Приготовление на пару - один из самых популярных способов приготовления, когда вы кипятите воду и используете пар для приготовления овощей, пока они не станут мягкими. Свежая брокколи будет восхитительна на пару, но неправильная обработка на пару приведет к потускнению цвета брокколи и ее мягкости. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить брокколи на пару на плите или в микроволновой печи. Кроме того, в этой статье приведены инструкции по приправке брокколи.
- Время на подготовку: 10-15 минут.
- Время приготовления: 4-5 минут.
- Общее время: 20 минут
Шаг
Метод 1 из 4: подготовка к приготовлению брокколи на пару
Шаг 1. Выбирайте свежую брокколи с темно-зелеными головками и светло-зелеными стеблями
Выбирайте брокколи не коричневого цвета и избегайте увядания или синяков. Бутоны должны быть плотно закрытыми.
Вы также можете приготовить замороженную брокколи на пару. Замороженную брокколи не нужно размораживать перед приготовлением на пару
Шаг 2. Промойте брокколи
Тщательно промойте брокколи водой и пальцами сотрите грязь.
Упакованную замороженную брокколи не нужно мыть, потому что она была вымыта перед упаковкой
Шаг 3. Нарежьте брокколи небольшими кусочками
Положите брокколи на разделочную доску и острым ножом разрежьте каждый цветочек брокколи. Подумайте о том, чтобы добавить стебли брокколи, а также нарезать их небольшими кусочками; Стебли брокколи очень полезны и имеют приятную текстуру, контрастирующую с головками брокколи.
Замороженная брокколи обычно уже нарезана. Проверьте замороженную брокколи, чтобы убедиться, что она нужного вам размера. Если хотите, нарежьте его на более мелкие кусочки
Метод 2 из 4: приготовление брокколи на пару на плите
Шаг 1. Залейте в кастрюлю 2,5 см воды
Вы будете использовать эту сковороду для приготовления брокколи на пару, поэтому убедитесь, что она достаточно большая, чтобы вместить и брокколи, и пароварку. Ставим сковороду на плиту.
Шаг 2. Поместите корзину пароварки в кастрюлю
Дно корзины не должно подвергаться воздействию воды.
- Если у вас нет пароварки, используйте таз с небольшими отверстиями.
- Если у вас нет тазика с маленькими отверстиями, вы можете положить брокколи прямо в воду. Вам понадобится всего несколько столовых ложек воды. Убедитесь, что вода не полностью покрывает брокколи.
Шаг 3. Медленно доведите воду до кипения
Включите плиту и поставьте на средний или сильный огонь. Подождите, пока вода не начнет медленно закипать.
Шаг 4. Поместите брокколи в корзину для варки
Постарайтесь равномерно разложить их в корзине. На этом этапе вы также можете слегка приправить его солью, перцем или маслом.
Шаг 5. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на пару 4-5 минут
Следите за брокколи, чтобы она не пережарилась.
Если вы хотите проверить, готова ли брокколи, вы можете проткнуть брокколи вилкой; если вилка легко воткнется в брокколи, значит, готово
Шаг 6. Снимите кастрюлю с плиты и переложите брокколи на сервировочную тарелку
Будьте осторожны при открытии кастрюли; не наклоняйте его, так как пар может ударить по лицу и обжечься.
Приправьте брокколи солью, перцем или чесноком
Метод 3 из 4: приготовление брокколи на пару в «микроволновой печи»
Шаг 1. Поместите соцветия брокколи в миску, подходящую для использования в микроволновой печи
Соцветия брокколи должны быть легко помещены в миску, а не выступать за край.
Приправьте брокколи солью, перцем или маслом
Шаг 2. Налейте воду в таз
Вам понадобится две-три столовых ложки воды на каждый фунт брокколи.
Шаг 3. Накройте миску
Убедитесь, что крышка чаши не содержит металла. Если у вас нет крышки, можно накрыть таз тарелкой; убедитесь, что тарелка плотно прилегает к чаше.
- Не используйте полиэтиленовую пленку. Хотя полиэтиленовая пленка безвредна, она может плавиться; пластиковые отверстия позволяют выходить пару, предотвращая переваривание брокколи.
- Не накрывайте миску фольгой. Алюминиевая фольга не подходит для использования в микроволновой печи.
Шаг 4. Готовьте брокколи в микроволновке на высокой температуре в течение 3-4 минут
Вы можете проверить брокколи на готовность через 2,5 минуты, вынув миску из микроволновой печи и проткнув брокколи вилкой. Если брокколи мягкая и нежная, значит, она спелая; если он все еще твердый, нужно готовить еще несколько минут.
Шаг 5. Достаньте брокколи из микроволновки
Переложите на сервировочную тарелку и подавайте горячим; Не оставляйте его в микроволновке, так как цвет потускнеет.
Приправьте брокколи солью, перцем или чесноком
Метод 4 из 4: приправы и ароматизаторы брокколи
Шаг 1. Придайте аромат воде для готовки
Прежде чем начинать нагревать воду, приправьте ее лимонным соком или соевым соусом. Водяной пар придаст брокколи легкий аромат.
Шаг 2. Приправьте брокколи перед приготовлением на пару
В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль и перец. Перед приготовлением на пару перемешайте брокколи с этой смесью.
Шаг 3. Добавьте масло к брокколи до или после приготовления на пару
Обязательно перемешайте брокколи перед подачей на стол, чтобы каждый кусочек был покрыт топленым маслом.
Шаг 4. После приготовления на пару приправить брокколи зеленью и специями
Вы можете посыпать брокколи чесночным порошком, солью или перцем перед подачей на стол. Вы также можете добавить свежую зелень, например, фенхель, петрушку или тимьян.
Шаг 5. Придайте несоленой брокколи чуть более острый вкус с чесноком
Попробуйте добавить в брокколи измельченный или нарезанный чеснок до или после приготовления на пару. Вы также можете перемешать приготовленную на пару брокколи с измельченным чесноком, обжаренным в оливковом масле.
Шаг 6. Добавьте ощущение вкуса и свежести с помощью лимона
После того, как брокколи приготовится на пару, попробуйте перемешать ее с тертой цедрой лимона или долькой лимона.
Шаг 7. Посыпать тушеную брокколи тертым сыром
Дайте сыру немного растаять, затем добавьте брокколи, чтобы все смешалось. Попробуйте использовать сыр пармезан и немного чесночного порошка.
