Вы должны любить сладкую и свежую кукурузу, верно? Хотя свежая кукуруза доступна не всегда, вы можете купить ее оптом сразу и наслаждаться свежей кукурузой круглый год. Вот полное руководство по выбору, подготовке и замораживанию кукурузы большими партиями.
Шаг
Часть 1 из 3: подготовка кукурузы
Шаг 1. Найдите кукурузу подходящего размера
У каждого свое определение того, насколько большой или старой должна быть кукуруза, чтобы она была вкусной. Но есть практический способ определить это, а именно, держа в руке кукурузу, с которой еще не снята кожица. Если кукуруза умещается в руке, а верхняя кожица слегка коричневая, это означает, что кукуруза готова к сбору. Если он кажется слишком тонким, найдите кукурузу еще большего размера, чтобы заморозить ее.
Шаг 2. Почистить кукурузу
Сядьте и снимите всю кукурузную шелуху, как только у вас будет достаточно кукурузы, чтобы она заморозилась. Соберите кукурузу в миску и удалите шелуху.
Для классического деревенского стриптизерши посидите на улице под вечерним солнцем и почистите кукурузу. Еще больше удовольствия, если делать это в группах
Шаг 3. Очистите кукурузу
Очистите мелкую крупу или кукурузный шелк вручную. Лучше поставить на стол миску с водой, пока вы чистите кожуру, или окуните в нее руки. В противном случае вы можете закончить как Человек-паук, когда все, к чему вы прикасаетесь, прилипнет к вашим рукам. Липкий.
Часть 2 из 3: немного варим кукурузу
Шаг 1. Вскипятите достаточно большую кастрюлю с водой, чтобы приготовить кукурузу
Есть и другие методы приготовления и варки кукурузы, но многие считают, что именно этот метод придает ей лучший вкус. Положите кукурузу в воду, накройте кастрюлю и доведите до кипения.
Шаг 2. Вынуть кукурузу из воды
Сделать это нужно как можно быстрее, чтобы кукуруза сохранила правильную текстуру. Возьмите кукурузу, когда вода закипит, а затем охладите ее, замочив кукурузу в ледяной воде.
Если вам нужно приготовить (и заморозить) много кукурузы, используйте одну сторону раковины, чтобы охладить горячую кукурузу прямо с плиты, а затем перенесите теплую кукурузу на другую сторону раковины, чтобы завершить процесс охлаждения. Направьте холодную воду из крана в эту сторону раковины
Шаг 3. Почистите кукурузу от початков
Когда кукуруза будет приготовлена и остыла, чтобы она остыла, используйте острый нож, чтобы прочесать зерна, положив кукурузу вверх и нарезав ее вертикально. Нарежьте медленно и постарайтесь получить достаточно кукурузных зерен, не срезая слишком много початков.
Часть 3 из 3: замораживание кукурузы
Шаг 1. Охладите кукурузу
Как только ядра будут удалены с початков, поместите ядра в форму для запекания, чтобы они хорошо заморозились. Формы для выпечки хорошо подойдут, потому что они могут равномерно распределить кукурузу и хорошо отводить тепло. Заморозка кукурузы на плоской поверхности - отличный способ заморозить каждое ядро по отдельности или по отдельности и убедиться, что у вас не останется больших липких комков кукурузных зерен, с которыми трудно справиться, если вы хотите их разморозить после замораживания.
- Если вы замораживаете много кукурузы, чередуйте самые горячие (последние приготовленные) кукурузные зерна в морозильной камере с более прохладными, чтобы поддерживать температуру в морозильной камере. Не кладите очень горячую кукурузу прямо в морозильную камеру, иначе вы нагреете температуру замерзания и значительно замедляете процесс.
- Вам не нужно предварительно замораживать кукурузу, прежде чем хранить ее в замороженном виде в пластиковом пакете, но рекомендуется охладить ее, проделав этот процесс хотя бы на некоторое время.
Шаг 2. Поместите кукурузу в пакет
Когда кукуруза в сковороде полностью остынет, остается только упаковать кукурузные зерна для окончательной заморозки. Используйте пакеты на молнии объемом 1 литр и разделите кукурузу на порции. Перед тем, как закрыть мешок, удалите из него как можно больше воздуха.
Не переполняйте кукурузу. Не заполняйте полиэтиленовый пакет полностью, а ровно настолько, чтобы его можно было легко закрыть, и расплющите для удобства хранения. Литрового мешка хватит на один прием пищи на 4-5 человек, а литрового - на 2-х человек
Шаг 3. Заморозьте кукурузу в пакете
Положите пакеты с кукурузой в морозильную камеру как можно ровнее. Рекомендуется датировать и промаркировать каждый пакет перед тем, как поместить его в морозильную камеру. Замороженная кукуруза может храниться от нескольких месяцев до года.
подсказки
- Большой контейнер также можно использовать для охлаждения кукурузы. Поместите контейнер на 30 галлонов снаружи и поместите шланг для воды. Дайте воде стечь на протяжении всего процесса, чтобы всегда была холодная вода для охлаждения кукурузы.
- Чтобы приготовить замороженную кукурузу, возьмите пакет с кукурузой из морозильной камеры и поместите его в тарелку или герметичную стеклянную емкость. После этого положите в микроволновую печь; для пакета объемом 1 литр нагревать около 6-8 минут. Добавьте масло и соль по вкусу, и через несколько минут вы сможете попробовать свежую кукурузу.
- Для другого южноамериканского рецепта обжарьте несколько котлет на сковороде. Добавьте несколько нарезанных луковиц (по желанию) и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте кукурузу и готовьте, пока кукуруза не будет готова.
- Если вы собираете кукурузу самостоятельно, начните собирать кукурузу рано утром. Будет потрясающе, если вы пройдете по кукурузному полю и увидите, что на траве и на стеблях кукурузы все еще видна роса.
