Горох - это бобовые, которые содержат сырые семена, но, поскольку кожура и семена съедобны и обладают прекрасным вкусом, их не нужно чистить. Горох - универсальный овощ, потому что его можно есть сырым или вареным. Какую бы технику вы ни использовали для приготовления, вам потребуется всего несколько простых шагов.
Шаг
Часть 1 из 3: Приготовление капри
Шаг 1. Выбираем горох
Горох можно купить в большинстве овощных магазинов. Вот как выбрать хороший горох для еды:
- Выбирайте хрустящий горошек со светлым оттенком кожи.
- Избегайте выпуклого гороха или гороха длиной более 7,6 см, так как он кажется твердым.
- Также избегайте гороха с сухими краями, желтыми пятнами или сморщенным горошком.
- Хранить горох в герметичном контейнере и холодильнике может несколько дней.
Шаг 2. Горошек промыть
Переложите горох в дуршлаг и промойте под проточной холодной водой.
Как вариант, замочите дуршлаг с горошком в миске с холодной водой и перемешайте
Шаг 3. Горох нашинковать
Вам нужно будет обрезать стебли гороха, потому что они жесткие.
- На конце стебля гороха небольшое покрытие с коротким стволом.
- Другой конец (слегка изогнутый) оставьте нетронутым. Он понадобится вам, чтобы избавиться от средней жилки.
Шаг 4. Удалите стебли гороха
Оболочка, которая находится на краю кожуры, делает горох жестким и жестким, а удаление его делает горох более мягким.
- Соберите изогнутый конец горошка. Возьмите горошек и возьмитесь за арку под кожицей. Выдергивайте, пока он полностью не высвободится. Если у вас возникли проблемы с удалением концов, воспользуйтесь небольшим ножом.
- Возьмитесь за изогнутый конец, потянув по коже, чтобы снять среднюю жилку.
Часть 2 из 3: нарезка гороха
Шаг 1. Нарежьте горох, чтобы его легче было есть и есть
Вы можете нарезать горох тонкими ломтиками одинаковой длины, чтобы использовать их в салатах, блинчиках с начинкой, тако или пасте.
Инструкции о том, как нарезать овощи тонкими ломтиками, можно найти в нашей статье о том, как нарезать овощи тонкими ломтиками
Шаг 2. Разрезать горошек на половинки косые (диагональные) половинки
Нарезка по диагонали расширит поверхность вареного горошка.
- Держите лезвие, чтобы можно было легко регулировать угол среза.
- Разрежьте горох пополам с помощью ножа, держите нож под углом, чтобы он разрезал по диагонали.
- Чем больше угол среза, тем большую поверхность будет готовить горох.
- Продолжайте нарезать оставшийся горошек по диагонали, убедившись, что все кусочки одинакового размера.
Шаг 3. Используйте цельный горошек
Горох также можно подавать целиком. Есть несколько применений цельного горошка, в том числе:
- Используйте сырой горошек, чтобы вычерпать хумус, заправку для ранчо или добавить хрустящую корочку в салаты.
- Горох как гарнир. Вы можете обработать горох, залив соусом, тушить, жарить или готовить на пару.
Часть 3 из 3: Приправы и готовка
Шаг 1. Заправить оливковым маслом
Оливковое масло - хорошая основа для заправки и приготовления гороха.
- Чтобы заправить горох оливковым маслом, сбрызните горох маслом, затем добавьте соль и перец по вкусу. Обработанный таким образом горох можно есть сырым.
- Чтобы приготовить горох на оливковом масле, добавьте в сковороду около 1 столовой ложки масла на среднем или сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте горох вместе с солью и перцем по вкусу и готовьте 3-5 минут, пока горох не станет ярко окрашенным и хрустящим.
Шаг 2. Приправить итальянскими специями
Итальянские травы - это смеси специй, которые можно купить в большинстве продуктовых магазинов. Эта пряность идеально подходит для смешивания с горошком.
- Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле на среднем или сильном огне.
- Вариант: добавить дольку измельченного чеснока и варить минуту-две до появления аромата.
- Добавьте горох, 1/2 чайной ложки итальянских специй, 1 столовую ложку воды и варите около двух минут, пока горох не станет ярко окрашенным.
- Вариант: добавить соль и перец по вкусу.
Шаг 3. Приправить солью
Прокипятить и немного посолить. Этот отварной горошек можно использовать в качестве перекуса или макания овощей.
- Положите горошек в кастрюлю среднего размера.
- Добавьте воду в кастрюлю, пока горох не будет полностью погружен в воду.
- Варите на медленном огне, пока он не станет мягким и мягким, примерно 1-2 минуты.
- Слейте воду из гороха и приправьте солью.
подсказки
- Горох используется во многих азиатских блюдах в сочетании с кунжутом, терияки, чесноком, свининой и уткой.
- Горох богат витамином С. Одна чашка гороха обеспечивает более половины количества витамина С, которое требуется организму в день.
