После посадки и выращивания кукурузы в поле следующим шагом будет сбор урожая. Сбор кукурузы можно проводить быстро и легко, когда пучки становятся коричневыми, а семена созревают. Собрав и удалив шелуху с помощью надлежащей техники, вы можете хранить кукурузу, замораживая, консервируя или сушив ее. Собранную кукурузу можно использовать в качестве ингредиента для приготовления пищи или украшения.
Шаг
Метод 1 из 2: сбор сладкой кукурузы
Шаг 1. Урожай сладкой кукурузы должен быть произведен в течение 60-80 дней после посадки
Сладкая кукуруза обычно созревает в течение 60-80 дней. Напишите в календаре, что вам следует проверять наличие признаков урожая примерно через 60 дней после посадки.
Кукурузу можно собрать быстрее, если ее выращивать в жаркую погоду, особенно при температуре выше 32 ° C
Шаг 2. Уберите кукурузу, когда пучки станут коричневыми
Кукурузная кисточка - это стебель, выделяющий пыльцу, расположенный на конце кукурузного растения. Когда кукуруза созреет, зеленая кисточка станет коричневой. Не собирайте кукурузу, если на ней еще остались зеленые кисточки.
Пучки кукурузы станут коричневыми примерно через 3 недели после цветения растений
Шаг 3. Выдавите зерна кукурузы, чтобы проверить, не появилась ли жидкость молочного цвета
Раскройте зерна кукурузы и выжмите их указательным и большим пальцами. Если зерна кукурузы выделяют жидкость, похожую на молоко, это означает, что растение готово к сбору.
Если кукурузные зерна не спелые, они твердые и не выделяют молочной жидкости. Если это произойдет, переместите зерна кукурузы, чтобы покрыть незрелые семена. Кукуруза без проблем продолжит процесс созревания
Шаг 4. Открутите кукурузные початки от стеблей
Держите шток не доминирующей рукой, чтобы он не двигался. Возьмитесь доминирующей рукой за кукурузу, затем поверните початок в сторону. Плотно потяните кукурузу вниз и поместите собранную кукурузу в контейнер или кучу.
Выдергивая стебли кукурузы, не перекручивая их, можно убить растение
Шаг 5. Готовьте кукурузу быстро, чтобы вкус не изменился
Сладкая кукуруза потеряет содержание сахара на 50%, если оставить ее при комнатной температуре на 24 часа. Храните или готовьте кукурузу в тот же день, когда собираете урожай, чтобы сохранить ее оригинальный вкус.
Неочищенную сладкую кукурузу можно хранить в холодильнике от 2 до 4 дней, завернув ее во влажное бумажное полотенце
Шаг 6. Удалите кукурузную шелуху и волоски
Вытягивайте кукурузную шелуху по одной, пока не получите кукурузный початок, покрытый волосами. Удалите мозоли по отдельности или потрите их старой зубной щеткой.
- Чтобы облегчить очистку, разогрейте кукурузу в микроволновке. Разогрейте неочищенную кукурузу в микроволновой печи на высокой температуре в течение 2 минут.
- Поместите волосы и кукурузную шелуху в мешок для мусора или большой контейнер для легкой очистки.
Шаг 7. Храните кукурузу в морозильной камере около 6-8 месяцев
Бланшируйте кукурузу в кипящей воде, затем поместите кукурузу в герметичный контейнер перед тем, как поместить ее в морозильную камеру. Кукуруза, хранящаяся в морозильной камере, будет оставаться свежей от 6 до 8 месяцев независимо от сезона.
Вы также можете нарезать ядра ножом, чтобы отделить их от початков, прежде чем хранить их в морозильной камере. Это может сэкономить место
Шаг 8. Консервированная сладкая кукуруза сроком до 5 лет
Если вы не хотите готовить кукурузу в течение 2-4 дней после сбора урожая, бланшируйте кукурузу и срежьте семена острым ножом. Поместите зерна кукурузы в банку, затем поместите в герметичный контейнер, чтобы закрыть банку.
Консервированная кукуруза может храниться дольше, чем замороженная, то есть примерно 3-5 лет
Шаг 9. Приготовьте кукурузу в качестве гарнира, если хотите сразу ее съесть
Сладкая кукуруза - это полезный и вкусный гарнир. Вы можете использовать свежую кукурузу или вылеченную кукурузу. Кукурузу можно варить, готовить в микроволновой печи, жарить на гриле, жарить или готовить на пару.
Если вы не хотите хранить сладкую кукурузу, готовьте ее сразу после сбора урожая
Метод 2 из 2: сбор жемчужной кукурузы или попкорна
Шаг 1. Урожай кукурузы кремневой в течение 80-100 дней после посадки
В отличие от сладкой кукурузы, сбор урожая жемчужной кукурузы занимает от 80 до 100 дней. После посадки в течение 80 дней ежедневно проверяйте, созрела ли кукуруза.
Кукурузу можно собирать быстрее, если температура выше 32 ° C. Если вы живете в районе с теплым климатом, жемчужная кукуруза созреет примерно за 80 дней
Шаг 2. Проверьте кисточку кукурузы на подрумянивание
Кукурузные пучки - это стебли, выделяющие пыльцу, расположенные на верхушке растения. Когда кукуруза созреет, зеленые кисточки станут коричневыми. Не собирайте кукурузу, если на ней еще остались зеленые кисточки.
Кисточки кукурузы обычно становятся коричневыми примерно через 3 недели после цветения
Шаг 3. Дождитесь застывания кукурузных зерен
Зерна жемчужной кукурузы и попкорн имеют твердую и сухую консистенцию. Выдавите кукурузные зерна указательным и большим пальцами. Если семена на ощупь твердые, вы можете собирать их, если кисточки коричневые, и им 80 дней после посадки.
Если зерна кукурузы не созрели, верните их обратно и разгладьте волосы и шелуху на место
Шаг 4. Снимите кукурузу со стебля
Возьмитесь за шток не доминирующей рукой, чтобы он не двигался. Используйте доминирующую руку, чтобы повернуть кукурузный початок в сторону. Потяните кукурузу вниз и отломите ее от стебля. Затем поместите собранную кукурузу в контейнер или кучу.
Выдергивая стебли кукурузы, не перекручивая их, можно убить растение
Шаг 5. Повесьте кукурузные початки на 2-3 недели для просушки
Найдите свободное место, например сарай или гараж, для сушки кукурузы. Обвяжите каждый кукурузный початок веревкой, затем повесьте его на потолок или на комнатную стойку. Дайте кукурузе повиснуть там на 2–3 недели, прежде чем переложить ее в сухой контейнер, например ведро или контейнер для хранения.
Шаг 6. Измельчите жемчужную кукурузу или используйте ее в корм животным
Если у вас есть мощный измельчитель кукурузы или блендер, вы можете измельчить жемчужную кукурузу, чтобы получить кукурузный крахмал. В качестве альтернативы эту кукурузу можно использовать как дешевый корм для животных.
- Кукурузный крахмал - полезный и сытный ингредиент, который можно использовать для кукурузного хлеба, поленты, подносов с кукурузой и других продуктов.
- Жемчужную кукурузу также можно использовать в качестве украшения.
Шаг 7. Очистите попкорн и сохраните его
Когда початки попкорна высохнут, раздавите семена вручную или нарежьте их ножом. Храните зерна кукурузы в сухом герметичном контейнере, пока вы не будете готовы их приготовить.
Хотя попкорн является разновидностью жемчужной кукурузы, только этот вид кукурузы может взорваться при нагревании. Не делайте попкорн из других сортов
Шаг 8. Нагрейте ядра попкорна, если хотите их приготовить
В зависимости от ваших предпочтений, вы можете разогреть попкорн в микроволновой печи или на плите. Готовьте кукурузу на постоянном огне, пока семена не лопнут.
Шаг 9. Измельчите попкорн, чтобы получилась кукурузная мука
Как и в случае с другими разновидностями жемчужной кукурузы, вы можете измельчить попкорн, чтобы получилась мука. Если вы хотите использовать муку в качестве ингредиента для торта, измельчите зерна кукурузы в мощном блендере или измельчителе кукурузы.
При желании можно также использовать попкорн в качестве корма для животных
подсказки
- Кукуруза может созревать не одновременно. Проверяйте растения одно за другим и собирайте кукурузу, когда она созреет.
- Если вам нравится урожай, сэкономьте 10% зерен кукурузы для посадки в следующем сезоне. Очистите кукурузные зерна от початков и храните их в герметичном пакете. Храните этот пакет в сухом темном месте для использования в следующем вегетационном сезоне.
- Каждое растение кукурузы может производить 1-2 початка кукурузы, в зависимости от сорта и размера.
