Для тех из вас, кто любит тайские блюда, конечно, кинза - это специя, которая больше не является чужой для употребления. К сожалению, кинза очень быстро портится, поэтому ее нужно обрабатывать или есть сразу после покупки. К счастью, есть несколько советов, которые помогут продлить свежесть кинзы, даже на несколько недель или месяцев! С помощью стакана воды и полиэтиленового пакета можно хранить кинзу в холодильнике две недели. Хотите хранить кинзу несколько месяцев? Попробуйте положить его в морозильную камеру. Чтобы продлить срок хранения, вы можете высушить кинзу и поместить ее на сухую темную кухонную полку. Давай, прочтите эту статью, чтобы найти полную информацию!
Шаг
Метод 1 из 4: Хранение свежих листьев кориандра в холодильнике
Шаг 1. Налейте воду на дно стакана или другой емкости на 5-7 см
Не нужно погружать весь лист в воду! Вместо этого просто замочите стебли в рекомендованном количестве воды, чтобы они оставались свежими.
Тщательно вымойте емкость, чтобы в ней не осталось загрязнений, которые могут испортить качество кинзы
Шаг 2. Просушите листья кориандра кухонной бумагой
Помните, что кинза должна быть сухой, когда кладется в холодильник. Поэтому сначала необходимо промокнуть поверхность бумажным полотенцем, чтобы она высохла. Не трите листья, чтобы не было рваных прядей
Даже если кинза выглядит грязной, не очищайте ее на этом этапе. Вместо этого вымойте кинзу непосредственно перед ее использованием
Шаг 3. Обрежьте стебли кинзы на 2,5 см
Возьмите горсть листьев кориандра и положите их на разделочную доску. С помощью очень острого ножа отрежьте нижнюю ножку так, чтобы та часть, которая подвергается воздействию воды, была более свежей. Кроме того, этот процесс также облегчит впитывание воды во время хранения листьев кориандра. Помните, используйте очень острый нож, чтобы стебель действительно был разрезан, а не разорван.
- При желании можно также воспользоваться острыми кухонными ножницами.
- После того, как стебли срезаны, не оставляйте кинзу на воздухе слишком долго, чтобы стебли не высохли.
Шаг 4. Поместите листья кориандра в стакан или емкость с водой, пока стебли не погрузятся в воду
Сразу после нарезки кинзы поместите кинзу в стакан или емкость с водой. Убедитесь, что стебли погружены в воду, а листья смотрят вверх.
Делайте этот процесс медленно, как если бы вы ставили свежие цветы в вазу. Не запихивайте листья в вазу
Шаг 5. Накройте поверхность листа неплотным полиэтиленовым пакетом
Убедитесь, что полиэтиленовый пакет покрывает всю поверхность листьев и горловину контейнера, ОК! Этот этап нужно делать, чтобы листья не засыхали из-за прямого воздействия воздуха.
- При желании можно также завязать горлышко сумки резиной или лентой, чтобы она не смещалась.
- Убедитесь, что полиэтиленовый пакет не слишком плотно оборачивает листья и не прижимает их.
Шаг 6. Поставьте емкость в холодильник
Так как кинза может выжить только при очень низких температурах, холодильник - идеальное место, чтобы сохранить ее свежей. Убедитесь, что контейнер размещен в месте, которое не подвержено ударам других контейнеров.
Кроме того, поставьте емкость на хорошо видном месте. Таким образом, вам будет легче следить за свежестью кинзы
Шаг 7. Меняйте воду в емкости, когда цвет начинает меняться
Поскольку свежесть листьев продлится только с помощью чистой воды, не забывайте менять воду в контейнере каждые несколько дней. Для этого просто достаньте емкость из холодильника и удалите кинзу внутри. Затем слейте воду, которая заполняет емкость, и ополосните емкость. После этого снова наполните емкость новой водой, затем верните туда листья кориандра.
Шаг 8. Используйте кинзу в течение 2 недель
Если воду менять регулярно и кинза всегда холодная, в холодильнике ее хватит на 2 недели. Продолжайте следить за состоянием листьев и не забывайте удалять листья, которые уже не свежие.
- Если цвет листьев выглядит темным или становится темно-зеленым, это означает, что качество уже не хорошее. В частности, коричневый цвет говорит о том, что листья сгнили.
- Поскольку гниющие листья источают очень неприятный запах, сразу же их выбросьте.
Метод 2 из 4: замораживание листьев кориандра в полиэтиленовом пакете
Шаг 1. Очистите стебли кинзы
Поместите кинзу в корзину с отверстиями, затем поднесите корзину к раковине. Промойте листья водопроводной водой, осторожно встряхивая корзину, чтобы вода попала на всю поверхность листа. Затем закройте кран и дайте оставшейся воде стечь на дно раковины в течение нескольких минут.
Шаг 2. Слегка промокните кинзу бумажным полотенцем, чтобы высушить
Используйте кухонную бумагу, чтобы высушить остатки воды на поверхности листьев, но не теряйте листья, чтобы они не порвались.
Еще один более простой способ высушить листья - обернуть их бумажными полотенцами, а затем аккуратно перекатить по прилавку, чтобы впитать лишнюю воду
Шаг 3. Отделите кинзу от стебля, если хотите заморозить листья небольшими порциями
Фактически, листья кориандра можно заморозить целиком вместе со стеблями. Однако этот метод затруднит вам измерение количества листьев, когда вы будете использовать их позже. Поэтому вы можете использовать нож или кухонные ножницы, чтобы отделить листья кориандра от стеблей перед замораживанием. Затем выбросьте кинзу. Таким образом, можно легче контролировать использование листьев кориандра при его переработке.
Шаг 4. Выложить на противне листья кориандра
Заранее застелите противень бумагой для заморозки, чтобы при замораживании листья не прилипали к дну формы. Затем уложите на него листья в один слой или не внахлест. Следите за тем, чтобы каждый листик не слипался, чтобы его было легче взять, когда он будет обрабатываться позже.
- Нет бумаги для замораживания? Вы можете заменить вощеную бумагу или пергаментную бумагу.
- Если у вас много листьев, которые нужно заморозить, используйте больше сковородок. Никогда не складывайте листья, чтобы сэкономить на противне!
Шаг 5. Поместите кастрюлю в морозильную камеру на 30 минут
За это время каждый лист замерзнет по отдельности, и, если вы поместите его в другой контейнер, не будет риска прилипнуть.
Не кладите ничего на противень и убедитесь, что противень также стоит на ровной поверхности, чтобы листья не распадались и не сдвигались
Шаг 6. Переложите замороженные листья в специальный полиэтиленовый пакет для хранения продуктов в морозильной камере
Через 30 минут выньте сковороду из морозильной камеры и сразу же переложите листья в специальный полиэтиленовый пакет. Делайте это быстро, чтобы листья не таяли и не слипались при хранении в другом контейнере.
- Удалите весь оставшийся воздух, прежде чем пакет плотно закроется.
- Чтобы упростить процесс хранения листьев или других специй, вы можете указать название травы, дату, когда она была заморожена, и количество трав на поверхности каждого мешочка.
Шаг 7. Храните полиэтиленовый пакет в морозильной камере от 1 до 2 месяцев
Положите полиэтиленовый пакет с листьями кориандра обратно в морозильную камеру. Предположительно, замороженная кинза может храниться в морозилке 2 месяца. Не позволяйте ему больше сидеть, чтобы листья не засохли и не потеряли аромат.
Не размораживайте листья перед употреблением, чтобы они не намокли
Метод 3 из 4: замораживание измельченных листьев кориандра во льду
Шаг 1. Очистите стебли кинзы
Поместите кинзу в корзину с отверстиями, затем поднесите корзину к раковине. Включите кран, продолжая встряхивать корзину, чтобы вода равномерно стекала по всей поверхности кинзы. Затем закройте кран и дайте оставшейся воде стечь на дно раковины в течение нескольких минут.
Шаг 2. Просушите листья кориандра кухонной бумагой
Аккуратно постучите бумажным полотенцем по поверхности кинзы, чтобы впитать лишнюю воду. Не трите листья, чтобы не было рваных листочков!
При желании можно также обернуть листья бумажным полотенцем и аккуратно перекатить их по прилавку, чтобы впитать лишнюю воду
Шаг 3. Нарезать или обработать кинзу
Первый способ, который вы можете сделать, - это положить листья кориандра вместе со стеблями на разделочную доску, а затем нарезать их оба очень острым ножом. Между тем, второй способ, который вы можете попробовать, - это поместить листья кориандра в кухонный комбайн и обработать их до тех пор, пока листья не станут мелко нарезанными.
Будьте осторожны, измельчая листья ножом, чтобы не поранить пальцы
Шаг 4. Поместите по 1 столовой ложке измельченных листьев кориандра в каждую емкость в форму для кубиков льда
Помните, что процесс измерения очень важен, чтобы позже листья можно было легче использовать в рецептах! Поэтому добавьте 1 ст. Нарежьте кинзу в каждый из имеющихся контейнеров в форме для кубиков льда и продолжайте процесс, пока листья не закончатся.
Если весь контейнер заполнен, но кинза еще не закончена, используйте вторую форму для кубиков льда вместо того, чтобы добавлять листья в каждую емкость
Шаг 5. Заполните оставшееся пространство в каждой емкости водой
Чтобы кинза превратилась в кубики льда, заполните оставшееся пространство в каждой емкости водой. С помощью ложки или стакана медленно влейте воду, пока каждая емкость не наполнится.
Не наполняйте емкость водой, текущей из крана. Будьте осторожны, слишком высокое давление воды может заставить измельченные листья выпрыгнуть из контейнера и потратиться
Шаг 6. Храните форму для кубиков льда в морозильной камере не более 2 месяцев
Поместите форму для кубиков льда в место с минимальным беспокойством, пока кинза полностью не замерзнет, примерно на несколько часов. Когда кинза превратилась в кубики льда, при необходимости можно переместить форму в другое место.
- Листья кориандра, замороженные в виде кубиков льда, могут храниться максимум 2 месяца.
- Если вы собираетесь его использовать, выньте кубик льда из емкости и немедленно разморозьте.
Метод 4 из 4: сушка листьев кориандра
Шаг 1. Разогрейте духовку до 120 ° C
Сушеная кинза потеряет часть своего естественного вкуса, но ее будет легче хранить. Если вы хотите это сделать, вам сначала нужно разогреть духовку до 120 ° C. В ожидании нагрева духовки подготовьте листья кориандра к сушке.
Шаг 2. Вымойте все стебли кинзы, которые нужно просушить, от пыли и грязи
Положите листья кориандра в корзину с дырочками, затем тщательно промойте под проточной водой. Когда кинза станет чистой, закройте кран и встряхните корзину, чтобы слить оставшуюся воду в течение нескольких минут.
Шаг 3. Промокните поверхность кинзы бумажным полотенцем, чтобы она высохла
Используйте кухонную бумагу, чтобы впитать оставшуюся воду, прилипшую к поверхности листьев. Убедитесь, что кинзу только похлопывают, а не натирают, чтобы каждая прядь не порвалась.
При желании можно также обернуть кинзу бумажным полотенцем и очень осторожными движениями перекатить ее по прилавку, чтобы слить лишнюю воду
Шаг 4. Обрежьте стебли листьев
Поскольку для этого метода требуется только кинза, используйте очень острый нож или кухонные ножницы, чтобы отрезать стебли кинзы и выбросить их.
Нарежьте стебли кинзы на разделочной доске и на плоской поверхности стола, чтобы не поранить пальцы
Шаг 5. Выложить кинзу на противне, не перекрывая друг друга
Предварительно поверхность противня смазать маслом, чтобы листочки не прилипали при выпечке. Затем выложите сверху листья кориандра в один слой.
При необходимости используйте несколько противней, чтобы кинза не перекрывала друг друга и могла полностью высохнуть
Шаг 6. Просушите кинзу в духовке от 20 до 30 минут
Предположительно, тепло в духовке высушит листья и продлит их хранение. Во время сушки обязательно следите за состоянием листьев. Помните, что цвет листьев должен оставаться зеленым, а не коричневым или даже черным, что указывает на то, что листья были сожжены. Если листья выглядят опаленными, немедленно достаньте их из духовки или уменьшите температуру в духовке!
Шаг 7. Вынуть сковороду из духовки и остудить кинзу
Когда листья полностью высохнут, достаньте противень из духовки и поставьте на стол на несколько минут или пока лист не остынет.
Снимая сковороду, не забудьте надеть специальные перчатки для духовки, чтобы не обжечься
Шаг 8. Поместите сушеные листья кориандра в герметичную емкость
Лопаткой переложите сушеную кинзу в емкость. Делайте этот процесс очень осторожно, потому что сушеные листья кориандра очень хрупкие и легко распадаются. После этого вы можете хранить емкость в кухонном шкафу, пока не придет время ее использовать.
Закройте окно и выключите вентилятор на этом этапе. Помните, что внезапный порыв ветра может унести сухие листья кориандра и разбросать их по полу
Шаг 9. Храните сушеную кинзу не более 1 года
При правильном хранении качество сушеных листьев кориандра может сохраняться в течение 1 года и более. Чтобы продлить срок хранения, используйте только герметичный контейнер и поместите его в темный сухой кухонный шкаф. Собрав кинзу, сразу же верните емкость в шкаф!
