Чипсы из тортильи - идеальная закуска - легкая, хрустящая и не слишком сытная. Большинство людей покупают чипсы из тортильи в магазинах, но вы можете приготовить их дома. Процесс очень простой.
Ингредиенты
- Кукурузные или мучные лепешки
- Антипригарный спрей или растительное масло
- Поваренная соль
Шаг
Метод 1 из 3: выпекание в духовке
Шаг 1. Разогрейте духовку до 177 ° C
Шаг 2. Смажьте противень растительным маслом
Просто тонкий. Это гарантирует, что чипсы не прилипнут к сковороде.
Шаг 3. Смажьте незаконченную лепешку растительным маслом, например маслом из виноградных косточек или маслом канолы
Используя ту же щетку, которую вы использовали для чистки сковороды, смажьте лепешки нейтральным растительным маслом. Если вы хотите размазать обе стороны, просто сделайте это. Есть и другой, более быстрый способ смазки масла:
-
Смажьте маслом только одну сторону лепешки. Поместите смазанную маслом тортилью вверх. Смажьте маслом одну сторону другой маисовой лепешки и выложите поверх предыдущей лепешки маслом вверх. Продолжайте наносить масло и укладывать сверху. Масло попадет на не смазанную маслом сторону лепешки. В результате получится идеально жирная стопка лепешек: обе стороны смазаны маслом, но не погружены в масло. Чипсы из тортильи будут хрустящими, но слегка жевательными.
Приготовьте чипсы из тортильи, шаг 3
Шаг 4. Нарежьте стопку лепешек на треугольники
Если у вас есть форма по вашему выбору, просто придайте ей форму. Раскройте свой творческий потенциал. Если нет, то обычно чипсы тортильи нарезают треугольниками или квадратами. Вот как это сделать:
-
Треугольник: разрежьте две круглые лепешки на два полукруга. Вырежьте еще два, оба. Затем снова разрежьте пополам.
Приготовить чипсы из тортильи Шаг 4 -
Квадраты. Обрежьте изогнутые края лепешки. В результате получится квадратная форма. Сделайте два надреза равной длины, затем отрежьте их перпендикулярно. Результат - четыре квадрата.
Приготовить чипсы из тортильи Шаг 4
Шаг 5. Разложить чипсы тортильи, не высыпая на противень, посыпать солью
По возможности положите нежирной стороной вниз так, чтобы она касалась жира на сковороде.
Шаг 6. Выпекать лепешки от 8 до 12 минут, через 8 минут
Лепешки готовы, когда края слегка приподняты и станут хрустящими. Центр может быть немного мягким, но он будет хрустящим, когда остынет.
Шаг 7. Дайте остыть в течение нескольких минут и сразу подавайте
Метод 2 из 3: жарение на сковороде
Шаг 1. Налейте в большую сковороду 2,5–5 см масла
Используйте нейтральное масло, такое как растительное масло, масло виноградных косточек или рапсовое масло.
Шаг 2. Нагрейте масло на сковороде до 163 ° C
Масло, нагретое до температуры ниже 163 ° C, не подрумянивает и не поджигает лепешки. Хотя жарка чипсов тортильи при температуре 163 ° C займет много времени, из этого получится однородный продукт.
-
Если вы хотите нагреть масло до 177 ° C или выше, лепешки приготовятся быстрее, но будьте осторожны, чтобы не поджечь их. Если вы решили готовить при температуре 177 ° C, проверьте степень готовности от 45 секунд до одной минуты.
Приготовить чипсы из тортильи Шаг 9 -
Если у вас нет термометра, чтобы проверить температуру масла, воспользуйтесь кончиком деревянной ложки. Окуните ручку деревянной ложки в воду. Когда начинают образовываться пузырьки, ваше масло достаточно горячее.
Приготовить чипсы из тортильи Шаг 9
Шаг 3. Слегка обжарьте лепешки при температуре 163 ° C в течение 3 минут
Не нужно много перемешивать или переворачивать.
Шаг 4. Ситовой ложкой вынуть лепешку из масла и выложить на толстое бумажное полотенце
Шаг 5. Сразу посыпаем солью
Посыпать солью лучше всего, когда она только что вынута, потому что масло на чипсах тортильи будет связываться с солью.
Шаг 6. Подавать сразу
Когда не подается, храните в герметичном контейнере. Домашние чипсы из тортильи устаревают, если их не хранить должным образом.
Метод 3 из 3: приготовление в микроволновой печи
Шаг 1. Нарежьте лепешки на квадраты или треугольники и выложите их на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи
Разложите лепешки так, чтобы осталось немного места.
Шаг 2. Готовьте лепешки в микроволновке на сильном огне около минуты
На данный момент лепешки все еще немного мягкие и нуждаются в переработке.
Шаг 3. Переверните каждую лепешку и поместите на одну и ту же тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи
Шаг 4. Снова готовьте лепешки в микроволновке еще минуту
Следите за краями, чтобы они не подгорели. Проверить снова. Это будет зависеть от вашей микроволновой печи, но обычно лепешки уже готовы.
Шаг 5. Снова переверните и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд - 1 минуту
Следите за ним, потому что, если это займет слишком много времени, он может загореться.
Шаг 6. Когда он будет готов, достаньте его из микроволновки
При желании смажьте нейтральным маслом и присыпьте солью.
Шаг 7. Подавать сразу
