Путо - это приготовленный на пару рисовый пирог из Филиппин, сделанный из рисовой муки (галапонг). Путо часто едят на завтрак, подают с кофе или горячим шоколадом. Некоторые люди также любят добавлять сверху тертый кокос или есть его с динуганом, тушеным мясом. Если вы хотите узнать, как сделать свой собственный путо, начните с чтения шага 1.
Ингредиенты
- 4 стакана рисовой муки
- 2 стакана сахара
- 2 1/2 столовых ложки пищевой соды
- 2 стакана кокосового молока
- 2 1/2 стакана воды
- 1/2 стакана топленого масла
- 1 яйцо
- Сыр для начинки
- Пищевой краситель (по желанию)
- 1 столовая ложка муки тапиоки (по желанию)
Шаг
Шаг 1. Просейте вместе сухие ингредиенты
Просеивание рисовой муки, сахара и пищевой соды поможет смешать все ингредиенты, удалив комочки и наполнив их воздухом. Вылейте ингредиенты в миску через сито, используя вилку, чтобы облегчить их прохождение через сито. Смешайте ингредиенты до однородной массы.
- Если у вас дома нет рисовой муки, вы можете использовать пшеничную муку, хотя она не будет такой традиционной, как рисовая мука.
- Если вы действительно серьезно относитесь к приготовлению путо, тогда вы можете смешать рисовую муку и воду в миске, накрыть ее крышкой и оставить на ночь при комнатной температуре. Если вы хотите его приготовить, смешайте примерно 0,5 кг рисовой муки с 1 1/2 стакана воды.
Шаг 2. Добавьте масло, кокосовое молоко, яйца и воду, затем перемешайте до однородной массы
Используйте деревянную ложку, мешалку или миксер, чтобы смешать все ингредиенты до однородной массы. Если у вас нет кокосового молока, вы можете использовать жидкое молоко в половине количества кокосового молока, однако у вашего путо не будет традиционного вкуса молока.
- Если вы хотите, чтобы путо получилось более липким, можно добавить 1 столовую ложку муки из тапиоки в одно тесто.
- Хотя пищевой краситель не является обязательным для приготовления путо, он может сделать путо более ярким. Обычно используемые цвета для путо - лимонно-зеленый, желтый или фиолетовый. Если вы хотите приготовить разные цвета, вы даже можете разделить тесто на четыре части и нанести 1-2 капли пищевого красителя на 3 части путо, а другую часть оставить неокрашенной, чтобы получился довольно контрастный белый цвет.
Шаг 3. Вылейте тесто в небольшую форму для кексов или сковороду
Если вы не используете бумагу для кексов, можно смазать форму маслом, чтобы оно не прилипало к форме. Вы должны заливать тесто, пока форма не станет почти полной. Это тесто будет распускаться по мере приготовления, поэтому вам нужно будет оставить для него немного места. Некоторые даже говорят, что тестом нужно заполнить не более трех четвертей формы.
Шаг 4. Выложите сыр на тесто
Сыр нарезать небольшими квадратиками. Если вы используете обычный сыр, вам нужно положить его в форму, прежде чем готовить на пару. Но если вы используете быстро плавящийся сыр, вы можете добавить его в конце процесса приготовления на пару, когда останется всего 2 минуты. Этого времени достаточно, чтобы сыр быстро расплавился.
Шаг 5. Готовим пароварку
Убедитесь, что вы налили в него достаточно воды, и подготовьте его к приготовлению. Вы можете накрыть его марлей, чтобы защитить плесень, и прикрыть тканью. Или просто нужно прикрыть крышкой обычной крышкой от кастрюли. Вы можете начать готовить пароварку по мере смешивания ингредиентов, чтобы сэкономить время.
Шаг 6. Поместите форму в пароварку и готовьте на пару 20 минут
Вы можете начать проверку готовности через 10 минут. Как только вы сможете вставить зубочистку, не вынимая тесто, ваш путо готов. Не забудьте оставить 2 минуты на приготовление, чтобы сыр быстро расплавился.
Шаг 7. Поднимите путо из разлива
Предварительно дайте ему остыть минуту или две. Когда вы можете дотронуться до путо, вы можете положить его на сервировочную тарелку.
Шаг 8. Подавать
Это блюдо лучше всего подавать теплым, поэтому лучше сразу же наслаждаться им. Путо можно есть в одиночестве в течение дня, хотя некоторые люди предпочитают есть его с кофе. Вы также можете попробовать путо вместе с динуганом, мясным тушеным блюдом, если хотите.
