Петрушка растет довольно легко, а ингредиенты собирать еще проще, но для достижения наилучших результатов и вкусовых качеств вам необходимо соблюдать несколько правил. У однолетних растений петрушки можно собирать листья, в то время как растения второго года, как правило, собирают для получения семян.
Шаг
Часть 1 из 2: Урожай петрушки
Шаг 1. Выберите более молодые растения
Более молодые растения петрушки обладают сильнейшим ароматом. Листья можно собирать после первого года, но если у вас есть возможность собирать листья с растения в первый год его выращивания, это даст наилучший продукт.
Шаг 2. Подождите, пока на черешке появятся три междоузлия
Проверить подрулевой. Если на стебле три или более пучка листьев, растение достаточно спелое, чтобы его можно было собирать. Стебли с одним или двумя междоузлиями следует оставить в покое (не срывать).
Большинство растений петрушки будут готовы к сбору в течение 70-90 дней после посадки
Шаг 3. Обрежьте основу растения
Собирая целые веточки или пучки петрушки, срезайте траву у основания растения, а не сверху.
Обрезка петрушки у основания растения побудит растение производить больше стеблей, в результате чего петрушка станет более плотной и урожайной
Шаг 4. Обрежьте листья снаружи
Если вы планируете собрать только несколько веточек петрушки для немедленного использования, вы можете собирать их снаружи, а не изнутри.
- Даже если вы отрежете несколько целых стеблей от основания растения, обрезать нужно снаружи, а не изнутри. Внутренняя часть растения выиграет, если будет укореняться дольше.
- Сбор листьев снаружи гарантирует, что будут собраны самые старые части растения, поэтому растение не станет коричневым и не останется в растении слишком долго.
- Сбор самых старых листьев также позволяет растению сосредоточить свою энергию на производстве и создании новых побегов. В результате петрушка станет более здоровой.
Шаг 5. Непрерывно собирайте урожай
Петрушка будет продолжать расти в течение сезона, даже после того, как вы соберете листья. Таким образом, у вас будет постоянный запас специй, которые не нужно собирать сразу.
Петрушка, выращенная на открытом воздухе, обычно будет ярко-зеленой в конце лета до начала зимы. Как только цвета начнут играть, вкус резко упадет. Пока этого не произойдет, вы можете продолжать собирать урожай, не теряя его вкуса и здоровья
Шаг 6. Соберите много урожая в конце сезона
Если петрушка выращена на открытом воздухе и не защищена, растение погибнет за зиму. Прежде чем это произойдет, соберите оставшуюся часть, чтобы растения могли вырасти снова в следующем году.
- Петрушка будет продолжать расти всю зиму, если вы будете держать растение защищенным в теплом помещении. Убедитесь, что комнатные растения получают достаточно солнечного света каждый день, поместив их в окно, которое получает солнечный свет.
- Если у вас есть петрушка, выращенная в помещении, вам не нужно собирать последний урожай до зимы. Убирайте петрушку только тогда, когда она вам нужна.
Шаг 7. Сохраните и используйте по желанию
Петрушку лучше использовать в свежем виде. Однако при необходимости петрушку можно хранить несколько месяцев, но она будет не такой крепкой, как сушеная петрушка.
- Если вы срезаете листья понемногу, рекомендуется сразу же использовать петрушку. Если вы нарезали больше, чем можете использовать для одного приема пищи, заверните остатки в плотное влажное бумажное полотенце и храните в холодильнике до двух дней.
- Вы также можете хранить целые веточки петрушки в воде в холодильнике до семи дней.
- Если вы планируете хранить петрушку длительное время, лучше всего ее заморозить. Это можно сделать разными способами, но один из самых простых - просто нарезать листья и поместить их в лоток для кубиков льда. Наполните поддон небольшим количеством воды и заморозьте, как обычно. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте кубик петрушки, процедите и добавьте в готовку. Помните, что замороженная петрушка сохранит свой вкус, но потеряет хруст.
- Сушить петрушку можно, повесив стебли вверх дном в хорошо проветриваемом, темном, теплом помещении. Петрушка высохнет через неделю или две, после чего вы можете раздавить листья и хранить их в водонепроницаемом пакете или контейнере.
Часть 2 из 2: сбор семян петрушки
Шаг 1. Дождитесь второго года
Петрушка не дает семян в первый год. Если вы планируете собирать семена, вам нужно будет узнать, растет ли растение второй год.
- Петрушка - растение, живущее два года (двухлетнее). Эти растения обычно живут всего два года, а в конце своей жизни они цветут и дают семена.
- Для максимального урожая семян рекомендуется удалять несовершенные или слабые двухлетние растения в конце первого сезона. Таким образом вы убедитесь, что самые здоровые растения питают друг друга и дают хорошие семена.
- При сборе и хранении семян постарайтесь разделить те, которые готовы к сбору раньше, и те, которые будут готовы к сбору позже в этом сезоне. Семена ранних семеноводческих растений должны иметь приоритет над семенами более поздних семеноводческих растений.
Шаг 2. Убирайте семена, когда они потемнеют
Чтобы собрать целые кочаны растений, подождите, пока большая часть семян не станет темно-коричневой. Если вы собираете семена рано, они могут плохо прорасти позже.
Семена петрушки проходят три основных этапа. Как только растение отцветет, семена приобретут светло-зеленый или ярко-зеленый цвет. На втором этапе он будет коричневого цвета, а на последнем этапе - коричневого или темного цвета
Шаг 3. Отрежьте семенные головки
Срезайте семена прямо под семенными головками. Зажмите стебель прямо под семенной головкой большим и указательным пальцами. Обрежьте стебли прямо под пальцами.
Осторожно срежьте семенные головки, как можно меньше встряхивая. если вы встряхнете семена во время резки, они могут рассыпаться. Поскольку семена довольно маленькие, большая часть рассыпанных семян будет потеряна
Шаг 4. Осторожно встряхните
Осторожно положите семенные головки на бумажный пакет и бросьте в него большую часть спелых семян.
- Также можно немного встряхнуть или вытащить семена на плотной ткани или полиэтиленовом листе.
- Легкими движениями встряхните или бросьте семена. Если вы будете слишком сильны, семена разнесутся и разлетятся повсюду.
Шаг 5. Дозреть дополнительные семена
Если некоторые из молодых семян все еще прикреплены к семенным головкам, вы можете дать им дозреть, поместив семенные головки на солнце на несколько дней.
- Чтобы посеять больше семян, разложите срезанные стебли на пластике или плотно прилегающей ткани и поместите их на прямые солнечные лучи в помещении. Уложите веточки петрушки тонким слоем, чтобы они высохли.
- Остальные семена созреют через двое суток.
- Храните семена в помещении, пока они сохнут. Если вы высушите семена на открытом воздухе, птицы или другие мелкие животные могут их подобрать первыми.
Шаг 6. Удаляйте семена по одному
Если некоторые семена из одного куста созревают быстрее, чем другие, вы можете собрать только эти семена, сорвав их указательным и большим пальцами.
- Растения петрушки имеют тенденцию к нерегулярному созреванию. Некоторые семена могут быть готовы к сбору урожая на три недели раньше, чем другие, даже если они находятся в одной головке растения.
- Тщательно собирайте семена. Сила, которую вы используете, чтобы вытащить семена одно за другим, может привести к скатыванию стеблей, и если в растении слишком много спелых семян, они могут отломиться, поскольку сила откатывания стеблей и полета теряется. Поэтому рекомендуется собирать семена по одному только тогда, когда большинство семян не готовы к сбору.
Шаг 7. Просушите семена
Семена необходимо сушить в течение 10–14 дней перед хранением и последующим использованием.
- Чтобы подсушить семена, разложите их одним слоем на противне и поместите в теплое сухое место.
- Ежедневно переворачивайте и перемешивайте семена, чтобы они не высыхали неравномерно.
- Перед хранением семена должны быть полностью сухими.
- Храните высушенные семена в герметичном пластиковом пакете или контейнере. Хранить в прохладном, сухом и темном месте до посадки.
