Из курицы можно приготовить вкусное и экономичное блюдо, но она имеет тенденцию высыхать, когда вы разогреваете остальное. Если у вас есть остатки приготовленной курицы и вы хотите ее разогреть, есть несколько простых способов сделать это безопасно, чтобы курица оставалась влажной и нежной, а мясо не «переваривалось», как если бы оно было жареным.
Общее время (микроволновая печь): 2-4 минуты
Шаг
Метод 1 из 4: разогрев в микроволновой печи
Шаг 1. Курицу нарезать небольшими кусочками
Курица, особенно грудка, имеет тенденцию высыхать при слишком долгом нагревании. Нарезание курицы на более мелкие кусочки сократит время разогрева и предотвратит высыхание мяса.
Шаг 2. Положите курицу на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи
Ничего не нагревайте в пластиковом ящике с помощью микроволновой печи. Многие мифы о том, что нагревание пластика в микроволновой печи может вызвать рак, научно доказаны. И еще один риск заключается в том, что пластик может расплавиться и проникнуть в пищу.
Шаг 3. Накройте курицу
Опять же, не используйте полиэтиленовую пленку, потому что пластик может расплавиться и просочиться в пищу. Не используйте фольгу, так как она может вызвать возгорание и повредить микроволновую печь.
- Вы можете приобрести крышку для микроволновой печи из пластика, устойчивого к воздействию микроволн.
- Накройте курицу бумажными полотенцами только в крайнем случае (если ничего не найдете).
Шаг 4. Разогрейте курицу
Сколько у вас кур? Если это небольшое количество (одна порция на прием пищи), начните с нагрева в течение полутора минут на обычных настройках в микроволновой печи - обычно 1000 Вт. Если у вас много курицы, начните нагревать ее в течение 2–3 минут в микроволновой печи. В любом случае проверяйте температуру, дотронувшись до курицы рукой, или попробуйте немного откусить, чтобы убедиться, что курица достаточно теплая. Продолжайте нагревать еще 30 секунд, пока не достигнете нужной температуры.
Шаг 5. Вынуть и дать куриному мясу
Имейте в виду, что коробка сильно нагреется, поэтому используйте прихватки или прихватку, чтобы безопасно вынуть курицу из микроволновой печи. Накройте верхнюю часть курицы и дайте ей постоять две минуты, прежде чем разрезать или подавать на стол.
Шаг 6. Поднимите крышку
При этом будьте осторожны, так как при открытии крышки выделяется много горячего пара. Берегите лицо и руки от ожогов.
Метод 2 из 4: разогреть курицу на плите
Шаг 1. Нагрейте сковороду на слабом или среднем огне
Сковорода с антипригарным покрытием - идеальная сковорода для разогрева курицы, особенно если кожа все еще остается на мясе, поскольку кожный жир имеет тенденцию прилипать к горячей сковороде.
- Вы должны почувствовать тепло, исходящее от сковороды, когда положите руку на 5 см над сковородой.
- Кастрюля не должна быть такой горячей, как если бы вы готовили сырую курицу, так как слишком сильный огонь высушит курицу.
Шаг 2. Положите в сковороду столовую ложку масла или сливочного масла
Немного жира на сковороде предотвратит высыхание курицы.
Шаг 3. Разогрейте курицу в сковороде
Положите холодную курицу в сковороду и наблюдайте. Во избежание ожогов продолжайте перемещать курицу по сковороде, чтобы поверхность не прилипала к сковороде. Обязательно время от времени переворачивайте кусочки курицы, чтобы она нагрелась с обеих сторон.
Шаг 4. Отложите и подавайте
Дайте курице постоять минуту или две, чтобы сок перераспределился, а затем ешьте!
Метод 3 из 4: разогрев курицы в духовке
Шаг 1. Подготовить курицу к разогреву
Замороженную курицу разморозьте и разрежьте на более мелкие кусочки, чтобы мясо не высыхало в процессе нагрева.
Шаг 2. Увеличьте температуру
Вам не нужно понижать температуру до комнатной, если курица была заморожена, но убедитесь, что мясо не заморожено до твердого состояния. Перед повторным нагревом поместите в холодильник на 6-8 часов, чтобы температура снова поднялась.
- Если вы сразу разогреваете мясо, поместите замороженную курицу в водонепроницаемый пакет Ziplock и полейте холодной водой, пока курица не растает.
- Вы также можете разморозить в микроволновой печи с настройкой «Размораживание».
Шаг 3. Положите курицу на тарелку или жаростойкую сковороду
Бумага для печенья - идеальный выбор. Проверьте нижнюю часть пластины, чтобы убедиться, что она выдерживает экстремальные температуры.
- Разложите предварительно приготовленную курицу по квадратам, поместив их между кусочками.
- Залейте куриные полоски оставшимся соком на сковороде, если он есть.
- Накройте тарелку или противень алюминиевой фольгой, чтобы мясо не высыхало.
Шаг 4. Разогрейте духовку
Установите температуру от 425 до 475 ° F (от 220 до 245 градусов Цельсия). В разных духовках разогревается разное время, поэтому убедитесь, что в духовке установлена правильная температура, прежде чем помещать курицу на разогрев.
Шаг 5. Разогреть курицу
Как только духовка разогреется, поместите курицу в духовку. Если курица была разрезана на более мелкие кусочки, она нагреется всего за несколько минут. Если вы нагреете более крупные куски, например целую грудку, вам, возможно, придется подождать дольше.
- Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру, чтобы убедиться, что центр не остыл.
- Внутренняя температура куриного мяса перед подачей на стол должна достичь 73 градусов Цельсия.
Шаг 6. Достаньте и подавайте
Когда вынимаете мясо из духовки, надевайте прихватки, чтобы защитить руки, и используйте подставку для домашних животных или подставку для посуды, чтобы защитить свой стол от тепла коробки.
Если у вас есть большие куски курицы, дайте им постоять несколько минут, прежде чем разрезать их. Это позволит соку снова растекаться, и мясо не станет сухим и жестким
Метод 4 из 4: разогрев целого цыпленка-гриль, купленного в супермаркете, в духовке
Шаг 1. Разогрейте духовку
Нагрейте до 176 ° C и дайте полностью нагреться. В разных духовках может потребоваться разное время нагрева, поэтому убедитесь, что духовка имеет правильную температуру, прежде чем помещать курицу на разогрев.
Шаг 2. Подготовьте противень для запекания
Поскольку курица уже прожарена, вам не нужна тарелка для гриля с глубокими стенками, так как из курицы не выйдет сок. Тем не менее, пластина для гриля по-прежнему является лучшим размером для разогрева курицы-гриль.
- Нанесите сливочное или растительное масло на поверхность блюда или сбрызните антипригарным кулинарным спреем, чтобы курица не прилипла.
- Выложите жареную курицу целиком на тарелку.
Шаг 3. Разогрейте курицу
Поставьте тарелку в хорошо разогретую духовку. Убедитесь, что вы поместили его на центральную решетку духовки для равномерного нагрева. В зависимости от размера курицы может потребоваться около 25 минут, чтобы она полностью нагрелась.
- Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигает 73,8 ° C.
- Начните проверять температуру на несколько минут раньше, особенно если ваша курица маленькая.
- Не пережаривайте курицу, так как мясо будет жестким и сухим, особенно белое.
Шаг 4. Отложите и подавайте
Выньте курицу из духовки, используя прихватки и подставку, чтобы защитить руки и стол от горячего ящика. Дайте мясу постоять при комнатной температуре около пяти минут, прежде чем разрезать его. Это позволит соку снова растекаться по мясу, сохраняя курицу влажной во время подачи.
Кончик
- Микроволны, как правило, сначала нагревают снаружи, особенно если пища «густая», как целая курица. Не забудьте нарезать оставшуюся курицу, прежде чем снова разогревать ее в микроволновой печи.
- Микроволновая печь работает быстрее, но духовка нагревает мясо более равномерно.
Предупреждение
- Стоит отметить разногласия по поводу пластиковой упаковки. Имейте в виду, что даже если обертка пригодна для использования в микроволновой печи, она все равно не годится для еды, потому что токсины проникают в пищу, когда вы ее нагреваете. То же самое и с пластиковыми ящиками. Поищите в Интернете информацию об альтернативных материалах, которые вы можете использовать.
- Прежде чем брать остатки курицы (или другой еды), тщательно вымойте руки водой с мылом. Если у вас грипп или аллергия, и вы чаще кашляете или чихаете, не трогайте пищу, когда это происходит. Виды бактерий Staphylococcus - постоянные обитатели наших носовых ходов и кожи; Это основная причина пищевого отравления, когда бактерии контактируют с пищей и размножаются.
- Даже полностью приготовленная пища может стать прибежищем для вредных бактерий, таких как сальмонелла. Обязательно выбросьте что-нибудь (например, маринад, используемый для курицы) и не используйте его для других продуктов.
- Вполне возможно, что бактерии попадают в пищу на своей поверхности, а не внутри. Обязательно накройте всю пищу перед тем, как поместить ее в холодильник, чтобы не загрязнить любые поверхности. Дайте продуктам остыть, прежде чем использовать герметичный чехол и поместить их в холодильник; Теплая или горячая пища в герметичной среде также может размножать бактерии.
- Никогда не кладите фольгу в микроволновую печь.
