Халапеньо - это нарезанный перец халапеньо, фаршированный сыром начо, панированный, затем запеченный или жареный. Это блюдо можно использовать как вкусную закуску на вечеринке и идеально подойдет для сопровождения на просмотр футбольного матча. Прочтите эту статью, чтобы узнать, как приготовить вкусные попперсы с нуля.
Ингредиенты
- 12 свежих перцев халапеньо
- 2 ст. масло
- 2 ст. мука
- 1 стакан теплого молока
- 1 стакан тертого сыра чеддер
- чайная ложка поваренная соль
- 1 чашка мелких и сухих панировочных сухарей
- 2 яйца
- чашка муки
- 2 литра растительного или арахисового масла (для жарки)
Шаг
Часть 1 из 3: Подготовка материалов
Шаг 1. Приготовьте перец халапеньо
Вымойте халапеньо под струей холодной воды, затем слейте воду, встряхнув. Положите перец чили на разделочную доску и срежьте стебли острым ножом. После этого разрежьте перец чили на две продольные половинки. Удалите семена ложкой или пальцами.
- Если ваши руки не могут справиться с острым перцем чили, наденьте перчатки при работе с ними.
- Если вы хотите очень острый поппер, оставьте в халапеньо немного семян чили.
Шаг 2. Приготовьте сырные начос
Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте 2 ст. муки, пока смесь не станет густой. Добавьте молоко и перемешайте до однородной массы. Когда молоко нагреется, добавьте соль и тертый сыр. Перемешайте все ингредиенты, пока сыр не растает, и снимите сковороду с огня.
- Смесь должна быть густой и липкой. Если он слишком жидкий, добавьте еще столовую ложку муки.
- Можно добавить ч. Л. тмин, чесночный порошок и красный перец чили для добавления специй.
Часть 2 из 3: изготовление попперов
Шаг 1. Положите сыр в ломтики перца халапеньо
Добавьте примерно 1 ст. смешайте сыр с каждым ломтиком халапеньо. Вы можете увеличить или уменьшить количество используемого сыра, если он не вытечет из халапеньо.
Шаг 2. Подготовьте ингредиенты для хлеба
Выложите яйца в миску, затем аккуратно взбейте. Насыпьте муку во вторую миску, а в третью насыпьте панировочные сухари. Расстелите бумажное полотенце на тарелке, чтобы потом держать в панировке поппер.
Шаг 3. Смажьте попперс панировочными сухарями
Возьмите ломтики халапеньо и осторожно обмакните их в муке, чтобы сыр не пролился. Сверху тоже немного посыпать мукой. После этого окуните халапеньо в яичную смесь. Наконец, посыпьте нижнюю часть ломтиков халапеньо панировочными сухарями и посыпьте верхнюю часть панировочными сухарями, используя ложку. Выложите панированные перья халапеньо на тарелку, выложенную бумагой. Продолжайте этот процесс, пока все попперы не будут панированы.
- Если вы хотите получить густую хрустящую корочку, окуните попперс в яичную смесь, а затем посыпьте панировочными сухарями. После этого снова окуните попперс в яйцо и второй раз обмажьте их панировочными сухарями.
- Вместо панировочных сухарей можно использовать муку панко или бисквитные крошки.
Часть 3 из 3: жарка попперс
Шаг 1. Нагрейте масло
Положите масло в голландскую духовку (большую тяжелую кастрюлю) или большую кастрюлю. Нагрейте кастрюлю на плите на среднем огне. Нагрейте масло, пока оно не станет достаточно горячим для жарки. Используйте деревянную ложку, чтобы проверить это. Если появляются пузырьки, которые отходят от ложки, масло готово к использованию.
Шаг 2. Жарить попперсы
Обмакните попперс в масло с помощью лопатки или щипцов. Обжарьте попперсы, пока они не станут золотисто-коричневыми. Обычно это занимает около 5 минут. Вытащите поппер из масла и положите на бумажное полотенце. Дайте попперсам высохнуть и остыть на бумажных полотенцах.
Шаг 3. Подайте попперс
Выложите охлажденные хлопья на тарелку и подавайте со сметаной или наслаждайтесь без добавок.
подсказки
- Добавьте в сыр немного измельченного бекона для придания аромата.
- Вы можете выложить сырную смесь на ломтики халапеньо, используя небольшую ложку для мороженого.
