Вы недавно переехали в дом с конвекционным тостером внутри или ищете альтернативу большой традиционной духовке в жаркий день? В наши дни конвекционные печи обслуживают, даже если вы не знаете, как ими пользоваться. Немного разбираясь в конвекционных печах, вы сможете приступить к приготовлению в них чего угодно.
Шаг
Часть 1 из 2: понимание конвекционного тостера
Шаг 1. Знайте, что такое конвекционная печь
В традиционных духовках сверху и снизу есть нагревательные элементы. Конвекционные духовые шкафы отличаются тем, что в них помимо нагревательного элемента есть вентилятор. Вентилятор обеспечивает непрерывную циркуляцию воздуха в духовке во время процесса приготовления. Обдув продукта горячим воздухом во время приготовления сделает его приготовление более равномерным. Традиционные духовки могут помешать равномерному приготовлению порций еды или потребовать замены решетки внутри.
Шаг 2. Помните, что температура и время приготовления будут меньше, если вы будете использовать конвекционную печь
Конвекционные печи могут готовить пищу быстрее и при более низких температурах, чем традиционные печи. Это связано с тем, что вентилятор быстрее распределяет тепло вокруг пищи, что позволяет ей готовиться более равномерно и за меньшее время.
Шаг 3. Узнайте о преимуществах конвекционной тостерной печи
У конвекционных тостеров есть и другие преимущества помимо более быстрого приготовления и более низких температур. Конвекционные печи меньше по размеру, поэтому не занимают много места на кухне. Эти печи также выделяют меньше тепла в ваш дом, что может быть полезно летом, так как использование традиционной духовки значительно повысит температуру в окружающей среде. В настоящее время режим конвекции доступен не только в больших духовках, но и в тостерах. Это обеспечивает удобство использования тостерной печи, но с преимуществами конвекционной печи. Тепло в доме будет уменьшено, а время и электричество сэкономлены, благодаря более короткому процессу приготовления, более эффективному регулированию конвекции и меньшему использованию бытовой техники.
Часть 2 из 2: приготовление в конвекционном тостере
Шаг 1. Уменьшите температуру во время приготовления в конвекционной печи
Температура конвекционной печи должна быть понижена по сравнению с рецептами с использованием традиционной духовки, так как горячий воздух циркулирует вокруг продуктов. Рецепты выпечки обычно предполагают снижение температуры на 20-25 градусов при приготовлении в конвекционной печи.
Шаг 2. Сократите время приготовления
Поскольку конвекционные печи могут готовить быстрее, сократите время, которое использовалось бы в традиционных духовках. Начните с вычитания 1/3 времени из исходного рецепта.
Калькулятор конвекции можно использовать, чтобы получить более точную оценку, если он не может найти рецепт, который подходит для конвекционной печи
Шаг 3. Используйте подходящий противень
Поскольку конвекционные печи готовят по-разному, используйте разные сковороды, чтобы получить от них максимальную пользу. Используйте противень без бортов. Убедитесь, что форма для выпечки имеет низкие стенки, чтобы поток горячего воздуха достигал блюд.
- Формы для выпечки без рамок и сетки, выложенные пергаментной бумагой, идеально подходят для выпечки выпечки.
- Поместите противень на решетку под решеткой для еды, чтобы с него собирались капли. Это позволяет потоку горячего воздуха достигать пищи, задерживая капли воды.
Шаг 4. Не накрывайте еду
Не накрывайте пищу при приготовлении в конвекционной печи. Накрытие пищи блокирует воздушный поток, который является частью процесса приготовления при использовании конвекционной печи. Не накрывайте пищу алюминиевой фольгой.
Шаг 5. Проверяйте продукты в процессе приготовления
Как и в случае с традиционными духовками, обратите внимание на пищу, поскольку она готовится в конвекционной тостерной печи. Проверьте время приготовления или за 10 минут до того, как вы закончите. Это поможет определить, были ли продукты в духовке недожаренными или пережаренными.
Шаг 6. Узнайте, какие продукты лучше всего готовить в тостере
Большинство продуктов можно приготовить в конвекционной печи, но одни подойдут лучше, чем другие. В конвекционных печах готовка становится суше, чем в традиционных, которые временами могут становиться более влажными или парными. Поэтому вот продукты, которые лучше всего готовить в конвекционной печи:
- Мясо. Из-за сухого тепла мясо лучше всего жарить в конвекционной печи. В процессе приготовления в духовке кожа приобретает идеально хрустящую корочку, но становится мягкой внутри.
- Пироги и выпечка. Печенье приготовится равномерно с шоколадом, а выпечка будет более хрустящей и воздушной. Бисквит и хлеб не подходят для выпекания в конвекционной печи, потому что из-за сухого тепла текстура становится менее мягкой.
Шаг 7. Знайте, что большинство рецептов можно изменить
Как только вы узнаете, что такое конвекционная печь, готовить с ней станет относительно легко. В этой духовке можно использовать практически любой рецепт. Просто запомните шаги, описанные выше: уменьшите температуру и время приготовления, будьте внимательны во время процесса и уменьшите высоту сторон сковороды. В остальном ингредиенты и приготовление сервировки такие же, как и по традиционным рецептам.
