Картофельное пюре - вкусное и сытное блюдо, которое очень популярно среди всех возрастов! Картофельное пюре можно не только подавать сразу после приготовления, но и хранить его для подачи на следующий день. Хотите знать, как разогреть картофельное пюре, чтобы оно было таким же вкусным и вкусным, как свежеприготовленное картофельное пюре? Следуйте инструкциям ниже!
Шаг
Метод 1 из 3: разогревание картофельного пюре, хранимого в холодильнике или морозильной камере
Шаг 1. Разморозьте пюре
Чтобы картофель оставался таким же вкусным, как он подается, не забудьте сначала разморозить замороженный картофель, тем более, что размороженный картофель легче смешивается со сливками при нагревании. Если вы решили разогреть картофель сразу, не размораживая его, по крайней мере, не добавляйте сливки, пока картофель не станет теплым и текстура не станет мягкой.
Шаг 2. Нагрейте картофель в кастрюле
Сначала нагрейте в кастрюле жирные сливки (не дайте им закипеть!). После этого выложить пюре в кастрюлю со сливками и хорошо перемешать, пока весь картофель не покроется сливками; продолжайте помешивать, пока температура и текстура картофеля не станут вам по вкусу. При необходимости снова доведите крем до слабого огня, затем вылейте его в кастрюлю с картофельным пюре, чтобы картофель увлажнялся.
- Хотя это действительно зависит от количества картофеля и размера сковороды, которую вы используете, рекомендуется сначала влить немного сливок (по крайней мере, количества сливок должно быть достаточно, чтобы покрыть дно сковороды).
- Используйте кухонный термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру картофеля; По состоянию здоровья картофель можно употреблять в пищу, если температура достигает 73 ° C.
Шаг 3. Нагрейте картофель на сковороде
Налейте в сковороду достаточно масла для жарки и нагрейте на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее пюре. Придавите пюре лопаткой, пока оно не станет плоским, как блин, чтобы ускорить процесс приготовления. Время от времени помешивайте и повторно нажимайте пюре, пока температура и текстура не станут вам по вкусу.
- Предположительно, растительное масло способно увлажнять картофель. Однако, если картофельное пюре все еще выглядит сухим, добавьте немного сливок, чтобы картофель увлажнялся.
- Используйте кухонный термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру картофеля; По состоянию здоровья картофель можно употреблять в пищу, если температура достигает 73 ° C.
Шаг 4. Картофель прогреть в духовке
Разогрейте духовку до 176 ° C, затем переложите картофель в жаропрочную емкость; В ту же миску налейте столько сливок, чтобы картофель увлажнялся. Плотно накройте емкость (можно также использовать алюминиевую фольгу). Как только духовка нагреется до желаемой температуры, поместите в нее емкость с картофелем и готовьте картофель в течение 30 минут. Время и температура приготовления будут зависеть от количества нагретого картофеля. Но обычно вам нужно проверять состояние картофеля каждые 5 минут после 15 минут нагрева, чтобы убедиться, что текстура и температура вам нравятся. Если кажется, что влажность картофеля уменьшается, добавьте в него больше жирных сливок.
Используйте кухонный термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру картофеля; По состоянию здоровья картофель можно употреблять в пищу, если температура достигает 73 ° C
Шаг 5. Нагрейте картофель в микроволновке
Переложите картофель в жаропрочную емкость; В ту же миску налейте столько сливок, чтобы картофель увлажнялся. Плотно накройте емкость, поместите в микроволновую печь и прогрейте картофель на среднем огне несколько минут. После этого откройте крышку емкости, перемешайте и попробуйте картошку. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока температура и текстура картофеля не станут вам по душе.
Используйте кухонный термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру картофеля; По состоянию здоровья картофель можно употреблять в пищу, если температура достигает 73 ° C
Метод 2 из 3: Сохранение теплого картофельного пюре
Шаг 1. Используйте мультиварку
Смажьте внутреннюю часть сливочным маслом, затем влейте жирные сливки или молоко по вкусу. Добавьте достаточное количество пюре, хорошо перемешайте и установите мультиварку на НИЗКИЙ режим. Вы можете подавать теплое картофельное пюре на 4 часа позже. Обязательно помешивайте его регулярно, хотя бы раз в час.
Шаг 2. Сделайте кастрюлю-пароварку своими руками
Переложите пюре в миску, затем накройте поверхность миски алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистой тканью. Подготовьте сковороду или тефлон диаметром больше диаметра чаши, затем наполните сковороду достаточным количеством воды (убедитесь, что воды не слишком мало, чтобы чаша плавала, но не слишком много, и она тонет). Доведите воду до кипения, затем уменьшите температуру плиты, как только вода закипит. Поставьте миску над водой и каждые 15 минут помешивайте картофель, пока температура и консистенция не придутся вам по вкусу. Если вода начинает испаряться и становится меньше, но картофель недостаточно теплый, добавьте часть воды.
Шаг 3. Превратите кулер в обогреватель
Если у вас нет духовки, попробуйте использовать кулер; но вместо льда залейте в кулер кипяток. Накройте миску с картофелем алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистой тканью. Поставьте миску в коробку и плотно закройте коробку. Помешивайте картофель каждые 15 минут, пока текстура и температура не станут вам по вкусу. Если температура воды в ящике начинает падать, слейте воду и долейте кипяток.
Если ваш кулер слишком мал, поместите пюре в пластиковый зажим и поместите пластиковый зажим с картофелем в коробку
Метод 3 из 3: подготовка картофельного пюре к замораживанию
Шаг 1. Используйте правильное сырье
По возможности избегайте слишком крахмалистых сортов картофеля, поскольку содержание крахмала может испортить текстуру картофельного пюре при замораживании. Выберите более влажный и сочный сорт картофеля, например Red Bliss или Yukon Gold. Добавьте в рецепт много сливок, масла или сливочного сыра, чтобы картофельное пюре оставалось влажным даже в замороженном виде.
Шаг 2. Картофельное пюре разделите на небольшие порции, прежде чем заморозить
Подготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой (специальной бумагой для выпечки тортов), вылейте пюре с помощью ложки для мороженого или мерной ложки, затем поместите противень с картофелем в морозильную камеру, пока картофель полностью не замерзнет. После этого переложите замороженный картофель в полиэтиленовый пакет или другую емкость, имеющуюся у вас на кухне. Поместите контейнер или пластиковый пакет обратно в морозильную камеру и при необходимости разогрейте картофельное пюре.
Шаг 3. Надавите на картофель, пока он не станет плоским
Если у вас мало места в морозильной камере, переложите теплое картофельное пюре на небольшой зажим для полиэтиленового пакета (желательно разделить картофель на порции для одного приема пищи). Заполнив пластиковые зажимы картофельным пюре, раскатайте пластмассовые зажимы скалкой (или надавите на них рукой), пока весь воздух изнутри не выйдет наружу. После этого плотно закройте пластиковый зажим и храните пюре в морозильной камере. Когда картофель полностью заморозится, переставьте его, чтобы освободить место в морозильной камере.
подсказки
- Если вы планируете заморозить картофель перед повторным нагревом, убедитесь, что в пюре также есть сливки и / или масло (а не только бульон), тем более что бульон не сохраняет влагу и текстуру картофеля при замораживании.
- Вы также можете заменить масло, сливки и сливочный сыр различными заменителями молочных продуктов.
- Если вы хотите быстрее разморозить и разогреть замороженный картофель, разделите пюре на небольшие порции (желательно на один прием пищи), положите их в полиэтиленовый пакет и заморозьте в морозильной камере.
- Замороженный картофель не нужно размораживать перед разогревом. Но как минимум знайте, что процесс нагрева пойдет быстрее, если сначала разморозить картофель; Кроме того, распределение температуры будет более равномерным.
Предупреждение
- Время и температура, необходимые для разогрева картофельного пюре, будут зависеть от количества картофеля и посуды, которую вы используете. При первом разогреве картофельного пюре обязательно регулярно проверяйте состояние картофеля, чтобы определить наиболее подходящую температуру и время приготовления, которые вы можете использовать в качестве ориентира в дальнейшем.
- Лучше не разогревать замороженный (или охлажденный) картофель в мультиварке.
