Раньше чеснок считался травянистым растением, но на самом деле чеснок - это клубень, который тесно связан с луком. Чеснок можно использовать в различных блюдах, а иногда и в лечебных целях. Свежий чеснок можно купить в местном овощном магазине или вырастить во дворе. Чеснок, который вы покупаете или выращиваете самостоятельно дома, при правильном хранении можно использовать дольше. Следующее руководство поможет вам хранить свежий чеснок.
Шаг
Метод 1 из 2: Хранение свежего чеснока
Шаг 1. Купите или соберите свежий твердый чеснок
Это важно, потому что чем свежее чеснок, тем дольше он прослужит.
- Чеснок должен быть твердым, с сухой кожицей, как бумага, и не давать ростков. Мягкий чеснок указывает на то, что чеснок слишком спел и долго храниться не будет.
- Не покупайте морщинистый или охлажденный чеснок в супермаркете.
Шаг 2. Просушите чеснок после того, как соберете его, прежде чем убрать его на хранение
Сушите чеснок, который вы выращиваете самостоятельно, перед хранением, чтобы усилить вкус.
- Вымойте только что собранный чеснок и дайте ему высохнуть в темном помещении без влаги примерно на неделю.
- Вы можете повесить чеснок на стебель, чтобы он просох.
Шаг 3. Храните чеснок при комнатной температуре
Многие люди делают ошибку, храня чеснок в холодильнике, но на самом деле чеснок лучше всего хранить при комнатной температуре, которая составляет около 16 градусов по Цельсию.
- Убирать чеснок в холодильник - плохая идея, потому что он испортит чеснок. Охлаждение чеснока добавит ему влаги и вызовет рост плесени.
- Если у вас есть молотый чеснок, вы можете хранить его в холодильнике, поместив в плотно закрытый контейнер в течение некоторого времени, но используйте его как можно скорее.
- Чеснок не рекомендуется замораживать, так как это изменит его консистенцию и вкус.
Шаг 4. Храните чеснок в хорошо проветриваемом месте
Хранение чеснока в хорошо проветриваемом помещении позволит ему «дышать» и продлить срок его хранения.
- Чеснок можно хранить в сетчатой корзине, миске с вентиляционными отверстиями и даже в бумажном пакете.
- Не храните свежий чеснок в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере. Это может вызвать появление плесени на ростках и чесноке.
Шаг 5. Свежий чеснок хранить в темном и сухом месте
Кухонные шкафы или уголок на кухне могут стать для этого идеальным выбором.
Держите чеснок вдали от солнечных лучей и влаги, чтобы предотвратить прорастание
Шаг 6. Используйте чеснок, как только откроете клубни
Срок годности чеснока значительно сократится, если вы откроете чесночную луковицу, чтобы взять зубчик.
- Если чеснок становится мягким или в середине зубчика есть ростки, тогда вам следует выбросить чеснок.
- Целые луковицы чеснока могут храниться до 8 недель при правильном хранении. В то время как зубчики чеснока могут храниться от 3 до 10 дней.
Шаг 7. Учтите, что чеснок «нового сезона» отличается от обычного чеснока
Этот вид чеснока следует сразу же после сбора поставить в холодильник.
- Этот чеснок, собранный в начале лета, также называют молодым чесноком, имеет мягкий вкус. Этот чеснок не нужно сушить, и его можно хранить в холодильнике до одной недели.
- Чеснок «Нового сезона» имеет более мягкий вкус, чем обычный чеснок, и может использоваться вместо лука и зеленого лука в кулинарии.
Метод 2 из 2: Хранение чеснока с маринованием
Шаг 1. Чеснок заморозить
Хотя некоторые люди отказываются замораживать чеснок, потому что он может изменить текстуру и вкус, замораживание чеснока может быть хорошим вариантом для тех, кто не использует его очень часто, или для тех, у кого остались оставшиеся зубчики чеснока, которые они все еще хотят использовать. Заморозить чеснок можно двумя способами:
- Вы можете заморозить целый неочищенный чеснок, завернув его в полиэтиленовый пакет или алюминиевую фольгу или поместив в пакет для заморозки и поместив в морозильную камеру. При необходимости можно брать зубчики чеснока.
- Кроме того, вы можете очистить зубчики чеснока, раздавить их или мелко нарезать, а затем положить в полиэтиленовый пакет. Если замороженный чеснок слипается, вы можете использовать его, натерев на терке в соответствии с вашими потребностями.
Шаг 2. Хранение чеснока в масле
Существует много споров о выборе хранения чеснока в масле, потому что замачивание чеснока в масле при комнатной температуре было связано с ростом бактерии Clostridium botulinum, которая может вызвать опасное заболевание, называемое ботулизмом. Однако, если чеснок хранится в морозильной камере, можно избежать риска роста бактерий. Чтобы безопасно хранить чеснок в масле:
- Вы можете очистить каждый зубчик чеснока и полностью погрузить его в масло в стеклянной или пластиковой посуде. Плотно закройте этот контейнер и поместите его прямо в морозильную камеру. При необходимости вычерпайте чеснок ложкой.
- Кроме того, вы можете сделать пюре из чеснока и оливкового масла, смешав одну часть очищенного чеснока с двумя частями оливкового масла в блендере или кухонном комбайне. Перелейте пюре в морозостойкую емкость, которую можно плотно закрыть и хранить в морозильной камере. Этот метод очень удобен для приготовления, так как масло предотвращает замерзание пюре, поэтому его можно легко зачерпнуть и нанести прямо на лицо.
Шаг 3. Храните чеснок в вине или уксусе
Очищенные зубчики чеснока можно замариновать в вине или уксусе и хранить в холодильнике до четырех месяцев. Вы можете использовать красное вино или белое сухое вино, или белый уксус или белый винный уксус. Чтобы хранить чеснок таким образом, наполните стеклянную емкость очищенным чесноком, а затем добавьте вино или уксус по вашему выбору, чтобы заполнить его. Плотно закройте емкость и уберите в холодильник.
- Чтобы добавить аромат маринованному чесноку, добавьте столовую ложку соли (на каждую чашку жидкости) вместе с сушеными травами, такими как сушеный перец чили, орегано, розмарин или лавровый лист. Встряхните емкость, чтобы смешать все добавленные вами ингредиенты.
- Хотя маринованный чеснок может храниться в холодильнике до четырех месяцев, его следует выбросить, если на поверхности образовалась плесень. Не храните маринованный чеснок при комнатной температуре, так как плесень очень быстро разрастется.
Шаг 4. Высушите чеснок
Один из простых способов сохранить чеснок - высушить его. Сушеный чеснок затвердеет, поэтому даже большого количества чеснока на вашей кухне будет немного. При приготовлении сушеный чеснок впитает воду и придаст блюдам восхитительный вкус. Есть два способа сушить чеснок в зависимости от того, есть ли у вас сушилка для еды.
- Вы можете сушить чеснок в сушилке для пищевых продуктов, очистив его от кожуры и разделив на две равные части. Для сушки следует использовать только цельные безупречные зубчики чеснока. Поместите его в лоток для сушки и следуйте инструкциям по использованию, чтобы определить правильную температуру. Чеснок полностью высохнет, когда станет рассыпчатым и хрустящим.
- Если у вас нет сушилки для еды, вы можете использовать тот же процесс, но в духовке. Положите разрезанный пополам чеснок на противень для гриля и запекайте при 60 градусах Цельсия в течение 2 часов. Затем убавьте огонь до 55 градусов по Цельсию и продолжайте обжаривать, пока чеснок полностью не высохнет.
Шаг 5. Сделайте чесночную соль
Вы можете использовать сушеный чеснок, чтобы сделать чесночную соль, которая придаст ему восхитительный мягкий чесночный аромат при приготовлении. Чтобы сделать чесночную соль, измельчите сушеный чеснок в кухонном комбайне до состояния мелкого порошка. Добавьте четыре части соли на каждую часть чесночного порошка и перемешивайте в течение минуты или двух, чтобы тщательно перемешать.
- Не обрабатывайте чесночный порошок и соль более двух минут, иначе он станет комковатым.
- Храните чесночную соль в плотно закрытой стеклянной посуде в темном прохладном кухонном шкафу.
