Сладкий картофель - это универсальный продукт, богатый витамином А, витамином С, клетчаткой и калием. Сладкий картофель также можно приготовить по-разному (отварной и даже жареный картофель). Может быть, сладкий картофель нужно нарезать перед приготовлением, или, может быть, у вас есть сладкий картофель, который хранился долгое время и вы хотите его заморозить, прежде чем он испортится. Есть несколько способов хранить разрезанный сладкий картофель, чтобы он дольше оставался свежим.
Шаг
Метод 1 из 3: Хранение ломтиков сырого сладкого картофеля в холодильнике
Шаг 1. Поместите нарезанный сырой сладкий картофель в большую миску
Вы можете очистить сладкий картофель или оставить кожицу в покое. Независимо от формы разреза это не имеет значения - сладкий картофель можно нарезать кубиками, кусками или крупными ломтиками. Используйте чистую миску, достаточно большую, чтобы в нее положить сладкий картофель, не выходя за край миски.
Убедитесь, что в холодильнике достаточно места для хранения мисок. В противном случае освободите место, чтобы поместилась чаша
Шаг 2. Замочите батат в холодной воде
Можно использовать фильтрованную воду или воду из-под крана. Немного перемешайте, чтобы вода касалась всей поверхности сладкого картофеля.
Вы также можете добавить в миску горсть льда, чтобы вода была как можно более холодной, хотя это не обязательно
Шаг 3. Храните миску в холодильнике максимум 24 часа
Если вы готовите большой обед, нарежьте сладкий картофель накануне и поместите его в холодильник, пока не придет время готовить. Если после сушки сладкий картофель станет коричневым, мягким или слизистым, выбросьте его, так как он мог сгнить.
Не оставляйте миску со сладким картофелем на столе более чем на 1-2 часа. Ямс, вероятно, подойдет, но есть вероятность, что вода нагреется и подрумянится
Метод 2 из 3: замораживание ломтиков сырого сладкого картофеля
Шаг 1. Храните очищенный сырой сладкий картофель кубиками, если хотите его заморозить
Очистите их овощечисткой. На чистой разделочной доске нарезать сладкий картофель кубиками размером 2,5 см. Если хотите, можете также нарезать сладкий картофель большими или маленькими ломтиками.
- Кожу сладкого картофеля следует снимать перед замораживанием ломтиками, чтобы предотвратить распространение бактерий с кожи на мякоть сладкого картофеля при последующем размораживании.
- Этот шаг особенно полезен, если батат близок к гниению.
- Сохраните кожуру сладкого картофеля, чтобы приготовить овощной бульон, или поместите их в контейнер для компостирования.
Шаг 2. Отварить сладкий картофель 2-3 минуты
В большой кастрюле доведите воду до кипения, затем варите сладкий картофель 2-3 минуты. Тщательно процедите сладкий картофель через сито, затем сразу переложите его в большую миску с водой и льдом. Замочите в ледяной воде на 2-3 минуты. Вынуть из воды и обсушить на бумажных полотенцах.
Такой процесс кипячения не позволит сладкому картофелю стать скользким и твердым после размораживания
Шаг 3. Поместите вареный сладкий картофель в пакет с застежкой-молнией
Используйте маленькие или большие пакеты, в зависимости от того, сколько сладкого картофеля вы хотите хранить. Разделите сладкий картофель на порцию, затем удалите воздух из пакета, прежде чем плотно закрыть его.
- Разделение запаса сладкого картофеля на один прием пищи сэкономит вам время позже, потому что сладкий картофель будет слипаться при замораживании. Таким образом, разделив их на порцию в разные пакеты, вам не нужно беспокоиться о их разделении.
- Если у вас есть вакуумный упаковщик, сейчас хорошее время его использовать.
Шаг 4. Храните сырой сладкий картофель в морозильной камере до 6 месяцев
Пока сладкий картофель полностью не заморозится, ничего не кладите на него, потому что сладкий картофель может рассыпаться и испортиться. Чтобы сладкий картофель полностью застыл, потребуется около 5-6 часов.
Пометьте пакет с застежкой-молнией перманентным маркером перед тем, как поместить его в морозильную камеру. Пожалуйста, предоставьте информацию в виде даты изготовления («дата хранения xx / xx / xx») или срока годности («использовать до xx / xx / xx»)
Шаг 5. Замороженный сладкий картофель разморозить в холодильнике 2-3 часа
Не вынимайте замороженный сладкий картофель прямо на стол, предварительно не разморозив его в холодильнике. Если поставить его прямо на стол, плесень и бактерии могут размножаться из-за резких перепадов температуры. Используйте сладкий картофель в течение 24 часов после извлечения его из морозильной камеры.
- Размороженный сладкий картофель будет мягче, чем свеже нарезанный сладкий картофель, но все равно будет вкусным.
- Если сладкий картофель сильно подгорел при замораживании, когда его вынимают, он, вероятно, не будет иметь хорошего вкуса. Вам решать, использовать это или нет.
- Если у вас нет времени на разморозку в холодильнике, используйте микроволновую печь в режиме «Размораживание».
Метод 3 из 3: Хранение ломтиков спелого сладкого картофеля
Шаг 1. Храните приготовленные кусочки сладкого картофеля в холодильнике до 7 дней
Поместите сладкий картофель в герметичный контейнер на срок до 1 часа после приготовления. Вы также можете положить его прямо в холодильник, пока он еще горячий, если хотите хранить его сразу после приготовления. Если у емкости, которую вы используете, нет крышки, просто плотно накройте ее полиэтиленовой пленкой.
Наклейте на тару дату изготовления, чтобы запомнить, как долго хранится сладкий картофель
Шаг 2. Заморозьте приготовленные кусочки сладкого картофеля в пакет с застежкой-молнией на срок до 1 года
Пюре, нарезанный кубиками или цельный сладкий картофель можно безопасно заморозить. Просто положите сладкий картофель в пакет, выпустите воздух и храните его в морозильной камере. Когда будете готовы использовать, разморозьте его в холодильнике в течение нескольких часов, затем нагрейте в микроволновой печи, духовке или на плите.
Не забудьте промаркировать пакет с датой, чтобы запомнить, сколько стоит использовать сладкий картофель
Шаг 3. Выбросьте спелый картофель, изменивший цвет или запах
Если вы собираетесь нагреть сладкий картофель и заметили странный запах или изменение цвета с появлением коричневых или черных (или даже заплесневелых) пятен, немедленно выбросьте его.
- Если вы храните сладкий картофель в морозильной камере и замечаете, что он заморожен, когда вы достаете его для размораживания, вам решать, хотите вы его съесть или нет. Технически сладкий картофель по-прежнему безопасен для употребления, но он может быть не таким приятным на вкус, как раньше.
- Если у вас есть сладкий картофель в холодильнике, и вы беспокоитесь, что не сможете его использовать, пока он не испортится, просто заморозьте его, чтобы не тратить впустую.
Шаг 4. Готово
подсказки
- Если у вас есть сладкий картофель, который вот-вот испортится, просто нарежьте его и заморозьте. Таким образом, сладкий картофель не будет потрачен зря.
- Технически сладкий картофель, хранящийся в морозильной камере при 18 ° C, можно хранить неограниченное время, но для лучшего вкуса придерживайтесь срока годности.
