Грибы придают изысканность таким продуктам, как пицца, паста, салаты и т. Д. Однако, чтобы найти съедобные лесные грибы, мы должны доверить это профессиональному микологу (ученому, изучающему грибы). Однако, если вы все же хотите самостоятельно определять съедобные грибы, вам следует сохранять бдительность. Наблюдайте за местными грибами и узнавайте больше из надежных источников. Если вы случайно съели неизвестный гриб, обратите внимание на симптомы, которые беспокоят ваше тело, и немедленно обратитесь за медицинской помощью.
Шаг
Часть 1 из 4: Наблюдение за грибами и практика бдительности
Шаг 1. Выбирайте грибы, у которых нет белых ламелей
Ищите грибы с коричневыми или коричневыми пластинками. Хотя некоторые грибы с белыми пластинками съедобны, самый смертоносный и ядовитый вид грибов, мухомор, почти всегда имеет белые пластинки.
Шаг 2. Выберите грибы, у которых шляпка или стебель не красные
Выбирайте грибы, шляпки или стебли которых белые, желто-коричневые или коричневые. Красные грибы обычно ядовиты.
Ядовитый гриб своим ярко-красным цветом тела предупреждает хищников, в том числе вас, от приближения
Шаг 3. Ищите грибы без чешуек на капюшонах
Избегайте грибов с пятнами или чешуей, которые выглядят как более светлые или темные пятна на их капюшоне. Эти чешуйчатые пятна распространены у разновидностей ядовитых грибов.
Например, белый гриб может иметь коричневые или коричневые чешуйчатые пятна
Шаг 4. Ищите грибы без колец на стеблях
Осмотрите нижнюю часть кожуха гриба на предмет кольцевой сети, которая напоминает колпак и выглядит как миниатюрная версия кожуха гриба. Если грибок, который вы наблюдаете, имеет эту кольцевую сеть, удалите ее. Грибы с такими характеристиками обычно ядовиты.
Шаг 5. На охоте за грибами возьмите с собой две корзины
Положите грибы, которые вы уверены, что сможете съесть, в одну корзину, а те, в которых сомневаетесь, в другую. Хранение ядовитых грибов никак не повлияет на ваш организм. Проконсультируйтесь со специалистом, чтобы определить грибы, в ядовитости которых вы все еще сомневаетесь.
- Вы можете связаться со специалистом по грибам через местную группу микологов или в местном университете.
- Нет определенного места для выращивания съедобных грибов. Эти грибы можно найти на деревьях, бревнах, лесных подстилках или на мхе.
- При охоте за грибами не нужно надевать перчатки.
Шаг 6. Не ешьте грибы, если не уверены на 100%, что они не токсичны
Не забывайте всегда быть осторожным при охоте за грибами, потому что многие разновидности ядовитых грибов похожи на съедобные. Некоторые разновидности грибов могут менять свой внешний вид в зависимости от условий выращивания, что затрудняет идентификацию.
- Например, грибы одного и того же сорта могут иметь разный цвет в зависимости от солнечного света.
- Эксперты по грибам не рекомендуют употреблять в пищу грибы любого неизвестного вида хотя бы 3 раза в дикой природе. Профессиональный грибник настаивает на том, чтобы вы могли правильно идентифицировать каждый гриб по 3 раза.
Часть 2 из 4: Определение часто употребляемых в пищу грибов
Шаг 1. Ищите грибы со средним желто-коричневым цветом или коричневые грибы для белых грибов (поросенок)
Белые грибы можно найти возле елей, пихт и сосен. Белые грибы обычно готовы к уборке ранней осенью на низких высотах и летом на возвышенностях. Стебли на уровне земли обычно круглые и толстые, а около капюшона сужаются кверху.
Шаг 2. Найдите небольшой гриб с капюшоном с выемкой в центре, чтобы найти лисички
Грибы лисички желтые или золотисто-желтые с волнистыми краями к верхушке. Ствол имеет форму трубы, а у капота толстый. Осенью или ранней весной лисички часто встречаются под лиственными и хвойными деревьями.
Шаг 3. Ищите гриб с белым или бледно-коричневым капюшоном в форме шара, чтобы найти гигантский шарик
Обратите внимание на уникальные шипы на верхней части капюшона, которые легко потерять вручную. Шариковые грибы обычно осенью и зимой растут вдоль троп и опушек леса.
Разрежьте грибные шарики пополам, чтобы они оставались съедобными. Если вы хотите съесть грибные шарики, ищите чисто белые внутри. Однако, если они желтого или коричневого цвета, это означает, что грибы уже имеют неприятный запах и непригодны для употребления
Шаг 4. Найдите высокий гриб с капюшоном в форме столба и чешуйчатой черепицей, чтобы найти гриб на бедрах курицы (Coprinus comatus)
Ищите грибы с пластинчатыми пластинками, которые плотно прилегают к полому стеблю. Этот гриб хорошо растет в городских условиях с прохладным и влажным воздухом.
Не собирайте грибы из куриных окорочков, которые растут возле дорог с интенсивным движением, поскольку существует риск заражения выхлопными газами автомобиля
Часть 3 из 4: Углубление знаний о съедобных грибах
Шаг 1. Присоединитесь к местной группе любителей микологии
Поищите в Интернете группы микологии в вашем районе. Если вы живете в Америке, поищите информацию о Североамериканской микологической ассоциации. Подобные группы продвигают изучение грибов, и многие открытые классы или проводят собрания, чтобы помочь просвещать общественность.
Многие также организуют походы или другие полевые мероприятия для тех, кто хочет больше узнать об охоте за грибами
Шаг 2. Приобретите в вашем районе справочник по идентификации грибов
Посетите ближайший книжный магазин или интернет-магазин, чтобы приобрести в вашем районе руководство по идентификации грибов. Вы можете взять книгу с собой, когда будете искать грибы, чтобы попрактиковаться в распознавании разных грибов. Эта книга также может помочь вам ближе познакомиться с наиболее часто употребляемыми в пищу и ядовитыми разновидностями грибов.
Шаг 3. Убедитесь, что в вашем местном университете открыты классы микологии
Попробуйте спросить у приемной комиссии вашего местного университета о возможности посещать уроки микологии только в качестве слушателя. Вы можете еще больше улучшить свои навыки распознавания грибов и узнать больше о съедобных сортах грибов.
Если в вашем местном университете нет классов, которые вы могли бы изучать в качестве слушателя, попробуйте спросить группу микологов, могут ли они порекомендовать занятия или изучить ресурсы для чтения
Часть 4 из 4: Обращение за медицинской помощью после употребления в пищу неизвестных грибов
Шаг 1. Следите за симптомами несварения желудка в течение 1-24 часов
Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если у вас понос, рвота, кровь в рвоте или стуле или спазмы желудка после употребления в пищу неизвестного гриба. В местном отделении неотложной помощи вам помогут восполнить потерю жидкости и вылечить отравление грибами любого уровня, вызывающего ваши симптомы.
- В некоторых случаях симптомы со стороны пищеварения могут перерасти в нарушение функции почек, если не лечить немедленно.
- Даже если вам неловко есть гриб, который может быть ядовитым, не стесняйтесь обращаться за медицинской помощью. Врачи заботятся только о вашем здоровье.
Шаг 2. Обратите внимание на чрезмерное слюнотечение, слезы, молоко или пот
Немедленно позвоните в службу экстренной помощи, если вы заметили реакцию вегетативной нервной системы, такую как чрезмерное и неконтролируемое потоотделение или слезы. Эти симптомы могут появиться уже через 15-30 минут после употребления потенциально вредных грибов. Действуйте быстро, поскольку эти симптомы могут прогрессировать до нарушения зрения, падения артериального давления или затрудненного дыхания.
- Поскольку симптомы вегетативной нервной системы могут быстро обостриться, лучше всего обратиться за помощью, а не пытаться отвезти себя в отделение неотложной помощи.
- В отделении неотложной помощи врачи могут назначить атропин, который является противоядием от большинства этих симптомов. Как правило, пациент полностью выздоравливает в течение 24 часов, но при отсутствии лечения возможна дыхательная недостаточность.
Шаг 3. Не воспринимайте нарушения зрения, заблуждения или чрезмерную сонливость как должное
Немедленно обратитесь за неотложной медицинской помощью, если вы испытываете расстройства центральной нервной системы, такие как сонливость или галлюцинации. Употребление некоторых грибов может вызвать фатальные реакции со стороны центральной нервной системы, такие как судороги или даже кому.
- Медицинская бригада может оказать поддерживающую помощь при тревожных расстройствах, потере жидкости и т. Д.
- Обычно эти симптомы проходят сами по себе, не вызывая необратимых повреждений.
Шаг 4. Будьте внимательны, если симптомы не исчезнут после лечения
Распознавайте тревожные симптомы, психические или физические, которые снова появляются после того, как вы, кажется, «исцелились» от проблемы с дрожжами. Некоторые смертоносные грибы, такие как грибы семейства Amanita, могут вызывать у пациентов улучшение состояния в течение 24 часов до рецидива и отказа органов.
- Если вы считаете, что употребляли какой-либо вид грибов мухомора, не ждите появления симптомов. Немедленно обратитесь за неотложной медицинской помощью. Сообщите персоналу, какие грибы мухомора вы ели, сколько вы проглотили и сколько времени прошло с тех пор, как вы их съели.
- Если у вас остались остатки грибов, отдайте их на анализ.
Предупреждение
- Никогда не ешьте грибы, основываясь исключительно на информации, которую вы можете найти в Интернете, включая эту статью. Даже если информация получена из надежного источника, существует вероятность ошибки пользователя при идентификации грибка, который необходимо учитывать.
- Употребление потенциально токсичных грибов может привести к фатальным последствиям, таким как болезнь, органная недостаточность или даже смерть. Вы должны есть только съедобные грибы из местного продуктового магазина.
