Существует несколько мнений относительно того, как и когда был изобретен соус для буйвола. Тем не менее, этот острый соус стал стандартной частью меню закусок в ресторанах по всей Америке.
Ингредиенты
- 1/2 стакана (118 мл) острого соуса
- От 1/3 до 1/2 стакана (от 78 до 118 мл) рисового уксуса
- 1 ст. (8, 1 г) порошка чили
- 1/4 ч. Л. (0,6 г) копченой паприки
- 1/2 ч. Л. (1, 2 г) сладкой паприки
- 1/4 ч. Л. (1,5 г) соль
- 1/2 ч. Л. (1, 2 г) лукового порошка
- 1/2 ч. Л. (1, 3 г) порошка кайенского перца
- 1/2 ч. Л. (2, 4 мл) мед
- 1 ст. (8 г) кукурузной муки
- 1/2 ч. Л. (2,5 мл) Вустерширского соуса
- 1/4 ч. Л. (0,3 г) чесночного порошка
- 1/2 ч. Л. (3 г) сельдерея
- 4 ст. (59 мл) несоленого сливочного масла
- Крылышки / другая еда для сервировки
Шаг
Часть 1 из 2: Смешивание всех ингредиентов
Шаг 1. Выберите свой любимый соус чили
Вы можете использовать Fred's, Tabasco и Crystal. Выбирайте продукты, в которых используется соус буйвола, например куриные крылышки буйвола, гамбургеры, бутерброды или салаты.
Вам понадобится не менее 1/2 стакана (118 мл) острого соуса
Шаг 2. Налейте в миску 1/2 стакана острого соуса
Убедитесь, что миска достаточно большая, чтобы вместить оставшиеся ингредиенты.
Шаг 3. Добавьте острый соус и рисовый уксус
Продолжайте помешивать, пока два ингредиента не смешаются.
- Добавьте порошок чили, копченый перец, сладкий перец, соль, луковый порошок и порошок чили.
- Смешайте мед и кукурузный крахмал.
- Добавить Вустерширский соус.
Шаг 4. Добавьте две последние приправы
Добавьте чесночный порошок и соль сельдерея.
- Если хотите другого вкуса, добавьте другие специи, например, 1/4 ч. Л. (0,6 г) орегано и / или белый перец. По другим рецептам в него даже добавляют немного пива.
- Для более сладкого соуса можно добавить 4 ст. (47 г) коричневый сахар.
Часть 2 из 2: приготовление соуса из буйволиного молока
Шаг 1. Нагрейте сковороду на среднем огне
Используйте кастрюлю, в которую поместится весь острый соус и другие ингредиенты.
Шаг 2. На разогретую сковороду выложить несоленое масло
Пусть растает.
Шаг 3. Добавьте миску с острым соусом и специями
Тщательно перемешайте сливочное масло и другие ингредиенты венчиком или деревянной ложкой.
Шаг 4. Нагрейте сковороду до слабого кипения
Шаг 5. Включите огонь с низкой температурой
Дайте соусу покипеть 10 минут.
Шаг 6. Полить соусом крылышки или другую пищу
Смажьте пищу этим соусом. Подавать немедленно.
