Груши великолепны на вкус в самых разных блюдах, от десертов до салатов, но никому не нравится выплевывать косточки, наслаждаясь ими. Таким образом, это руководство покажет вам несколько простых способов удаления сердцевины или центра груши, содержащей семена, независимо от того, хотите ли вы сначала разделить или нарезать их или оставить целыми, чтобы приготовить груши-пашот или пашот.
Шаг
Часть 1 из 3: Удаление середины разрезанной пополам груши
Шаг 1. Разрезать грушу пополам вертикально или продольно
Положите груши перпендикулярно разделочной доске. Разрежьте центр возле стебля одним плавным движением, чтобы груша раскололась пополам.
Шаг 2. Снимаем середину
Выньте сердцевину из центра груши с помощью ложки для коктейля / фруктового супа или мерной ложки размером с чайную ложку. Посуда, которую вы выберете, будет зависеть от твердости груши: фруктовая коктейльная ложка лучше подходит для жестких груш, а мерная ложка лучше для более мягких груш.
Шаг 3. Снимаем шток
Удалите стебель, сделав V-образный надрез по краю стебля с помощью ножа, как показано на изображении.
Шаг 4. Очистить груши
Удалите кожуру груши с помощью небольшого острого ножа или овощечистки. Теперь вы можете использовать груши по любому рецепту или есть их прямо.
- Вы также можете не очищать груши сначала, потому что кожица груши съедобна и очень полезна для здоровья, но это может испортить текстуру блюда, которое вы собираетесь приготовить.
- При желании можно также очистить груши от кожуры, прежде чем удалять сердцевину.
Часть 2 из 3: Удаление всей серединки груши
Шаг 1. Очистить грушу
Первое, что нужно сделать, это очистить груши от кожуры с помощью небольшого острого ножа или овощечистки.
- Если для приготовления груши-пашот вам нужны идеально ровные и гладкие очищенные груши, лучше всего использовать овощечистку.
- После очистки снова осмотрите грушу и удалите все шероховатые неровные части овощечисткой.
Шаг 2. Удалите центр груши
Начиная с нижней части груши, с помощью ложки для фруктовых коктейлей или чайной ложки вычерпайте нижнюю часть центра груши, а затем центр. В вертикальном положении груша будет выглядеть целой, но в ее дне будет дырка, центр которой удален.
- В качестве альтернативы вы также можете использовать пробойник - специальный инструмент, предназначенный для удаления середины плода. Просто поместите кончик (который представляет собой полую металлическую трубку) на стебель груши, а затем надавите, заставляя его полностью опускаться через центр груши. Покрутите один или два раза, затем вытяните. Теперь у вас будет идеальная груша без косточек.
- Если груши немного шатались после того, как были разрезаны посередине, вы можете обрезать нижнюю поверхность так, чтобы груши стояли ровно.
Шаг 3. Предотвратить подрумянивание груш
Если вы еще не используете груши с семенами, сначала поместите груши в миску, наполненную холодной водой и несколькими ломтиками лимона. Это предотвратит окисление, которое может стать коричневым.
Часть 3 из 3: Рецепт груши
Шаг 1. Приготовьте груши-пашот или вареные груши
Из вареных груш получается восхитительный десерт, и вам пригодится ваше умение убирать сердцевину. В этом простом рецепте груши будут тушиться в ванильном и сахарном сиропе.
Шаг 2. Приготовить тушеную грушу в вине
Этот пряный и сытный вариант груши-пашот станет элегантным десертом и идеально подходит для званого ужина.
Шаг 3. Сделайте грушевый пирог
Если хотите получить интересный вариант традиционного яблочного пирога, попробуйте этот восхитительный вариант грушевого пирога. Идеально сочетается с ванильным мороженым.
Шаг 4. Сделайте карамелизованные груши
Эти жареные груши станут отличным перекусом после ужина. Подается со взбитыми сливками и жареными орехами пекан - что не нравится в этом блюде?
Шаг 5. Сделайте варенье из груши и корицы
Если вы собрали урожай груш или у вас слишком много груш, и вы просто не знаете, что с ними делать, попробуйте эти грушевые консервы с корицей. Одинаково вкусно добавлять в хлопья для завтрака или в десерт с мороженым.
Шаг 6. Приготовьте салат из груш в азиатском стиле
Этот восхитительный, но нежирный салат отличается ярким вкусом и контрастной текстурой, что делает его идеальным выбором для обеда.
подсказки
- Лучше всего подходят для этого метода металлические ложки для фруктовых коктейлей, так как пластиковые могут легко сломаться, если вы нажмете слишком сильно или груши слишком сильно.
- Груши созреют, если оставить их при комнатной температуре, поэтому лучше покупать твердые груши.
Что вам нужно
- Разделочная доска
- Нож
- Ложка для фруктовых коктейлей или мерная ложка
- Corer (специальный инструмент для удаления центра плодов)
