Листья кафрской липы [Citrus hystrix, C. papedia] являются частью дерева кафрской липы, вида лайма, произрастающего в Индонезии. Эти ароматные листья идеально подходят для азиатских кухонь, таких как тайская, индонезийская, камбоджийская и лаосская. Листья кафрского лайма можно узнать по драгоценно-зеленому цвету и характерной форме, напоминающей два соединенных вместе листа. Эта статья расскажет вам, как использовать листья кафр-лайма.
Шаг
Метод 1 из 3: выбор листьев
Шаг 1. Получите листья кафр-лайма
Если вы живете в подходящем для вас климате, вы можете посадить кафрскую липу. Листья кафрского лайма также можно найти в азиатских продуктовых магазинах в разных странах, как в свежем, так и в сушеном виде.
Шаг 2. Знайте, как использовать в кулинарии листья кафр-лайма
Вы можете использовать свежие или сушеные листья кафр-лайма, в зависимости от рецепта, который вы используете. Обратите внимание на следующие важные моменты:
- При приготовлении супов и карри используйте целые листья кафр-лайма. Между тем, если вы используете листья кафр-лайма для приготовления отак-отака или чего-то подобного, разорвите листья перед использованием. Листья кафрского лайма едят редко, если только они не мелко нарезаны, как в Тод Муне (тайское блюдо на основе рыбы).
- При приготовлении салата используйте молодые листья кафр-лайма, которые все еще остаются нежными, а не сушеные листья кафр-лайма.
- Центральная часть и верхушки листьев могут иметь горький привкус, если вы используете старые листья кафр-лайма. Чтобы избежать горечи, перед приготовлением удалите ненужные части.
Метод 2 из 3: приготовление из листьев кафрского лайма
Шаг 1. Используйте при приготовлении листья кафр-лайма
Листья каффирского лайма идеально подходят для придания аромата азиатским блюдам. Его сильный аромат и вкус обогатят вкус жаркого, карри, салата и рыбных котлет. Вы можете использовать листья кафр-лайма в следующих блюдах:
- Тайские супы и карри, такие как Том Ям
- Индонезийский карри
- Тайские рыбные котлеты (например, Tod Mun) и тайские рыбные блюда на пару (например, Haw Moak)
- Букет Garni Asia, который сделан из листьев кафр-лайма, лемонграсса и имбиря. Добавьте специи в бульон.
- Круенг - паста из листьев кафрского лайма
- Ароматизированный рис - при приготовлении риса, особенно с ароматизированным рисом, добавьте листья кафр-лайма, чтобы придать рису аромат.
- Куриный маринад - вы также можете добавить листья кафр-лайма в маринад для курицы, свинины или баранины.
- Сироп. Положите листья кафр-лайма в сахар и используйте сахар, чтобы приготовить сахар на следующий день.
- Кисло-сладкий суп из креветок. Перед употреблением высушите листья кафр-лайма, чтобы усилить аромат, затем добавьте в суп за 1 минуту до подачи.
Метод 3 из 3: еще один способ насладиться листьями каффирского лайма
Шаг 1. Добавьте листья кафр-лайма в воду для ванны, когда принимаете горячий душ
От воды в ванне будет исходить запах листьев лайма.
Шаг 2. Смешайте порванные листья кафр-лайма с попурри для получения цитрусового аромата и поместите попурри на открытом воздухе
Несомненно, аромат попурри будет витать в воздухе, когда вы едите.
Шаг 3. Освежите аромат рук, натерев руки листьями кафр-лайма
Аромат ароматных листьев кафр-лайма останется в ваших руках. Перед тем, как регулярно использовать листья кафр-лайма, проверьте реакцию своей кожи, потерев листья небольшим участком руки.
подсказки
- Доступность листьев кафр-лайма может зависеть от популярности тайской или индонезийской кухни в вашем районе. Если листья кафр-лайма недоступны в магазинах, вы можете заказать их в Интернете.
- Листья кафрского лайма также известны как листья макрута, листья кафрского лайма или листья магруд.
- Если вы не можете найти листья кафр-лайма, вы можете заменить их свежим лаймом или листьями лайма.
- Делия Смит рекомендует измельчить листья кафр-лайма перед употреблением.
- Листья кафрского лайма можно сохранить путем замораживания. Поместите свежие листья кафр-лайма в полиэтиленовый пакет и поместите в морозильную камеру. Помимо замораживания, вы также можете сохранить листья кафр-лайма, высушив их.
- Сегодня листья кафр-лайма также используются в каджунской кухне.
- Вы можете заказать листья кафр-лайма онлайн из Таиланда.
