Треска - вкусная рыба, которая при правильном приготовлении тает во рту и становится мягкой. Ради пользы для здоровья и сохранения вкуса, хотя существует множество вариаций рецептов, приготовление на гриле считается лучшим способом их приготовления. Текстура этой рыбы может быть очень мягкой, но для достижения наилучших результатов важно следить за тем, чтобы сок не вытек во время жарки.
Ингредиенты
- Треска
- Приправы (соль, перец, петрушка, эстрагон или по вкусу)
- Сливочное масло или масло с ароматом сливочного масла
Шаг
Метод 1 из 2: запекание трески
Шаг 1. Сначала разогрейте духовку до 205 градусов Цельсия
Если вы используете метрическую духовку, установите ее на 205 градусов по Цельсию.
Шаг 2. Промойте рыбу в холодной воде
После мытья вытрите насухо бумажным полотенцем или тканью, чтобы впитать лишнюю воду, особенно если треска замороженная и только что размороженная.
Шаг 3. Оторвите алюминиевую фольгу размером в два раза больше рыбы
Повторите этот шаг для каждого жареного куска рыбы. Во время приготовления рыба будет завернута в фольгу.
Шаг 4. Положите кусок рыбы по диагонали на алюминиевую фольгу
Слегка загните края фольги, чтобы рыбный сок не вылился из фольги, когда вы приправляете рыбу.
Шаг 5. Добавьте специи по своему вкусу
Вы можете добавить любые специи по своему вкусу, но лучший выбор для жареной трески - это соль, перец, петрушка, эстрагон, красный перец чили, тимьян, розмарин и лимон. Вкус трески относительно мягкий, поэтому у вас есть широкий выбор специй.
В разделе «Варианты» ниже есть несколько особых рецептов
Шаг 6. Намажьте поверхность рыбы тонким слоем сливочного масла
Сливочное масло содержит масла и жиры, необходимые для процесса приготовления. Чтобы сделать рыбу более здоровой, смажьте ее оливковым маслом.
Шаг 7. Сложите фольгу с каждой стороны так, чтобы получился конверт, который обвивает рыбу
Рыба должна быть плотно завернута, чтобы она не могла сдвинуться с места в алюминиевой фольге.
Шаг 8. Поместите обернутую в фольгу рыбу на противень или неглубокую сковороду
Разложите рыбу отдельно, а не стопкой, чтобы рыба приготовилась идеально.
Шаг 9. Запекать рыбу 20 минут
Не нужно переворачивать рыбу, так как алюминиевая фольга гарантирует, что рыба готовится равномерно.
Шаг 10. Выньте из духовки и проверьте каждую упаковку фольги, чтобы убедиться, что рыба прожарилась
Зрелая рыба бывает белой, жесткой и хрустящей. Подавайте и наслаждайтесь!
Метод 2 из 2: вариации рецептов
Шаг 1. Попробуйте рецепт с легкой лимонной специей
Очистите треску, как обычно, смажьте лимоном и оливковым маслом, затем аккуратно вотрите в кожу. Мелко нарезать 2-3 зубчика чеснока и чайную ложку свежего тимьяна, затем посыпать рыбу с обеих сторон до однородной массы. Для приправы посыпать солью, перцем и болгарским перцем. Заверните в алюминиевую фольгу и готовьте как обычно.
- Добавьте нарезанный перец чили, чтобы он стал немного острым.
- Вместо молотого чеснока можно использовать щепотку свежего чеснока.
Шаг 2. Попробуйте средиземноморскую приправу с оливками, каперсами и лаймом
Этот восхитительный рецепт отлично сочетается с пастой или кус-кусом. Для этого приправьте рыбу в алюминиевой фольге солью и перцем. Затем добавьте нарезанные оливки, каперсы, 2-3 дольки лайма и щепотку нарезанного свежего розмарина. Сбрызните оливковым маслом, накройте фольгой и наслаждайтесь. Тебе понадобится:
- 1/4 стакана оливок каламата
- 1/4 стакана каперсов (без жидкости)
- 2-3 лайма
- 2-3 чайные ложки свежего розмарина.
Шаг 3. Попробуйте тонкий слой хлеба для здоровой жареной рыбы
Для этого рецепта не нужно использовать алюминиевую фольгу. Положите рыбу на жаропрочную стеклянную посуду. Смажьте каждую часть рыбы оливковым маслом, окуните в смесь, расположенную ниже. Слегка надавите на рыбу в панировочных сухарях, чтобы она покрылась панировочными сухарями, затем готовьте на сковороде 12-15 минут до готовности.
- 1 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1/2 стакана нарезанной петрушки
- 2-3 зубчика чеснока мелко нарезать
- Цедра одного лимона
- Посолить и поперчить, приправить.
Шаг 4. Готовьте рыбу в сливочном масле, чтобы получить насыщенный вкус
Насыпьте 1/2 стакана муки в мелкую сковороду и приправьте муку солью и перцем, по 1/2 чайной ложки каждого. Растопите три столовые ложки сливочного масла и смешайте его с тремя чайными ложками лимонного сока, затем окуните рыбу в эту масляную смесь. Обвалять замоченную треску в муке так, чтобы обе стороны были покрыты мукой. Варить на неглубокой сковороде 12-15 минут, смазывая сверху оставшейся масляной смесью.
- Для получения орехового вкуса в масляную смесь можно добавить порошок кайенского перца.
- Украсить приготовленную рыбу рубленой петрушкой и дольками лимона.
