Несмотря на высокое содержание кислоты, лимоны могут гнить, как и любые другие фрукты. Морщинки, появление мягких и твердых пятен и тусклый цвет - все это признаки того, что лимон начинает терять вкус и сок. Чтобы этого не произошло, научитесь хранить лимоны при правильной температуре.
Шаг
Метод 1 из 3: Хранение целых лимонов
Шаг 1. Сохраните лимоны для немедленного использования
Если вы планируете использовать лимоны в течение нескольких дней после покупки, храните их в месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Лимоны обычно остаются свежими около недели при комнатной температуре. После этого лимон начнет сморщиваться, потеряет свой яркий цвет и на нем появятся мягкие или твердые пятна.
Шаг 2. Храните неиспользованные лимоны в холодильнике
Поместите лимоны в пластиковый пакет на молнии и удалите из него как можно больше воздуха. Таким образом, большей части лимонного сока и вкуса хватит примерно на четыре недели.
Идеальная температура для хранения спелых лимонов (желтого цвета) составляет от 4º до 10ºC. В большинстве холодильников средняя полка или полка на дверце находится на этом уровне температуры
Метод 2 из 3: Хранение нарезанных лимонов
Шаг 1. Накройте нарезанный лимон
Уменьшите потерю сока и окисление лимонов, защищая разрезанные части от воздуха. Вот несколько способов сделать это:
- Положите половину нарезанного лимона на небольшую тарелку лицевой стороной вниз.
- Накройте ломтики или ломтики полиэтиленовой пленкой.
- Поместите дольки лимона в самый маленький герметичный контейнер.
Шаг 2. Поместите в холодильник
Хотя лимоны могут храниться дольше, чем большинство других нарезанных фруктов, лучше всего подавать лимоны через 2-3 дня после нарезки.
Шаг 3. Заморозьте дольки лимона, чтобы добавить в напиток
Заморозьте дольки лимона на противне, застеленном пергаментной бумагой, на таком расстоянии друг от друга, чтобы каждый ломтик не касался друг друга. После замораживания положите все дольки лимона в герметичный пластиковый пакет и храните в морозильной камере в течение неопределенного периода времени.
- Замораживание лимонов (или других ингредиентов) на противне предотвращает слипание ломтиков во время процесса обледенения.
- Как и большинство других фруктов, лимоны после замораживания становятся слишком мягкими. Лучший способ воспользоваться этим - окунуть дольку лимона в напиток прямо из морозильной камеры, пока он еще твердый.
Метод 3 из 3: Хранение фруктового сока и цедры лимона
Шаг 1. Поместите лимонный сок в холодильник
Несмотря на высокое содержание кислоты, лимонный сок может стать питательной средой для бактерий при комнатной температуре. Примерно через 2-4 дня в холодильнике сок начнет терять вкус. Выбросьте его, когда сок станет тусклым и темным или потеряет большую часть своего вкуса, что обычно занимает около 7-10 дней.
- Не храните лимонный сок в прозрачных бутылках, так как свет быстрее испортит сок.
- Купленные в магазине бутылки с лимонным соком обычно содержат консерванты, которые могут продлить срок хранения лимонов до нескольких месяцев.
Шаг 2. Заморозьте оставшийся сок в форме для кубиков льда
Это самый простой способ заморозить лишний сок. После замораживания переложите в герметичный пластиковый пакет и поместите в морозильную камеру.
Как вариант, налейте лимонный сок в банку
Шаг 3. Храните тертую цедру лимона в герметичном контейнере
После того, как вы натерете цедру лимона, переложите ее в герметичную стеклянную емкость. Хранить в прохладном и сухом месте. Свежая тертая цедра лимона быстро теряет вкус и может подвергнуться заражению бактериями через 2-3 дня.
Шаг 4. Заморозьте оставшуюся тертую цедру лимона
Если у вас осталась тертая цедра лимона, поместите ее в небольшой компактный пакет, выложите на противень, застеленный пергаментом, а затем переложите в контейнер, пригодный для заморозки.
подсказки
- Поскольку лимоны чувствительны к газу этилен, вам нужно держать их подальше от продуктов, выделяющих этилен, особенно яблок.
- Выбирая лимоны, выбирайте лимоны с тонкой кожицей, чтобы их было не сложно выжать. Этот лимон выделяет больше сока, чем твердый лимон.
- Зеленые лимоны можно хранить четыре месяца при температуре 12ºC.
