Кто из вас любит глазурь из сливочного сыра? Этот тип глазури очень ароматный и имеет очень мягкую текстуру, что делает его очень популярным для украшения тортов, печенья, кексов и кексов. По сути, с глазурью из сливочного сыра легче работать, если она имеет густую консистенцию, и есть несколько простых способов, с помощью которых можно сделать слишком жидкую глазурь густой. Самый простой способ - добавить в глазурь сахарную пудру. Однако, если вы не хотите подслащивать уже достаточно сладкую глазурь, вы также можете использовать другие загустители, которые имеют тенденцию к вкусу, например кукурузный крахмал, порошок безе и крахмал из аррорута. Давай, прочтите эту статью, чтобы узнать больше!
Шаг
Метод 1 из 2: утолщение глазури с помощью сахарной пудры
Шаг 1. Добавьте в глазурь 2 столовые ложки сахарной пудры
Не сомневайтесь при измерении сахарной пудры! Просто возьмите 2 ст. столовой ложкой сахарной пудры, затем высыпать в миску с глазурью.
- В некоторых регионах рафинированный сахар более известен как сахарная пудра или сахарная пудра.
- Метод добавления сахара, конечно же, сделает вкус глазури более сладким, чем обычно.
Шаг 2. Смешайте сахарную пудру с глазурью, затем размешайте ложкой
Перестаньте перемешивать глазурь, когда все смешано, тем более, что чрезмерное перемешивание может сделать ее жидкой и менее липкой.
Если вы слишком перемешали глазурь, попробуйте поставить ее в холодильник на 1 час, чтобы она снова загустела
Шаг 3. При необходимости добавьте 2 столовые ложки сахарной пудры
Если глазурь недостаточно густая, добавьте еще 2 ст. Постепенно сахарную пудру до получения желаемой консистенции.
Лучше всего добавлять сахарную пудру понемногу, чтобы глазурь не стала слишком густой
Шаг 4. Храните глазурь в холодильнике до 5 дней
Переложите глазурь в герметичный контейнер, чтобы предотвратить загрязнение запаха другими пищевыми ингредиентами. Если у вас его нет, вы также можете использовать полиэтиленовый пакет с зажимом, чтобы получить те же преимущества. Не забудьте написать дату хранения глазури на поверхности контейнера, чтобы было легче запомнить продолжительность хранения.
Если вы не планируете сразу использовать глазурь, не забудьте положить ее в герметичный контейнер и хранить в морозильной камере до 3 месяцев
Метод 2 из 2: утолщение рафинированной глазури без сахара
Шаг 1. Добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала, если вы не хотите подслащивать глазурь
Одно из преимуществ глазури из сливочного сыра заключается в том, что ее вкус не такой сладкий, как у других глазурей. Если вы хотите сохранить этот характер, попробуйте использовать кукурузный крахмал вместо сахарной пудры, чтобы сделать текстуру более густой. Конкретно смешать 1 ст. Добавьте кукурузный крахмал в глазурь, затем перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Если после этого глазурь все еще слишком жидкая, добавьте еще муки. Продолжайте добавлять кукурузный крахмал, пока текстура не станет вам по вкусу.
- Не добавляйте более 60 граммов кукурузного крахмала на каждые 250 граммов сливочного сыра, чтобы глазурь не изменилась.
- В некоторых регионах кукурузный крахмал более известен как кукурузная мука.
Шаг 2. Оставьте глазурь на 1 час в холодильнике, чтобы текстура загустела
В основном текстура сливочного сыра очень зависит от окружающей температуры. Чтобы загустеть без помощи других добавок, попробуйте переложить глазурь в герметичный контейнер, чтобы избежать загрязнения других запахов, затем охладите контейнер. Низкая температура сделает текстуру жира сливочного сыра и сливочного масла более твердым. В результате текстура глазури впоследствии загустеет.
- Если через час крем все еще слишком мягкий, попробуйте снова убрать его в холодильник еще на 30 минут.
- Если глазурь слишком густая, попробуйте оставить ее при комнатной температуре, чтобы она стала мягче.
Шаг 3. Добавьте немного порошка безе, чтобы быстро загустить текстуру глазури
Используйте 1 ст. порошок безе на каждые 250 граммов глазури. Перемешайте оба ингредиента, пока они хорошо не смешаются, или пока глазурь не станет такой густой, какой вы хотите. Если глазурь недостаточно густая, добавьте еще 1 ч. порошок безе.
- Купите порошок безе в ближайшей пекарне.
- Этот вариант особенно эффективен, если вам нужна прочная глазурь, так как ее нужно распылить на поверхность торта с помощью пластикового треугольника.
Шаг 4. Смешайте 1 столовую ложку размягченного сливочного масла с глазурью, чтобы смягчить текстуру
Содержание жира в масле может сделать текстуру глазури для сливочного сыра густой, а также обогатить вкус. Чтобы использовать это, просто смешайте сливочное масло с глазурью, затем перемешайте ложкой, пока они не смешаются.
- Продолжайте добавлять в глазурь размягченное масло, пока не добьетесь желаемой консистенции и вкуса.
- Если текстура масла все еще остается твердой, попробуйте оставить его при комнатной температуре на 1 час, чтобы оно стало мягким.
Шаг 5. Добавьте 2 ч. Л
крахмал аррорут, если вы хотите использовать безвкусный загуститель. В частности, крахмальная мука из аррорута имеет такую же консистенцию, что и кукурузный крахмал, но, как правило, имеет более мягкий вкус. В результате мука этого типа подходит для загустения глазури. Чтобы использовать его, просто смешайте крахмальную муку из аррорута в соответствии с рекомендуемым количеством с глазурью, затем перемешайте глазурь ложкой, пока мука не растворится.
