Жареный чеснок имеет менее горький вкус, чем сырой лук. Жареный лук может добавить приятный аромат любому блюду. Оберните целый кусок чеснока алюминиевой фольгой, если хотите запечь его в духовке. Для быстрого приготовления обжарьте очищенный чеснок на сковороде, смазанной оливковым маслом. Когда вы закончите, вы можете добавить чеснок в супы, соусы и соусы, чтобы добавить аромат.
Ингредиенты
Жареный чеснок в духовке
- 1 целый чеснок
- 1-2 ч. Л. (5-10 мл) оливкового масла
Жареный чеснок на плите
- 25-30 зубчиков очищенного чеснока
- 6 ст. (90 мл) оливкового масла
Шаг
Метод 1 из 2: запекание чеснока в духовке
Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 ° C
В общем, на предварительный разогрев духовки у вас уйдет около 20-30 минут. Включите духовку, пока готовите чеснок, чтобы получить нужную температуру, когда чеснок будет готов к обжариванию.
Чтобы нагреться быстрее, сначала установите духовку на уровень жарения. Эта настройка включит конфорку в верхней части духовки, которая будет генерировать прямое и сильное тепло. Прежде чем готовить лук на гриле, установите в духовке нужную температуру
Шаг 2. Очистите чеснок тонким слоем, оставив кожицу
Зубчики чеснока имеют очень тонкий внешний слой с текстурой, похожей на бумажные полотенца. Аккуратно снимите этот слой руками и прекратите шелушение, когда дойдете до кожицы гвоздики.
Если снять кожицу, с головки лука оторвутся зубчики. Не снимайте кожицу, чтобы лук не повредился
Шаг 3. Отрежьте головку чеснока примерно на 1 см
Положите чеснок на разделочную доску и острым ножом нарежьте его. Срежьте верхушки, пока не откроются зубчики чеснока.
Если мякоть на верхушке зубчика все еще не видна, нарежьте еще 1 см длиной. Продолжайте нарезать, пока не станет видна мякоть лука
Чтобы ускорить выпечку, отделите все зубчики чеснока. Это сократит время выпечки вдвое, примерно до 20 минут.
Шаг 4. Поместите луковые головки на лист алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы покрыть его
Возьмите лист алюминиевой фольги и положите его на ровную поверхность. Поместите чеснок в середину, а сверху - нарезанные дольки.
Вы можете использовать алюминиевую фольгу, взятую из рулона, или фольгу, разрезанную на листы, которую можно купить в супермаркете или в Интернете
Шаг 5. Сбрызните чеснок 1-2 чайными ложками (510 мл) оливкового масла
Убедитесь, что масло попало на все гвоздики, чтобы аромат и влага впитались. Двигайте руками вперед и назад по луку, разбрызгивая масло, чтобы масло равномерно распределилось по всем зубчикам.
- Чтобы контролировать количество наносимого масла, вы можете прикрепить инструмент для промокания к крышке бутылки с оливковым маслом.
- Вы можете заменить оливковое масло на растительное, в зависимости от вашего вкуса.
- Если вы хотите приправить чеснок, можно посыпать его солью или желаемой приправой после того, как лук будет смазан маслом.
Шаг 6. Оберните чеснок алюминиевой фольгой
Как только чеснок окажется в центре алюминиевой фольги, натяните фольгу на лук. Затем загните края фольги к центру, убедившись, что весь лук накрыт. После этого накройте фольгой, чтобы обернуть лук.
Если алюминиевая фольга рвется или прокалывается, когда вы ее складываете, начните заново со свежей алюминиевой фольги, которая еще не повреждена
Шаг 7. Обернутый алюминиевой фольгой чеснок поставить в духовку и запекать 40 минут
Поместите алюминиевую фольгу на решетку духового шкафа загнутым концом вверх. Идеальное место для размещения чеснока - на центральной решетке, так как горячий воздух циркулирует по луку и готовится равномерно.
- Используйте приложение для таймера или часов на телефоне, чтобы установить время.
- Вы также можете положить чесночную обертку в тостер или форму для кексов, прежде чем ставить ее в духовку. Это предотвратит капание масла на дно духовки.
Шаг 8. Проколите чеснок ножом, чтобы проверить, мягкий ли он по текстуре
По прошествии 40 минут разверните чеснок и осторожно вставьте кончик ножа в чеснок. Если кончик ножа легко проникает, чеснок готов. Если чеснок все еще немного затвердеет, заверните чеснок и запекайте в течение 10 минут, прежде чем снова проверить.
- Для более крупного чеснока требуется более продолжительное время обжаривания.
- Проверяйте лук каждые 10 минут по прошествии 40 минут.
Шаг 9. Выньте чеснок из духовки и дайте ему остыть пять минут
Положите чеснок на жаропрочную подушку на кухонной стойке. Если вы хотите его съесть, удалите зубчик с головки лука ножом.
Храните оставшийся чеснок в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на срок до 2 недель. Вы также можете хранить контейнер с жареным луком в морозильной камере до 3 месяцев
Как использовать жареный чеснок
Ешьте лук напрямую используйте вилку.
Сделайте пюре из лука и смешайте его с соусы, хумус или соусы.
Добавляем в печенье чеснок или тост.
Используйте его вместо сырого чеснока по любому рецепту.
Смешайте чеснок макаронные изделия.
Метод 2 из 2: обжаривание чеснока на плите
Шаг 1. Добавьте 6 ст. (90 мл) оливкового масла и 25-30 зубчиков чеснока на сковороде
Налейте масло в сковороду 25 см, затем добавьте зубчики чеснока. Равномерно распределите зубчики чеснока по сковороде, чтобы они не скапливались в одном месте.
- Не кладите на сковороду много лука. Гвоздики не должны перекрывать друг друга и образовывать более одного слоя на дне сковороды.
- Вы можете купить очищенный лук или почистить чеснок самостоятельно.
Простые способы очистки чеснока
Поместите цельный неочищенный чеснок в микроволновую печь и нагревайте в течение 20 секунд. Удалите чеснок и отделите каждый зубчик. Зубчик чеснока отделится от головы вместе с кожицей.
Шаг 2. Нагрейте сковороду на среднем огне, пока масло не начнет шипеть
Это займет примерно 2-3 минуты. Присмотритесь к сковороде, чтобы увидеть, не появляются ли пузыри вокруг зубчиков чеснока.
- Если у вас плита с 9 настройками. огонь между 4 и 6.
- Не оставляйте плиту. Чеснок, который слишком долго нагревается в кипящем масле, на самом деле будет жареным, а не обжаренным.
Шаг 3. Убавьте огонь и дайте чесноку вариться 20-30 минут
Как только масло закипит, немедленно убавьте огонь до плиты. Дайте чесноку поджариться на сковороде и размягчить его в масле.
- Чтобы отслеживать время, вы можете использовать приложение часов на телефоне или установить таймер.
- Вы можете время от времени помешивать зубчики чеснока, пока они готовятся, чтобы весь лук был покрыт маслом и готовился равномерно.
Шаг 4. Выньте зубчики чеснока из масла и дайте им остыть, прежде чем съесть
Вынуть чеснок из кастрюли шумовкой. Если вы хотите съесть его сразу, подождите 3-5 минут, пока чеснок остынет.
Если вы не хотите использовать его сразу или у вас остался чеснок, поместите лук в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 2 недель. Вы также можете хранить его в морозильной камере до 3 месяцев
Использование отработанного масла для жарки лука
Вы можете сэкономить масло (с запахом чеснока) и использовать его как салатный соус или растительное масло. После охлаждения переложите масло в емкость с крышкой и храните в холодильнике 5-7 дней.
