Любите печь торты, но всегда сталкиваетесь с проблемами, когда сталкиваетесь с слишком жидкой глазурью из сливочного крема? Не волнуйтесь! На самом деле, если текстура глазури слишком жидкая, что затрудняет украшение торта, есть несколько советов, которые вы можете использовать, чтобы исправить это быстро. Например, попробуйте охладить глазурь, пока она не загустеет сама по себе, или добавьте различные ингредиенты, такие как сахар, масло или кукурузный крахмал, чтобы сделать глазурь густой за меньшее время. Однако сначала убедитесь, что ингредиенты добавляются небольшими порциями, чтобы добиться максимального результата, да! Чтобы получить полное решение, продолжайте читать эту статью!
Шаг
Метод 1 из 2: утолщение глазури
Шаг 1. Охладите глазурь, чтобы она загустела, не добавляя никаких ингредиентов
Иногда глазурь просто нужно оставить в холодильнике на более длительное время, чтобы она загустела. Поэтому попробуйте поставить миску с глазурью в холодильник и дать ей постоять от 30 минут до часа. После этого посмотрите, нравится ли вам толщина глазури.
- Этот шаг особенно важно попробовать, если ваша кухня достаточно теплая.
- Через 30 минут проверьте толщину глазури, вычерпав ее ложкой и осторожно помешивая.
- Этот метод также полезен для загустения глазури, которая слишком долго перемешивалась или обрабатывалась миксером.
Шаг 2. Используйте сахарную пудру, чтобы быстро загустить кремовую глазурь
Добавьте примерно 1-2 ст. сахарную пудру постепенно, и не забывайте обрабатывать глазурь миксером или венчиком между каждым добавлением, чтобы гарантировать, что вся порция сахара полностью растворилась. Продолжайте добавлять сахар, пока глазурь не станет вам по вкусу.
- Глазурь загустела, если она не отваливается или не стекает обратно в миску, когда ее зачерпывают ложкой.
- Лучше всего добавлять сахарную пудру понемногу, чтобы глазурь не получилась слишком сладкой или слишком густой.
Шаг 3. Постепенно добавляйте чайную ложку кукурузного крахмала, чтобы сладкая глазурь загустела
Если глазурь достаточно сладкая, попробуйте использовать нейтральный ароматизатор, например кукурузный крахмал, вместо сахарной пудры. Конкретно добавить ч. кукурузный крахмал постепенно, продолжая обрабатывать глазурь миксером или венчиком между каждым добавлением. Продолжайте добавлять муку, пока глазурь не станет густой.
Не добавляйте больше 1 ст. кукурузный крахмал в смесь для глазури, чтобы вкус глазури не был слишком крахмалистым
Шаг 4. Смешайте 1 столовую ложку сливочного масла с глазурью, чтобы текстура загустела, но вкус не изменился
Раньше масло нужно было размягчить, а не растопить, оставив его при комнатной температуре на несколько часов или нагревая в микроволновой печи примерно на 20 секунд. Затем смешайте масло с глазурью ложкой или миксером, пока глазурь не станет густой.
- Убедитесь, что масло не слишком жидкое, чтобы не испортить консистенцию глазури!
- Один из простых способов проверить консистенцию масла - это правильно: попробуйте надавить на поверхность тыльной стороной ложки. Если при нажатии текстура становится мягкой, значит, масло готово к добавлению в глазурь.
Метод 2 из 2: Устранение других проблем с обледенением
Шаг 1. Обработайте глазурь на более высокой скорости или дольше, чтобы улучшить консистенцию
Если вы используете электрический миксер, попробуйте увеличить скорость миксера и добавить еще 1–3 минуты при приготовлении глазури. Между тем, если глазурь была сделана вручную, возьмите миску не доминирующей рукой, а затем быстро перемешайте глазурь доминирующей рукой, используя ложку или венчик.
Если глазурь была сделана вручную, попробуйте быстро помешивать не менее 3-5 минут и посмотрите на результат
Шаг 2. Исправьте слишком густую глазурь, постепенно добавляя 1 столовую ложку молока
Если глазурь слишком густая и ее сложно распределить по всей поверхности торта, попробуйте добавить 1 ст. молоко постепенно, затем снова добавьте глазурь, чтобы убедиться в ее консистенции. Продолжайте добавлять по 1 ст. молоко до тех пор, пока глазурь не станет вам по вкусу.
После добавления молока перемешивайте глазурь не менее 10 секунд, прежде чем увеличивать количество молока
Шаг 3. Нагрейте миску феном, если глазурь выглядит комковатой
Включите фен, затем установите температуру на ощупь. Затем переместите устье сушилки по сторонам чаши, продолжая перемешивать глазурь, пока текстура не перестанет быть комковатой.
Скорее всего, слипание глазури происходит из-за присутствия одного или нескольких ингредиентов, которые не достигают комнатной температуры при смешивании с другими ингредиентами для глазури
Шаг 4. Разогрейте глазурь в микроволновке
Если вам трудно смешать тесто с другими ингредиентами, попробуйте разогреть около 240 г глазури в микроволновой печи в течение 5-10 секунд. Затем снова смешайте нагретую глазурь с остальной смесью, затем перемешайте или обработайте и то, и другое, пока хорошо не смешается.
- Если глазурь производилась с помощью миксера, замесите оба вида теста на средней скорости.
- Если температура каждого ингредиента не одинакова, у вас, вероятно, возникнут трудности с их смешиванием. Кроме того, глазурь будет слипаться, как творог, вместо мягкой и гладкой текстуры, которую должна иметь глазурь из масляного крема.
подсказки
- Поместите торты или кексы, украшенные глазурью, в холодильник, пока глазурь не затвердеет.
- Убедитесь, что все ингредиенты для глазури, например сливочное масло, имеют комнатную температуру для достижения наилучшей консистенции теста.
- Не добавляйте слишком много жидкости в глазурь, чтобы она не стала слишком жидкой.
