Не только хрустящие, хрустящие и вкусные, но и более того, картофельные чипсы - это особенная закуска. Хотя картофельные чипсы, безусловно, не то, что вы должны есть каждый день, сделав свои собственные картофельные чипсы, вы будете знать, какие ингредиенты вы добавляете, а какие нет. Более того, есть много разных способов приготовления картофельных чипсов. Ниже вы найдете три разных способа!
Ингредиенты
Жарить
- 4 красновато-коричневый картофель (разновидность картофеля, происходящего из США, с белой мякотью, более крахмалистая, крахмалистая при приготовлении и подходящая для запеченного, запеченного и жареного картофеля)
- 1/4 л растительного масла
- 3 столовые ложки соли
- Дополнительные приправы, такие как кайенский перец, порошок карри и т. Д.
Выпечка в духовке
- 4 красновато-коричневых картофеля
- Сливочное масло 4 ст. Л. (Топленое)
- Крупная соль по вкусу
Выпечка в микроволновке
- Немного картофеля
- Соль и другие дополнительные приправы (по желанию)
- Оливковое масло (по желанию)
Шаг
Метод 1 из 3: запекание картофельных чипсов в духовке
Шаг 1. Разогрейте духовку до 500 градусов F (260 градусов C)
Шаг 2. Нарежьте картофель ножом для овощей и фруктов или специальным кухонным комбайном для нарезки / нарезки для достижения наилучших результатов
Нарезка / слайсер для фруктов и овощей и кухонный комбайн сделают ваши картофельные дольки идеальными, но если вы действительно в затруднительном положении, вы также можете использовать нож, чтобы разрезать картофель.
Шаг 3. Порезав картофель, положите картофельные дольки на бумажное полотенце, чтобы впитать влагу из картофеля
Шаг 4. Слегка смажьте сковороду для гриля сливочным или растительным маслом, затем аккуратно разложите картофельные дольки вдоль сковороды
Шаг 5. Смажьте дольки картофеля топленым маслом
Шаг 6. Поместите противень на центральную решетку духовки и запекайте около 15-20 минут, пока края картофеля не станут золотисто-коричневыми
Шаг 7. Достаньте картофель из духовки и посолите по вкусу
Метод 2 из 3: жарка картофельных чипсов
Шаг 1. Нарежьте картофель до желаемой толщины
Картофель можно нарезать вручную, но это будет намного эффективнее - и, возможно, более эффективно - если нарезать картофель, используя:
- Насадка для нарезки кухонных комбайнов (кухонный комбайн, который в чем-то похож на блендер и оснащен резаком для овощей и фруктов)
- Нож для нарезки фруктов и овощей (будьте осторожны при использовании!)
Шаг 2. Добавьте 3 столовые ложки соли в большую миску с водой и замочите картофельные дольки в подсоленной воде на полчаса
После того, как картофель пропитается 30 минут, промойте его на дуршлаге, затем снова промойте и дайте высохнуть.
Шаг 3. Выберите масло, которое вы будете использовать для жарки
Хотя вы можете выбрать растительное масло, сафлоровое масло (масло, получаемое при отжиме семян сафлора / шафрана), кукурузное или арахисовое масло, все больше и больше людей теперь обращаются к оливковому маслу, поскольку оно не содержит ненасыщенных жиров. недооцененный метод приготовления картофельных чипсов, но рекомендуется использовать самое полезное для здоровья масло.
Шаг 4. Нагрейте масло на сковороде или большой сковороде, пока оно не достигнет температуры около 350-375 градусов F (177-190 градусов C)
Оптимально использовать литр масла. Минимальное количество масла, которое можно использовать для жарки, должно быть на 2,5 см выше дна сковороды.
- Используйте термометр для конфет (тип термометра, который используется для измерения температуры масла, используемого для жарки), чтобы проверить температуру вашего масла. Если у вас нет термометра для конфет, окуните конец деревянной ложки в масло и подождите, пока на кончике ложки появятся масляные пузырьки.
- Еще один способ проверить температуру масла без термометра - обжарить небольшой кусок белого хлеба. Хлеб станет золотистым при температуре 320 градусов по Фаренгейту через 30 секунд; 355 градусов по Фаренгейту через 15 секунд; и 375 градусов по Фаренгейту через 10 секунд.
Шаг 5. Обжарьте картофель небольшими порциями и снимите, как только он станет золотисто-коричневым
Если зажарить весь картофель сразу, температура масла снизится очень быстро.
Шаг 6. После удаления поместите чипсы на тарелку, выстланную бумажными полотенцами, чтобы впитать масло
Вы также можете приправить его прямо сейчас, если хотите.
Шаг 7. Готово
Метод 3 из 3: запекание картофельных чипсов в микроволновой печи
Шаг 1. Нарежьте картофель ножом для овощей и фруктов или кухонным комбайном, чтобы получить одинаковую толщину
Для лучшего результата нарежьте картофель ломтиками толщиной примерно 0,3-0,6 см.
Шаг 2. Замочите ломтики картофеля в воде, чтобы удалить излишки крахмала
Другой способ, которым вы можете воспользоваться, - это положить ломтики картофеля в емкость, наполненную проточной водой, а затем промыть, пока вода не станет мутной, а картофель не станет чистым. После этого дайте картофелю подсохнуть.
Если вы хотите посолить картофельные чипсы, добавьте около 3 столовых ложек соли в воду, в которой вы замачивали картофель, чтобы конечный результат был достаточно соленым
Шаг 3. Удалите излишки влаги из картофеля, положив ломтики картофеля на чистую ткань или бумажное полотенце и слегка надавив
Вода - враг в этом процессе, поэтому убедитесь, что вы удалили как можно больше воды, прежде чем помещать картофель в микроволновую печь.
Шаг 4. Выложите картофель на тарелку и накройте бумажным полотенцем
Убедитесь, что ломтики картофеля не касаются друг друга.
Шаг 5. Поместите картофельные дольки в микроволновую печь на 3 минуты на полную мощность
Шаг 6. Выньте картофель из микроволновой печи, переверните картофельные дольки и снова поместите их в микроволновую печь на 3 минуты при мощности 50%
Шаг 7. Достаньте картофель из микроволновой печи, переверните картофельные дольки и запекайте 1 минуту при мощности 50%
Выпекайте, пока картофель не станет хрустящим и не станет золотисто-коричневым в середине.
Шаг 8. При желании приправьте дополнительными приправами
подсказки
- Прежде чем жарить все, попробуйте обжарить одну стружку.
- Нарежьте картофель очень тонко, чтобы конечный результат был похож на картофельные чипсы, которые часто продаются в магазинах.
Альтернативный метод
Для большей безопасности используйте фритюрницу миниатюрного размера с крышкой
Предупреждение
- Картофельные чипсы после жарки могут стать горячими, поэтому будьте осторожны во время еды.
- При жарке ставьте во главу угла безопасность.
