Просеивание муки не только предотвращает комкование, но и создает воздух между зернами, в результате чего получается легкий пушистый пирог. Это важно, потому что покупная мука обычно плотно упакована и плотна и может подвергаться дополнительным нагрузкам во время транспортировки и хранения. Просеивание муки поможет удалить куски муки (которые могут повредить торт), а также отфильтровать нежелательный мусор. Кроме того, просеивание облегчит смешивание муки с другими сухими ингредиентами, такими как разрыхлитель, соль или какао-порошок. Просеять муку можно несколькими способами. Но какой бы способ вы ни выбрали, ваш торт обязательно будет еще вкуснее! Начните с шага 1 ниже, чтобы узнать, как и зачем просеивать муку.
Шаг
Шаг 1. Обратите внимание на слова в рецепте
Прежде чем приступить к просеиванию муки, важно учесть формулировку рецепта, относящуюся к просеиванию.
- Иногда в рецепте написано «1 стакан просеянной муки». В таком случае достаточно взять 1 стакан муки и просеять ее.
- Однако, если в рецепте написано «1 стакан просеянной муки (просеянной муки)», то вам нужно будет сначала просеять муку перед ее измерением. Вы можете сделать это, набрав 1 стакан муки из пакета или контейнера и просеяв его в миску. Затем с помощью ложки переложите просеянную муку обратно в чашку или мерный стакан и с помощью ножа выровняйте поверхность муки.
Шаг 2. Воспользуйтесь ситом
- Насыпьте муку в сито и держите сито над миской / контейнером / тазом или подносом. Чем выше вы держите сито, тем больше воздуха попадет в муку.
- Но если держать сито слишком высоко над миской, оно может развалиться и разлететься. Поэтому лучше застелить миску широкой пергаментной бумагой, чтобы в ней могли удерживаться зерна муки, выпадающие из миски. Таким образом, вы можете легко собрать муку и засыпать ее в миску.
- Просейте муку, встряхивая ее влево и вправо или ударяя по бокам. Таким образом мука будет слегка падать в нижнюю миску. Если ваша мука очень комковатая или для определенных рецептов (например, для приготовления торта "Пища ангела") вам нужна очень легкая, воздушная мука, вы можете дважды просеять муку.
- Если вы хотите смешать муку с другими сухими ингредиентами, такими как разрыхлитель или какао-порошок, просто поместите все ингредиенты сразу в сито и просейте как обычно.
Шаг 3. Воспользуйтесь ситом или ситом
Если у вас нет сита, вы можете легко использовать сито с мелкими отверстиями, чтобы просеять муку.
- Просто поместите муку в сито и просейте ее, постукивая по стенкам сита или размешивая вилкой.
- Если у вас нет фильтра с мелкими отверстиями, подойдет и обычный фильтр.
Шаг 4. Используйте венчик или венчик
Вы также можете использовать венчик, чтобы перемешать муку в миске. Хотя из-за этого мука не станет такой же легкой и пушистой, как если бы ее просеивали, это поможет разбить комки муки и добавить немного воздуха между зернами муки.
Перемешивание также позволяет «убить двух зайцев»: вы можете смешать все сухие ингредиенты вместе, делая муку более легкой и воздушной
Шаг 5. Используйте кухонный комбайн
Кухонный комбайн даст те же результаты, что и венчик, только быстрее. Насыпьте муку в кухонный комбайн и включите его четыре-пять раз. Убедитесь, что крышка плотно прикручена, иначе мука может разлететься и разбрызгиваться повсюду!
Шаг 6. Храните муку в пластиковом контейнере
Если вы храните муку в упаковочном пакете, как вы ее купили, ее можно легко отжать и затвердеть без воздуха.
- Вот почему лучше всего переложить купленную муку в большой герметичный контейнер для хранения, как только вы вернетесь домой.
- Когда мука окажется в емкости для хранения, перемешайте ее вилкой или деревянной ложкой, чтобы в нее попало немного воздуха. Или просто встряхните контейнер для хранения с закрытой крышкой!
- Затем в следующий раз, когда вам понадобится мука для какого-либо рецепта, вы можете перемешать собранную муку в другой миске перед использованием.
