Итак, вы покупаете хикаму в супермаркете и приходите домой в замешательстве, не зная, что с ней делать. Этим популярным корнеплодом можно наслаждаться разными способами, он восхитителен и по вкусу напоминает нечто среднее между яблоком и картофелем. Пытаться!
Шаг
Часть 1 из 4: Подготовка хикамы к еде
Шаг 1. Ищите хикаму
Вы можете купить хикаму в местном супермаркете или на традиционном рынке, в зависимости от того, где вы живете. Ваши шансы получить батат будет выше, если вы будете искать его в крупных супермаркетах, таких как Carrefour или Hypermart.
- Если вам сложно найти батат в местном супермаркете, попробуйте поискать его у продавца фруктов на традиционном рынке или у продавца салатов.
- Хикаму обычно легче достать в сухой сезон, и ее в основном импортируют из района Центральной Явы. Избегайте хикамы, которая является мягкой, морщинистой или с темными пятнами.
Шаг 2. Очистить хикаму
Перед употреблением хикама необходимо очистить от кожуры. Очистить кожицу хикамы обычной овощечисткой может быть сложно. Желательно не есть кожуру батата.
- Используйте кухонный нож вместо овощечистки. Сначала отрежьте каждый конец хикамы, чтобы получилась ровная поверхность. Перед тем, как чистить хикаму, промойте ее под холодной проточной водой и высушите, как картофель.
- Положите хикаму на разделочную доску самым широким плоским концом внизу. Очистите хикаму сверху вниз с помощью ножа, вставленного под кожу. При пилинге следуйте естественным линиям хикамы.
Шаг 3. Нарезать хикаму
После очистки положите хикаму самым широким плоским концом вниз и сделайте ровные вертикальные ломтики. Затем нарежьте этот кусок на стержни. Снова нарежьте стебель хикама крест-накрест. В результате вы получите хикаму в виде маленьких кубиков.
Вы также можете натереть хикаму с помощью режущего инструмента, называемого слайсером для мандолины. Сначала разрежьте этот овощ пополам или четвертинками. Затем с помощью мандолины натрите хикаму на тонкие листы
Часть 2 из 4: Спасение Хикамы
Шаг 1. Несмотря на то, что внутренняя часть хикамы белая, вам не нужно беспокоиться о том, что хикама изменит цвет при контакте с воздухом, как в случае с яблоками
Таким образом, вам не нужно хранить его специально, если вы хотите употребить его в тот же день.
- Однако, если вы съели только половину клубней батата и хотите сохранить остальные, поместите хикаму в пластиковый или пластиковый контейнер, который можно закрыть и хранить в холодильнике. Хикама может храниться несколько дней и оставаться безопасным для употребления.
- Однако концы ломтиков хикамы могут быть немного сухими. Итак, вам следует разрезать часть, прежде чем употреблять ее.
- Перед очисткой и нарезкой хикаму можно хранить от двух до четырех недель, если поместить ее в прохладное, сухое и темное место. Не храните хикаму при температуре ниже 10 градусов по Цельсию, потому что это вызовет изменение цвета и текстуры.
Часть 3 из 4: есть хикама
Шаг 1. Употребляйте хикаму в сыром виде
Вы можете есть хикаму, не готовя ее. На самом деле, в сыром виде он очень вкусный. Вы также можете съесть его, как морковь, нарезанную вдоль, и окунуть в соус для макания или просто съесть.
- Хикама чаще всего перерабатывается в ружак. После очистки нарежьте хикаму довольно тонкими ломтиками, смешайте его с другими фруктами, такими как молодое манго, почти спелая папайя, ананас, кедондонг и водяная гуава, затем посыпьте приправой ружак.
- Добавьте хикаму в салат из капусты. Натрите хикаму тонкими ломтиками, затем добавьте их к тертой смеси красной / белой капусты и моркови.
- Добавьте хикаму в начинку для спринг-роллов или жарьте, перемешивая. Добавление хикамы в жаркое и недолгое приготовление придаст жареному мясу хрустящую текстуру. Вы также можете приготовить его с брокколи, чесноком, имбирем, зеленым луком, кешью или жареными семенами кунжута.
Шаг 2. Обжарить хикаму
Вы также можете обжарить хикаму с другими овощами, такими как брокколи, кабачки, лук и сладкий перец. Хикама подходит для приготовления с другими овощами, поскольку имеет хрустящую текстуру, как у редиса.
- Сначала обжарьте хикаму в небольшом количестве оливкового масла до коричневого цвета. Добавить нарезанный продольно нарезанный лук и красный болгарский перец. Варить до мягкости.
- Вы также можете испечь хикаму, нарезав ее кубиками и выложив на противень. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия, сбрызните хикаму оливковым маслом, розмарином, петрушкой и чайной ложкой измельченного чеснока и запекайте в течение часа.
Шаг 3. Наслаждайтесь чипсами из батата
Чипсы Jicama могут быть полезной закуской. Для этого очистите около килограмма батата.
- Отрежьте хикаму с помощью режущего инструмента для мандолины так, чтобы она стала толщиной 2 мм. Нанесите оливковое масло на обе стороны ломтиков хикамы, посолите и поперчите. Выложите ломтики хикамы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Убедитесь, что ломтики хикамы не скапливаются.
- Выпекайте хикаму в духовке при температуре около 94 градусов Цельсия в течение 100 минут. Чтобы чипсы были хрустящими, их следует переворачивать каждые 20 минут.
- Вы также можете приготовить сырые чипсы хикама. Просто очистите батат и нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните ломтики хикамы соком лайма, сахаром и порошком чили. Перед подачей поставить в холодильник на 20 минут.
Шаг 4. Приготовьте оригинальное блюдо из хикамы
Один из способов насладиться хикамой - добавить ее во фруктовый салат. Это блюдо очень свежее и идеально подходит для употребления в жаркую погоду.
- Смешайте нарезанную кубиками хикаму с кусочками манго, ананаса, арбуза и огурца, затем добавьте сок лайма и порошок чили.
- Добавьте хикаму в качестве закуски на коктейльной вечеринке. Или используйте его вместо папайи в салате из креветок. Смешайте хикаму, ростки, зелень и зеленый лук. Взбить чесночную пасту, сок лайма, рыбный соус и сахар, добавить соль и перец. Все перемешать. Добавьте креветки и фасоль.
- Подумайте о добавлении хикамы в салаты или вместо огурцов в суши-роллах. Хикаму лучше всего использовать в рецептах быстрого приготовления, потому что она сохранит хрустящую корочку.
Часть 4 из 4: изучение преимуществ Jicama
Шаг 1. Узнайте факты о хикаме
Хикама - это овощ, а не фрукт. Этот круглый, толстый мясистый овощ может вырасти довольно большим, а его кожура имеет текстуру, напоминающую кору.
- Как уже было сказано, хикама имеет яблочный вкус. Хикаму иногда называют мексиканской редькой, она крахмалистая и является довольно популярным клубневым овощем со слегка сладковатым вкусом. Текстура как у свежих груш или сырого картофеля.
- Jicama - это вид из рода Pachyrhizus семейства бобовых. Растения этого рода называются бобами ямса, хотя этот термин может быть просто другим названием бобов ямса. Этот клубень также растет в Центральной Америке, Южной Азии и Карибском бассейне.
Шаг 2. Узнайте о пользе батата для здоровья
Есть много причин употреблять хикаму. Один из них, батат, содержит мало калорий, всего 35 на 100 грамм. Хикама также полезен для снижения холестерина и имеет очень низкое содержание натрия.
- Хикама - богатый источник клетчатки. Хикама считается полезной закуской для людей, страдающих диабетом или соблюдающих диету. Однако вы должны знать, что хикама также содержит органический токсин под названием ротенон, который в нескольких исследованиях был связан с болезнью Паркинсона. Этот токсин в основном содержится в побегах листьев, корнях и семенах. Так что не ешь это. Очищенный батат считается безопасным для употребления в пищу.
- Хикама богата витамином С. Кроме того, хикама также содержит важные минералы, такие как магний, медь, железо и марганец.
подсказки
- Обязательно вымойте батат, пока он не станет полностью чистым после очистки.
- Храните оставшуюся хикаму в полиэтиленовом пакете или заверните в полиэтилен в холодильнике.
- Чтобы насладиться маринованным бататом, вы можете добавить порошок чили, сок лайма / уксус, чеснок, креветочную пасту, сахар и соль.
Предупреждение
- Будьте осторожны при использовании ножа.
- Не ешьте кожу хикама.
- При контакте с соком лайма глаза будут очень болезненными. Так что будь осторожен.
