При правильном обращении клубника может храниться в холодильнике до недели, но не всегда легко определить, сколько времени она пролежала в магазине. Эти советы помогут сохранить клубнику свежей на несколько дней дольше, чем обычно. Если вы не хотите сразу же использовать клубнику целиком, следуйте этим инструкциям, в том числе о том, как хранить клубнику в морозильной камере.
Шаг
Метод 1 из 2: продлевает стойкость клубники
Шаг 1. Перед покупкой обратите внимание на признаки выдержки клубники
Пятна или жидкость на контейнере могут быть признаком гниения фруктов, или, по крайней мере, влажные фрукты склонны к гниению. Клубника темного или мягкого цвета может быть ранним признаком того, что клубника начинает гнить, в то время как клубнику с плесенью больше нельзя использовать.
-
Если вы собираете клубнику самостоятельно, выбирайте спелую клубнику ярко-красного цвета, пока плоды еще твердые.
Сохраняйте клубнику свежей, шаг 1
Шаг 2. Немедленно выбросьте заплесневелую клубнику
Грибок может перекинуться с одной клубники на другую и быстро испортить весь плод. Хотя в идеале вы могли бы найти в магазине твердую ярко-красную клубнику без плесени, одна или две плохих клубники часто спрятаны среди хороших. Осмотрите клубнику, как только купите ее, и выбросьте всю клубнику, имеющую пушок, темную и мягкую клубнику, которая может быстро образовать плесень.
Это также относится к другим плесневым фруктам, хранящимся рядом с клубникой
Шаг 3. Мойте клубнику только тогда, когда собираетесь ее использовать
Клубника начнет впитывать воду и станет мягкой, если оставить ее слишком долго влажной, что ускорит процесс порчи. Чтобы предотвратить порчу клубники, промойте клубнику прямо перед тем, как съесть ее, или используйте в рецепте.
- Если вы вымыли несколько ягод клубники, вытрите их бумажным полотенцем.
- Мыть клубнику перед употреблением в пищу - это хорошая идея, чтобы высвободить из почвы вредные химические вещества или организмы.
Шаг 4. Узнайте, как работает мытье клубники с уксусом
Смесь белого уксуса и воды может удалять с фруктов вредные бактерии и вирусы более эффективно, чем мытье простой водой, но это не означает, что клубника может храниться намного дольше. Плод все равно будет гнить, даже если организмы, присутствующие на нем, были убиты, а слишком много жидкости может привести к более быстрому гниению плода. Если нужно избавиться от большого количества клубники в контейнере из-за плесени, вы можете опрыскать клубнику, смешав один стакан белого уксуса и три стакана воды в пульверизаторе. Как вариант, вымойте клубнику с уксусом непосредственно перед использованием.
-
Потирание фруктов пальцами во время мытья приведет к высвобождению почвы и микроорганизмов, и это более эффективно, чем просто держать фрукты под проточной водой.
Сохраняйте клубнику свежей, шаг 4
Шаг 5. Хранить в холодильнике или прохладном месте
Клубника будет оставаться свежей в прохладной окружающей среде, в идеале при температуре 0–2ºC. Чтобы фрукты не сморщились, храните клубнику в ящике холодильника, в пластиковом слюдяном или частично открытом пластиковом пакете.
-
Если земляника намокла, сначала высушите ее бумажным полотенцем и положите между новыми, сухими бумажными полотенцами, чтобы впитать влагу.
Сохраняйте клубнику свежей, шаг 5
Метод 2 из 2: замораживание клубники
Шаг 1. Заморозьте спелую твердую клубнику
Если клубника начала гнить или размягчиться, замораживание не поможет. Лучше всего консервировать спелую клубнику ярко-красного цвета. Заплесневелую или рассыпчатую клубнику следует выбросить в компост, в сад или в мусорное ведро.
Шаг 2. Срезать зеленую крону несъедобной клубники
Большинство клубники продается с зеленой кроной в месте прикрепления стебля или с небольшой частью стебля. Отрежьте эту часть до того, как клубника заморозится.
Шаг 3. Решите, как вы будете обрабатывать клубнику перед замораживанием
Вы можете заморозить клубнику целиком, но если вы собираетесь использовать ее в рецепте или в качестве начинки, вы можете сначала нарезать, нарезать, раздавить или размять ее. После замораживания и размораживания клубнику будет труднее резать, хотя всегда можно сделать пюре. Более крупные клубники также можно заморозить и разморозить более равномерно, если сначала порезать их на более мелкие кусочки.
-
Если вы не знаете, как обрабатывать клубнику, сначала посмотрите несколько рецептов. Измельченную клубнику можно использовать для приготовления мороженого или смузи, а нарезанную клубнику можно использовать в качестве начинки для тортов или вафель. Целую клубнику можно обмакнуть в растопленный шоколад.
Сохраняйте клубнику свежей, шаг 8
Шаг 4. Добавьте сахар или сахарный сироп (по желанию)
Хранение клубники с сахаром или сахарным сиропом сохранит больше их аромата и текстуры, но не всем нравится чрезмерная сладость. Если вы решили пойти по этому пути, используйте 3/4 стакана (180 мл) сахара на каждый 1 кг клубники, в зависимости от того, как клубника будет готовиться. Как вариант, приготовьте густой сахарный сироп, смешав равное количество сахара и теплой воды, затем охладив в холодильнике и сбрызнув им клубнику.
Хотя может показаться разумным добавить сахар или сироп после хранения клубники, решите, следует ли использовать их, прежде чем начинать класть клубнику в контейнер, чтобы вы могли оставить в контейнере дополнительное пространство
Шаг 5. Рассмотрите возможность использования пектинового сиропа (по желанию)
Это хороший выбор, если вы предпочитаете несладкую клубнику, но при этом хотите сохранить ее аромат и текстуру лучше, чем «сухое хранение» без добавления каких-либо других ингредиентов. Купите пектиновый порошок и вскипятите его в воде. Разным брендам может потребоваться разное количество воды в каждой упаковке. Дайте пектиновому сиропу остыть, прежде чем поливать им клубнику.
-
Обратите внимание, что этот метод может не сохранить аромат и текстуру, а также использовать сахар или сахарный сироп.
Сохраняйте клубнику свежей, шаг 10
Шаг 6. Поместите клубнику в контейнер, безопасный для морозильной камеры
Лучше всего подходят толстые и прочные стеклянные и пластиковые контейнеры, но убедитесь, что они безопасны для замораживания. Другой вариант - закрывающиеся пластиковые пакеты. Разложите каждую клубнику, чтобы она не превратилась в один большой кусок льда. Обычно хорошее расстояние составляет 1,25 - 2 см от верха контейнера, чтобы обеспечить расширение при замораживании.
Если клубнику хранить «сухой», без сахара или сиропа, можно разложить клубнику на противне и заморозить на несколько часов. Затем переложите в более плотный контейнер, как описано. Так будет легче перемещать клубнику по отдельности, чем большие куски льда
Шаг 7. Перед использованием разморозьте клубнику
Выньте клубнику и дайте ей оттаять в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем использовать. Если вы хотите ускорить этот процесс, поместите клубнику под холодную проточную воду. Если разогреть клубнику в микроволновой печи или иным способом, она может сморщиться. Ешьте клубнику, пока на поверхности еще есть несколько кристаллов льда, так как они растают, когда полностью разморозятся.
