Бланшированный миндаль или бланшированный миндаль - это термин для обозначения сырого миндаля, очищенного или очищенного от кожуры. Это называется бланшированием миндаля, потому что миндаль нагревают посредством бланширования или бланширования, то есть опускания его на некоторое время в кипящую воду. Хотя здесь миндаль кладут в воду после того, как воду сняли с огня. Многие рецепты требуют очищенного миндаля, включая миндальное масло, марципан и различные греческие блюда. Вы можете купить очищенный миндаль в магазине, но на самом деле дешевле купить миндаль без кожицы и очистить его самостоятельно! Более того, его можно снять всего за пять минут! Вот как это сделать.
Шаг
Шаг 1. Используйте сырой миндаль
Убедитесь, что миндаль полностью сырой и несоленый. Миндаль нельзя жарить, смазывать маслом или солить.
Шаг 2. В небольшой кастрюле довести до кипения воду
Как только он закипит, снимите кастрюлю с огня и поставьте на термостойкий коврик.
Шаг 3. Очищенный миндаль опустить в кастрюлю с кипящей водой ровно на одну минуту
Если вы оставите миндаль в воде дольше, он потеряет хруст.
Шаг 4. Слейте из кастрюли горячую воду и промойте миндаль
Слейте воду из миндаля, используя контейнер с прорезями или дуршлаг, и промойте под холодной водой, пока миндаль не остынет.
Шаг 5. Промокните миндаль насухо
Используйте небольшое бумажное полотенце, чтобы протереть или впитать оставшуюся воду с поверхности миндаля. Кожица миндаля должна выглядеть слегка морщинистой.
Шаг 6. Осторожно снимите кожицу миндаля
Зажмите миндаль между большим и указательным пальцами и ущипните или потяните за кожицу. Миндаль скоро отпадет от кожуры.
- Вы можете предотвратить далеко прыгающий миндаль, используя другую руку, чтобы заблокировать и поймать мягкий маленький миндаль!
- Иногда кожица миндаля не снимается и не снимается легко. Если это так, вам нужно будет большим пальцем соскрести оставшуюся кожу.
Шаг 7. Дайте высохнуть
В зависимости от рецепта, который вы используете, вам может потребоваться дать миндалю высохнуть. В таком случае просто разложите миндаль на противне на несколько дней и время от времени встряхивайте сковороду.
Избегайте сушки миндаля в духовке, так как это будет означать обжаривание орехов, что не является ни вашей целью, ни тем, чего вы хотите
