Если вы хотите зарезать животное, вы также должны знать, как снять с него шкуру, а также очистить его внутренние органы, чтобы затем можно было перейти к следующему процессу - приготовлению пищи. Стрижку кролика можно использовать в качестве практического материала перед тем, как резать более крупное животное. С маленьким телом кролика вам будет очень легко переработать его в пищу. Для получения дополнительной информации выполните следующие действия.
Шаг
Часть 1 из 4: Подготовка
Шаг 1. Поймайте кролика достаточно гуманным способом
Стрижете ли вы кролика на охоте в лесу или на ферме, делайте это быстро, чтобы кролик не болел.
- Если вы поймали кролика на охоте в лесу, убедитесь, что после выстрела вы перерезали шею, чтобы перерезать вены, чтобы кролик не чувствовал слишком сильной боли. Или вы также можете просто отрезать голову, чтобы убедиться.
- Если вы убиваете кролика на ферме, сначала поймайте кролика, а затем схватите кролика за ноги, а затем резким движением перережьте вены на шее, пока они не будут перерезаны.
Шаг 2. Повесьте кролика, чтобы слить кровь
Прежде чем снимать шкуру с кролика, вам нужно сначала отделить голову. После того, как голова будет отрезана, повесьте кролика, привязав задние лапы к столбу, и не забудьте поставить под ним ведро, чтобы кровь не брызнула на пол.
Некоторые охотники пропускают эту часть, потому что у кролика настолько мало крови, что они думают, что даже если кролик не вешается, он чист. Однако, чтобы убедиться, что кролик полностью обескровлен, вы можете проделать эту часть
Шаг 3. Снимите шкуру с кролика
Как только вы почувствуете, что кровь кролика полностью истощена, сразу же снимите с нее шкуру. Настоятельно рекомендуется снять шкуру с кролика сразу после того, как вы его разрежете, потому что, если его оставить без присмотра, тело кролика станет жестким и будет трудно снять шкуру.
Часть 2 из 4: снятие шкуры с кролика
Шаг 1. Подготовьте место для снятия шкуры с кролика
Убедитесь, что место, которое вы собираетесь использовать, чистое, чтобы мясо кролика не было заражено бактериями. Для этого используйте острый чистый нож (без ржавчины). Вымойте нож, который вы собираетесь использовать в первую очередь, водой или горячей водой, чтобы удалить с него бактерии.
- По возможности надевайте перчатки при снятии шкуры или чистке живота кролика, чтобы держать руки в чистоте.
- После каждой чистки кролика промывайте его водой, чтобы убедиться, что кролик полностью чист.
Шаг 2. Вырежьте кролику лапки
В лапках кроликов очень мало мяса, если вы чувствуете, что они вам не нужны, можете разрезать их до щиколоток.
- Чтобы разрезать его, вы можете сначала положить кролика, чтобы вам было легче.
- Отрежьте кролику лапку острым ножом, чтобы вам не было трудностей с этим.
Шаг 3. Сделайте небольшой разрез на спине
Разрежьте кожу спины кролика, а затем потяните ее в обратном направлении.
Будьте осторожны при разрезании кожи кролика, не заходите слишком глубоко в мясо, потому что это сделает мясо кролика восприимчивым к бактериям или другим загрязнениям
Шаг 4. Вытяните кроличью шкуру
Сделав задний разрез, не забудьте разрезать внутреннюю часть кожи, которую вы будете использовать в качестве ручки, когда будете тянуть за шкуру кролика. Когда все будет сделано, потяните кожу в обратном направлении до шеи.
Кожу кролика очень легко чистить. Для этого вам не понадобится нож, так как кожа кролика отлично снимется, если вы будете сильно ее тянуть
Шаг 5. Снимаем кожу с головы
Если вы решите оставить кролику голову, вам нужно будет снять с нее шкуру. Когда кожа достигнет шеи, возьмитесь за кожу шеи кролика, а затем сделайте круговые движения, чтобы освободить кожу на голове, делайте это сильно, чтобы кожа головы легко отделялась.
- Или, если этот метод слишком сложен, вы можете сделать разрез на шее кролика, чтобы вы могли легко удалить кожу с головы кролика.
- Если после снятия шкуры с кролика все еще остался хвост, при необходимости его можно обрезать.
Часть 3 из 4: Очистка органов желудка
Шаг 1. Будьте осторожны, делая надрез на животе кролика
Не врезайтесь слишком глубоко в тело кролика, так как это может повредить внутренние органы кролика и затруднить его очистку.
- Обязательно разрежьте живот до ребер кролика.
- Мясо на животе кролика очень тонкое, поэтому, когда вы закончите снимать шкуру с кролика, вы сможете увидеть внутреннюю часть его желудка. Обязательно аккуратно разрезайте желудок, чтобы не повредить мочевой пузырь и толстую кишку, так как от этого будет вонять мясо кролика.
- Если вы заметили неприятный запах при разрезании желудка кролика, немедленно промойте его водой, чтобы запах не прилип к мясу кролика.
Шаг 2. Разрежьте мембрану, которая скрепляет внутренние органы
Это сделано для того, чтобы вам было легче чистить внутренние органы в желудке кролика, и чтобы вы не повредили органы, которые могут загрязнить кожу кролика.
Шаг 3. Сохраните ту часть органа, которую хотите использовать
Вы также можете употреблять в пищу несколько органов, таких как сердце, печень и почки.
Проверить внутренние органы. Внутренние органы, особенно печень, могут проявлять симптомы, если кролик страдает определенными заболеваниями и может быть небезопасен для употребления в пищу. Если на печени кролика есть желтые пятна, значит, кролик непригоден для употребления в пищу
Шаг 4. После очистки промойте мясо
После того, как вы почувствуете, что достаточно почистили кролика, промойте его чистой водой, чтобы удалить остатки чистки или снятия шкуры.
Вы можете оставить кожу и внутренние органы кролика или выбросить их. Не выбрасывайте их, чтобы окружающая среда оставалась чистой
Часть 4 из 4: разрезание кролика на мелкие части
Шаг 1. Разделите жировую и мышечную части
После того, как кролик будет очищен, разрежьте его на мелкие кусочки, чтобы вам было легче выполнять следующий процесс (приготовление или запекание). Будьте осторожны при этом, так как это может повредить руку.
Мясо кролика с большим содержанием жира не является хорошим мясом, поэтому не забудьте аккуратно удалить жир с мяса, чтобы получить обезжиренное мясо
Шаг 2. Вырежьте лапки кролику
Отделите кроличьи лапки от тела кролика. Вы можете обработать эту часть ножки таким образом, чтобы из нее получилось очень вкусное блюдо.
- Отрезать передние лапы Их можно легко отрезать, потому что передние лапы кролика не соединяются с костью.
- Чтобы отрезать задние лапы Положите кролика на спину, чтобы вам было легче отрезать задние лапы. Задние лапы кролика соединяются с тазовой костью, разрежьте эту часть довольно острым ножом.
Шаг 3. Разделите верхнюю и нижнюю части живота
В этом нет необходимости, если кролик, которого вы режете, маленький, так как он разрушит мясо в процессе приготовления. Но если кролик, которого вы режете, достаточно большой, вы можете выполнить эту часть.
Шаг 4. Оставьте кролика целым
Если вы хотите поджарить кролика, оставьте его целиком. Это также применимо, если ваш кролик маленький, чтобы вам было легче его приготовить.
Или, как вариант, вы также можете просто разрезать кролика на две половинки. Разрежьте кролика на груди. Вы можете сделать это, если хотите превратить кролика в суп
Шаг 5. Замочите мясо кролика в соленой воде
Вы можете не любить мягкое мясо. Таким образом, вы можете замочить мясо кролика в соленой воде, чтобы оно приобрело аромат при следующем приготовлении.
- Растворите столовую ложку соли в миске с водой, чтобы мясо кролика пропиталось, а затем поставьте в холодильник на ночь.
- Вы также можете добавить другие ингредиенты, чтобы мясо кролика было вкуснее.
Шаг 6. Готовим мясо кролика
Из мяса кролика можно приготовить вкусные блюда в зависимости от вашего вкуса. Есть много способов сделать из кролика вкусное блюдо, в том числе:
- Крольчатина по-итальянски. Кролик, приготовленный по-итальянски, может быть для вас в новинку, но он восхитителен, когда вам нравится. Наполните мясо кролика специями по своему вкусу, а затем отварите, добавив помидоры и вино.
- Приготовьте жареного кролика. Приправить мясо кролика горчицей, оливковым маслом и черным перцем, затем смазать мясо сливочным маслом. Затем запекайте мясо при температуре около 200 градусов по Цельсию около десяти минут.
- Варить кролика 6 часов, пока мясо кролика не станет мягким. Добавьте овощи, такие как морковь, лук, кокосовое молоко и любые ингредиенты по вашему вкусу. Через 6 часов добавьте кукурузный крахмал, чтобы вода в суп из кроликов загустела.
Предположение
- Лучшее время для охоты на кроликов - утро, потому что в это время кролики обычно начинают заниматься своими делами.
- Холодный воздух, вероятно, удалит бактерии с мяса кролика, но вы все равно должны промыть его, чтобы убедиться, что мясо полностью чистое.
- Замачивание мяса кролика в соленой воде или уксусе сделает его пикантным и более похожим на курицу.
