В процессе приготовления лепешек необходимо просеять муку, чтобы ввести в муку воздух. В результате, даже более легкая текстура муки может быть лучше смешана с тестом. Большинство рецептов тортов требуют, чтобы вы просеивали муку, прежде чем смешивать ее с жидким тестом. К сожалению, не у многих есть на кухне специальный инструмент для просеивания муки. Если вы тоже, не волнуйтесь, потому что в основном функцию сита можно заменить другим оборудованием, которое у вас, возможно, уже есть. Хотите узнать более подробную информацию? Продолжайте читать эту статью!
Шаг
Часть 1 из 3: Использование фильтров
Шаг 1. Подготовьте необходимые материалы
Если у вас нет сита, попробуйте заменить его ситом. Убедитесь, что вы используете достаточно большое сито, чтобы вместить всю используемую муку. Также приготовьте миску, которая немного больше вашего сита.
Шаг 2. Просыпаем муку через сито
Левой рукой возьмитесь за сито, а правой насыпьте в него муку (или наоборот). Убедитесь, что сито расположено не слишком далеко от чаши, чтобы мука не разлеталась во все стороны при просеивании.
- Мука - это порошкообразное вещество. Вот почему процесс просеивания муки часто впоследствии загрязняет ваш кухонный стол. Чтобы мука не попала на стол или даже на одежду, всегда насыпайте муку, не торопясь.
- Просеивая муку, наденьте фартук или старую футболку.
Шаг 3. Слегка постучите по стенке сита, пока мука не израсходуется
Чтобы упростить просеивание, попробуйте взять сито левой рукой, а правой постучать по краям (или наоборот). Слегка постучав по стенке сита, мелкие зерна муки удаляются из отверстий сита и переносятся в чашу. После этого мука должна стать более легкой по текстуре и больше не комковатой.
- Если в миске остались комки муки, это признак того, что вы приложили слишком много усилий к сито. Верните муку на сито и повторите процесс.
- Скорее всего, вам понадобится много времени, чтобы просеять всю муку. Потерпи. Не стучите слишком сильно по стенке сита, чтобы ускорить процесс, если вы хотите, чтобы мука распадалась должным образом.
Часть 2 из 3: Использование вилки или шейкера для воздушных шаров
Шаг 1. Подготовьте необходимые материалы
Если у вас нет сита, вы также можете просеять муку венчиком из проволочного шарика. В дополнение к взбивателю шариков вам также понадобится приготовить миску, размер которой соответствует размеру вашей муки.
Если у вас нет взбивания шариков, попробуйте использовать вилку достаточно большого размера, чтобы процесс просеивания был более эффективным
Шаг 2. Вмешайте муку постоянными круговыми движениями
Поместите желаемое количество муки в миску, затем перемешайте воздушным миксером или вилкой постоянными круговыми движениями. Комки муки должны быстро разрушиться, а текстура станет светлее.
Если комки муки не распадаются, попробуйте помешивать быстрее
Шаг 3. Наберитесь терпения, просеивая муку
Хотя это действительно зависит от количества используемой муки, обычно просеивание муки занимает много времени. Для этого наберитесь терпения. Продолжайте просеивать муку или помешивать постоянными круговыми движениями, пока текстура не станет легкой и не останется комков.
- Просеянная мука должна быть легкой по текстуре и больше не комковатой.
- Если у вас болит запястье, сделайте перерыв.
Часть 3 из 3: Пора просеивать муку
Шаг 1. Знайте, когда просеивать муку
Как правило, рецепты торта или хлеба всегда содержат информацию, которую можно использовать в качестве руководства. Например, есть четкая разница между словами «250 граммов просеянной муки» и «250 граммов просеянной муки».
- Если в рецепте написано «250 граммов муки, просеянной», то нужно приготовить 250 граммов непросеянной муки, а затем просеять ее в миску.
- Если в рецепте указано «250 г просеянной муки», это означает, что вам нужно сначала просеять муку, а затем использовать сито для муки 250 г в рецепте.
Шаг 2. Просейте муку, которая хранилась слишком долго
Иногда муку не нужно просеивать перед употреблением (например, свежую муку). Однако, если мука хранилась слишком долго, вполне вероятно, что она будет немного комковатой, а не легкой, и ее нужно будет просеять перед использованием.
Если мешок, наполненный мукой, хранится рядом с мешком или другим контейнером, просейте его перед использованием
Шаг 3. Просейте муку для приготовления кремообразного кондитерского изделия
Некоторые рецепты позволяют не просеивать муку перед тем, как использовать ее в тесте. Однако, если вы хотите приготовить мягкие торты или хлеб (или печенье, тающее во рту), убедитесь, что вы всегда просеиваете муку, прежде чем смешивать ее с другими ингредиентами. Например, такие легкие и воздушные рецепты, как торт ангела, обычно требуют, чтобы вы сначала просеивали муку.
Шаг 4. Просейте муку на кухонном столе, чтобы облегчить процесс замеса хлеба или теста для торта
Замес теста на посыпанной мукой поверхности предотвратит прилипание теста. Как правило, лучше использовать просеянную муку, чтобы она не слиплась и не испортила текстуру теста.
Перед раскатыванием просейте муку на вощеной бумаге, из которой выстилали тесто для печенья
подсказки
- Если вы храните муку в полиэтиленовом пакете или другом герметичном контейнере, вам, вероятно, нужно только немного встряхнуть контейнер для муки, чтобы разбить комки муки. Этот метод также эффективен для облегчения текстуры муки и упрощения обработки.
- Храните муку в герметичном контейнере. Правильно хранящуюся муку не нужно долго просеивать перед употреблением. Поэтому всегда храните муку в герметичном контейнере, чтобы она оставалась легкой по текстуре и не становилась слишком комковатой.
