Миндальная мука и миндальная пудра играют важную роль в рецептах выпечки. Эти два ингредиента не только не содержат глютен, но и богаты белком. Миндальный порошок - один из ингредиентов миндальной пасты. У печеного печенья ореховый вкус из-за миндального порошка, а в других рецептах, требующих панировочного ингредиента, лучше использовать миндальную муку. К счастью, приготовить миндальную муку и миндальную пудру очень просто и быстро.]
Шаг
Метод 1 из 2: миндальная мука
Шаг 1. Возьмите немного светлого миндаля, желательно проросшего
По крайней мере, многое не имеет значения, потому что ингредиенты вращаются вокруг миндаля. Зачем использовать бланшированный миндаль для приготовления миндальной муки? Бледный миндаль - это миндаль без кожуры. Это делает муку однородной по цвету и улучшает вкус.
- Для бланшированного миндаля кипятите миндаль 1-2 минуты без крышки. Протрите кожу одеждой или руками. Полностью высушите миндаль, так как вода превратит его в масло.
- Почему прорастают? Миндаль с проростками - результат замачивания на ночь. Ростки миндаля легче перевариваются человеческим организмом и делают ваше общее впечатление более приятным. В частности, побеги удаляют токсичные ингибиторы ферментов, чтобы ферменты, которые выделяются нашим организмом во время пищеварения, могли выполнять свою работу.
Шаг 2. После высыхания поместите любое количество миндаля в кухонный комбайн, кофемолку, vitamix или блендер
Опять же, не имеет значения, сколько миндаля вы используете. Но, вероятно, лучше использовать немного миндаля, так как миндальная мука быстро черствеет - ее можно хранить в холодильнике только от 3 до 6 месяцев или меньше при комнатной температуре.
Шаг 3. Измельчите, пока не получите хорошую грубую консистенцию
Этот процесс обычно занимает от 30 секунд до 1 минуты или больше, в зависимости от вашей кофемолки.
Если вы хотите получить более мелкую миндальную муку, измельчите миндаль еще немного. Однако не рекомендуется измельчать миндаль слишком долго, так как он превратится в масло
Шаг 4. Используйте сразу или отметьте и храните в прохладном месте
Неиспользованная миндальная мука комнатной температуры может пахнуть прогорклым запахом при длительном воздействии ветра.
Метод 2 из 2: миндальный порошок
Шаг 1. Поместите любое количество миндаля в кухонный комбайн, кофемолку, vitamix или блендер
Нет реальной разницы между миндальной мукой и миндальной пудрой, но на самом деле миндальная мука содержит миндаль без кожуры, тогда как миндальный порошок содержит миндаль с кожицей. Поэтому, если вы решили приготовить миндальную пудру или у вас есть рецепт, лучше использовать проросший миндаль целиком, а не без кожуры.
Шаг 2. Измельчите миндаль в кухонном комбайне меньше времени, чем при приготовлении миндальной муки
Миндальный порошок должен быть (опять же, неофициально) грубее миндальной муки. Если вы измельчаете миндальную муку в течение 45 секунд, затем измельчаете миндальный порошок в течение 30 секунд.
Шаг 3. Используйте сразу или без маркировки и храните в прохладном месте
Неиспользованная миндальная мука комнатной температуры может пахнуть прогорклым запахом при длительном воздействии ветра.
подсказки
- Избегайте слишком длительного измельчения, иначе вы получите маслянистую пасту.
- Попробуйте просеять смесь для получения наилучших результатов с миндалем. Удалите все неотшлифованные куски и снова измельчите их, пока они не станут крупными.
