Сушка чеснока - хороший способ сохранить свежесть при использовании в кулинарии круглый год. Шнитт-лук, который часто используют в кулинарии, придает свежий луковый вкус пище, включая картофель, яйца и рыбу. Если вы ищете быстрый способ высушить чеснок, попробуйте положить его в микроволновую печь на 2-3 минуты. Однако, если у вас достаточно времени, вы можете сушить их традиционными способами, например сушить в духовке, использовать дегидратор или сушить на воздухе.
Шаг
Метод 1 из 4: сушка в микроволновой печи
Шаг 1. Вымойте лук холодной водой, затем просушите
Наполните раковину или миску холодной водой и добавьте чеснок. Дайте ему впитаться в течение 1-2 минут, затем промойте чеснок под проточной водой. Продолжайте замачивать и при необходимости промывать чеснок перед сушкой бумажными полотенцами.
Повторите этот шаг столько раз, сколько необходимо, или пока чеснок не станет полностью чистым и сухим
Шаг 2. Поместите 4-5 стеблей чеснока между двумя бумажными полотенцами в микроволновую печь
Выстелите тарелку бумажными полотенцами перед тем, как поставить ее в микроволновую печь. Положите чеснок на тарелку и накройте бумажными полотенцами, чтобы чеснок был покрыт бумажными полотенцами в микроволновой печи. Перед тем, как включить микроволновую печь, убедитесь, что весь лук покрыт бумажными полотенцами, чтобы они высохли равномерно.
Шаг 3. Включите микроволновую печь на сильном огне как минимум на две минуты
Дайте чесноку высохнуть в микроволновой печи в течение нескольких минут. Когда один цикл сушки будет завершен, проверьте, не станет ли чеснок хрустящим и рассыпчатым на ощупь. Если нет, продолжайте нагревать еще 30 секунд. Если чеснок по-прежнему не высох, продолжайте недолго нагревать, пока он полностью не высохнет.
Если ваша микроволновая печь имеет более низкое напряжение, сначала вы можете нагревать чеснок в течение 3 минут вместо 2 минут
Шаг 4. Поместите сушеный лук в герметичный контейнер
Храните сухой чеснок, поместив его в герметичный контейнер, например в стеклянную банку. При хранении сушеный чеснок может храниться несколько лет. Однако перед тем, как использовать его в кулинарии, убедитесь, что чеснок не стал полностью коричневым.
Держите сухой чеснок вдали от солнца, так как это может испортить вкус
Метод 2 из 4: сушка чеснока в духовке
Шаг 1. Тщательно промойте чеснок холодной водой, затем просушите
Вымойте под проточной водой и удалите увядшие или мертвые стебли. Сосредоточьтесь на сушке чеснока чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем, пока он полностью не высохнет. При необходимости оберните лук бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду.
Шаг 2. Разогрейте духовку до самой низкой температуры
Если возможно, включите духовку на температуру 60 ° C. В идеале чеснок нужно сушить, а не жарить. Если ваша духовка не может быть установлена на самую низкую температуру, убедитесь, что она не превышает 93 ° C.
Шаг 3. Нарезать лук толщиной примерно 1/2 см и выложить на противень
Нарежьте чеснок на мелкие кусочки, прежде чем разложить их по нескольким сковородам. Когда вы закончите выкладывать чеснок на сковороду, приступайте к помещению его в предварительно разогретую духовку.
Чтобы травы не слипались, сначала застелите противень пергаментной бумагой
Вы знаете?
Если вы не хотите использовать духовку, вы можете дать чесноку проветриться в сковороде, чтобы он высох естественным путем. Накройте чеснок ситечком для сыра и поместите противень в хорошо проветриваемое место, чтобы чеснок полностью высох. Чтобы процесс сушки продолжался равномерно, при необходимости переверните чеснок. Примерно через неделю ваш лук высохнет!
Шаг 4. Выключите духовку и оставьте чеснок в духовке на два дня
Убедитесь, что духовка выключена и что в нее не попадает тепло, когда вы кладете лук на сковороду. Дайте чесноку постоять в духовке не менее двух дней. Примерно 2–3 раза в день снова включайте духовку на низком уровне на 1–3 часа, чтобы поддерживать постоянный поток горячего сухого воздуха между чесноком.
Периодически проверяйте чеснок. В зависимости от типа духовки и количества высушенного чеснока может потребоваться до трех дней, чтобы чеснок полностью высох
Шаг 5. Выложите сушеный лук в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой
Используйте пергаментную бумагу, чтобы вылить сушеный лук по банкам. Когда весь сушеный лук будет в банке, храните его в прохладном месте, вдали от солнечных лучей.
Переливая сушеный лук в банку или другой герметичный контейнер, убедитесь, что он полностью сухой и хрустящий. Сушеный в духовке чеснок или специальные инструменты, такие как дегидратор, могут прослужить несколько лет. Признаком того, что чеснок больше не свежий, является потеря лукового аромата
Метод 3 из 4: сушка чеснока с помощью дегидратора
Шаг 1. Вымойте лук холодной водой, затем просушите
Вымойте лук под проточной водой и вытрите насухо чистым полотенцем или кухонной тряпкой. Разложив на бумажных полотенцах, дайте чесноку постоять несколько минут, чтобы они проветрились до полного высыхания.
Кроме того, вы можете высушить их, свернув на полотенце
Шаг 2. Отрежьте ножом или специальными кухонными ножницами толщиной 1/2 см
Убедитесь, что кусочки маленькие и одного размера, чтобы они сохли равномерно. После того, как чеснок порезан, отложите на некоторое время.
Шаг 3. Равномерно посыпать противень
Сначала снимаем кастрюлю с дегидратора. Затем посыпьте чеснок на противне и оставьте небольшое пространство между чесноком, чтобы они высохли равномерно. Старайтесь не добавлять сразу слишком много чеснока. При необходимости вы можете разделить процесс сушки на несколько циклов сушки.
- Не устанавливайте температуру на дегидраторе, пока не будет добавлен весь чеснок.
- Думайте об этой сковороде как о противне для духовки. Если вы хотите, чтобы чеснок высох равномерно, его нужно аккуратно выложить на противень.
- Заранее положите чеснок в место для хранения, если вы не собираетесь сразу сушить его.
Шаг 4. Нагрейте сковороду с луком в дегидраторе в течение двух часов при температуре 35 ° C
Оставьте чеснок в приборе минимум на два часа. Периодически проверяйте, не упадет ли чеснок между пальцами. Оставьте чеснок в приборе на срок до шести часов.
Если в вашем доме обычно бывает сыро, вам может потребоваться больше времени, чтобы высушить чеснок
Шаг 5. Положите лук в стеклянную банку с плотной крышкой
Выключите дегидратор и удалите чеснок. При необходимости поместите сушеный чеснок в герметичный контейнер, например в стеклянную банку, с помощью воронки. Закройте банку и храните лук в прохладном месте, недоступном для солнечных лучей. Помните, что сушеный чеснок такого типа может храниться несколько лет.
Не храните чеснок возле холодильника или на плите, так как это может повлиять на его качество. Убедитесь, что чеснок пахнет луком, а если нет, значит, чеснок уже не свежий
Метод 4 из 4: развешивание и проветривание чеснока
Шаг 1. Вымойте лук холодной водой и обсушите
Положите лук в миску с холодной водой и перемешайте, чтобы удалить с него пыль и грязь. После очистки положите лук на сухое бумажное полотенце. Используйте другой кусок папиросной бумаги, чтобы высушить чеснок. Наконец, проветрите чеснок в течение 2-3 минут.
Чтобы сделать чеснок суше, попробуйте скрутить его на бумажном полотенце, которое впитает оставшуюся воду
Шаг 2. Соедините и завяжите лук
Соберите чеснок и свяжите их, чтобы было легче хватать. Обвяжите стебли шпагатом или резинкой, чтобы чеснок склеился и не повредил их. На этом этапе соберите и удалите увядший или мертвый лук, который все еще прикреплен к стеблям другого чеснока.
Обрежьте торчащие верхушки и низ растения, подстригая их, если хотите, чтобы пучки чеснока выглядели ровно
Кончик:
Если вы собираете чеснок в саду, обрезайте стебли утром, когда роса высохнет, когда чеснок станет самым полезным и ароматным.
Шаг 3. Переверните лук в бумажный пакет
Сделайте около 15 маленьких отверстий или надрезов на каждой стороне бумажного пакета, чтобы воздух мог проходить через него. Обвяжите верх шпагатом и повесьте лук в пакет. Убедитесь, что чеснок перевернут, иначе масло со стеблей не стечет вниз.
- Этот бумажный пакет защищает чеснок от пыли и не позволяет солнечным лучам испортить его зеленый цвет.
- Попробуйте отрезать бумажный пакет размером с булавочную головку.
Шаг 4. Повесьте пакетик с чесноком в теплое сухое место
Повесьте чеснок примерно на две недели, пока он не станет достаточно ломким на ощупь. Не храните чеснок в зоне готовки или рядом с источниками сильного запаха. Если вы положите на эти продукты чувствительный чеснок, текстура и вкус этого растения будут повреждены.
Проверяйте каждые несколько дней, чтобы убедиться, что на чесноке нет плесени
Шаг 5. Храните сушеный лук в герметичном контейнере
Проверяйте чеснок каждые несколько дней, чтобы следить за процессом сушки. Когда чеснок станет хрустящим и рассыпчатым на ощупь, поместите его в герметичный контейнер, например стеклянную. Храните чеснок вдали от прямых солнечных лучей.
- При правильной сушке чеснок может храниться несколько лет.
- У чеснока есть характерный запах лука. Если вы не можете их найти, скорее всего, ваш сушеный чеснок уже не свежий.
подсказки
- Перед сушкой чеснока удалите сверху пурпурные цветы, так как они не так быстро высыхают.
- Выбирайте самый свежий чеснок, чтобы получить максимальный вкус в сушеном виде.
