Сладкий запеченный сладкий картофель - восхитительный гарнир и хорошо сочетается со многими другими блюдами. Запеченный сладкий картофель идеально подходит для начинающих кулинаров, потому что его легко приготовить, но опытные повара также могут приготовить из него множество блюд, потому что он хорошо сочетается как со сладкими, так и с острыми ингредиентами. Вот несколько способов его испечь, а также несколько советов, как изменить вкус.
Ингредиенты
- 250 гр сладкого картофеля на каждую порцию
- 1 столовая ложка (13 г) масла
- Ваш выбор приправы
Шаг
Метод 1 из 2: запекание сладкого картофеля, нарезанного кубиками
Шаг 1. Купите сладкий картофель
При покупке сладкого картофеля имейте в виду, что обычно продаются два вида сладкого картофеля: «желтый сладкий картофель» с ярко-оранжевой мякотью и «белый сладкий картофель» со светло-желтой мякотью. Белый сладкий картофель - это вид сладкого картофеля, который содержит больше углеводов, этот сладкий картофель обычно используется в кулинарии.
Гранатовый сладкий картофель с ярко-оранжевой мякотью и сладким вкусом при приготовлении - правильный выбор для его обжаривания на кусочки
Шаг 2. При желании очистить сладкий картофель
Кожица сладкого картофеля съедобна, но может казаться жесткой и волокнистой, поэтому, если вы обращаете внимание на текстуру, кожуру лучше очистить.
Шаг 3. Нарезать сладкий картофель кусками одинакового размера
Самое главное - постарайтесь сделать ровные разрезы, так как это обеспечит равномерное приготовление сладкого картофеля.
- Чаще всего используется толстый ломтик в форме колышка, но нет никаких правил относительно формы сладкого картофеля. Многим нравится нарезанный мелкими кусочками жареный сладкий картофель.
- Маленькие кубики придадут более сильный карамельный вкус, потому что поверхность подвергается большему нагреву. Колышки меньшего размера могут быть хрустящими, если их готовить дольше при более низкой температуре.
Шаг 4. Переложите кусочки сладкого картофеля в большую миску и приправьте
Добавьте приправы, чтобы подчеркнуть сладость или придать сладкому картофелю пикантный вкус.
- Если вы хотите подчеркнуть сладость сладкого картофеля, посыпьте его корицей или душистым перцем и смешайте с тертой цедрой и соком одного апельсина (на четыре порции). Вы даже можете добавить мед, коричневый сахар, сладкий соус чили или аналогичный соус, но сладкий картофель следует готовить при немного более низкой температуре и проверять чаще, чтобы сахар, который вы даете ему, не подгорел.
- Если вы хотите подчеркнуть пикантный вкус сладкого картофеля, добавьте зубчик мелко нарезанного чеснока и чайную ложку смеси тимьяна и розмарина.
Шаг 5. Смажьте приправленный сладкий картофель маслом
Перемешайте, чтобы все детали были равномерно покрыты. Помешивая, вы убедитесь, что вся поверхность сладкого картофеля выглядит красиво и карамелизируется во время запекания.
Шаг 6. Выберите сковороду для гриля и накройте ее алюминиевой фольгой
Если у вас есть противень-гриль с антипригарным покрытием или металлический противень для запекания, этот вариант идеально подходит для вас.
- Убедитесь, что они достаточно большие, чтобы уместить большинство ломтиков сладкого картофеля, но не перекрывать друг друга. Таким образом, процесс подрумянивания сладкого картофеля будет лучше.
- Сладкий картофель содержит много сахара и воды, поэтому он легко прилипает к противню без подкладки.
Шаг 7. Переложите сладкий картофель в форму для гриля
Имейте в виду, что вам понадобится достаточно широкая кастрюля, чтобы горячий воздух мог циркулировать вокруг каждого кусочка сладкого картофеля. (которые составляют примерно 1 см или более между ними). Если они будут слишком плотными, сладкий картофель может стать сырым и приготовиться неравномерно. Однако, если он слишком рыхлый, сладкий картофель может стать сухим и твердым.
Шаг 8. Выпекать от 35 до 40 минут
По прошествии первых 15 минут переверните сладкий картофель и перемещайте его по сковороде, чтобы он приготовился равномерно и приобрел красивый ровный цвет.
Шаг 9. Приправьте снова
Не все приправы нужно добавлять перед запеканием. После приготовления следует добавлять более легкие и свежие приправы. Например:
- 1 чайную ложку (16 г) бальзамического уксуса (или заправки для салата), соль и перец, добавьте непосредственно перед подачей на стол.
- Ломтики свежего базилика или петрушки, перец чили и немного лимонного сока.
Шаг 10. Подавайте и наслаждайтесь
Подавайте в теплом виде с другими продуктами или добавляйте к другим рецептам.
Запеченный сладкий картофель можно не только подавать в запеченном виде, но и в различных блюдах: в пюре и начинке с супами, с начинкой из овощей или курицы, подавать с густым мясным соусом или тушеным мясом, или есть холодным или теплым с салатами
Метод 2 из 2: запекание целого сладкого картофеля
Шаг 1. Купите сладкий картофель
При покупке сладкого картофеля имейте в виду, что обычно продаются два вида сладкого картофеля: «желтый сладкий картофель» с ярко-оранжевой мякотью и «белый сладкий картофель» со светло-желтой мякотью. Белый сладкий картофель - это вид сладкого картофеля, который содержит больше углеводов, этот сладкий картофель обычно используется в кулинарии.
- Сладкий картофель Ковингтон с ярко-оранжевой мякотью и сладким вкусом при приготовлении - отличный выбор для запекания целиком.
- Белый сладкий картофель очень подходит для супов и рагу, в которых сладкий вкус сладкого картофеля не является основным компонентом приготовления.
Шаг 2. Вымойте сладкий картофель
Используйте небольшую щетку, чтобы удалить грязь с поверхности сладкого картофеля. Также не забудьте удалить гнилые части сладкого картофеля маленьким ножом.
Шаг 3. Несколько раз проткнуть сладкий картофель ножом или вилкой
Таким образом, во время жарки сладкого картофеля пар будет легко выходить, и он не потрескается.
Шаг 4. Определите форму вашего противня и выстелите его алюминиевой фольгой
Если у вас есть сковорода-гриль с антипригарным покрытием или металлическая сковорода-запеканка, этот вариант идеально подойдет.
Сладкий картофель содержит много сахара и воды, поэтому он может прилипнуть к противню без подкладки
Шаг 5. Разогрейте духовку примерно до 180 C
Сладкий картофель можно готовить при различных температурах, поэтому, если вы готовите другие продукты, готовьте их со сладким картофелем одновременно и отрегулируйте температуру, просто отрегулируйте время приготовления.
Шаг 6. Выложите сладкий картофель на противень и поставьте в духовку
Если вы готовите при температуре 180 C, запекайте около 1 часа. Примерно через 45 минут проверьте сладкий картофель на степень готовности. Проткните поверхность вилкой. Если его легко проткнуть, значит, сладкий картофель спел.
Шаг 7. Достаньте сладкий картофель из духовки и подавайте
Запеченный сладкий картофель можно подавать как печеный картофель, разрезанный на кусочки, смазанный маслом, затем посыпанный солью и перцем. Вы также можете снять кожицу (после того, как она остынет) и растереть ее с некоторыми дополнительными специями.
Чтобы сделать его еще слаще, попробуйте добавить немного коричневого сахара и корицы вместе с небольшим количеством масла. Эти специи сделают пюре из сладкого картофеля вкусным и интересным гарниром
подсказки
- О том, как легко и быстро приготовить сладкий картофель, читайте в статье Как приготовить сладкий картофель в микроволновой печи.
- Сладкий картофель очень богат питательными веществами. При добавлении в пищу сладкий картофель содержит бета-каротин и антиоксиданты.
