Тапиока бывает разных форм. Начните с крошечного жемчуга в виде боба, подавайте в пудинге или добавляйте текстуру тортам, желе и напиткам! В этой статье рассматриваются некоторые виды использования тапиоки, поэтому вам больше не придется беспокоиться о том, чтобы подавать тапиоку на кухне.
Ингредиенты
Приготовление тапиоки бобы
- 1/4 стакана жемчуга тапиоки
- 2 стакана воды
- Крем (по желанию)
Приготовление пудинга из тапиоки
- 3 стакана цельного молока
- 1/2 стакана тапиоки быстрого приготовления
- 1/2 стакана белого сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 взбитых яйца
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
(на 6 порций)
Шаг
Метод 1 из 3: приготовление тапиоки бобы
Шаг 1. Налейте воду и бобу в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне
Постоянно помешивайте, чтобы боба не приставала ко дну сковороды. И убедитесь, что соотношение воды и бобы составляет 8: 1. То есть на 1/4 стакана бобы используйте 2 стакана воды. На 1/8 стакана бобы вам понадобится 1 стакан воды.
Некоторые рецепты требуют, чтобы вы сначала замочили бобу. Это зависит от марки и вида жемчуга. Некоторые жемчужины крошатся при намокании, в то время как другие жемчужины более прочные. По возможности покупайте бобу, приготовленную только из одного ингредиента: тапиоки. Этот сорт лучшего качества, как замоченный, так и не замоченный
Шаг 2. Если боба начинает плавать, уменьшите огонь до среднего
Продолжайте варить бобу 12-15 минут, помешивая каждые 5 минут или около того. Когда время истечет, достаньте из горячей сковороды, накройте крышкой и дайте бобе впитаться в течение 15 минут.
Шаг 3. Добавьте сладости по вкусу и подавайте отдельно или со сливками
Боба можно употреблять отдельно или подавать в качестве дополнения к любому блюду, например, к послеобеденному чаю.
Если вы хотите сделать пузыри для своего чая с пузырьками, сделайте простой сироп, чтобы пузырьки могли погрузиться в воду. Доведите до кипения 1/2 стакана сахара в 1/2 стакана воды, чтобы получился сладкий гель, который придаст дополнительный аромат
Шаг 4. Используйте немедленно
У Бобы лучший вкус всего несколько часов. Добавьте бобу в сироп или положите в холодильник и дайте остыть примерно 15 минут. Вы можете добавить бобу немного сладости, но при этом получить нужную консистенцию. Или съесть сразу, когда остынет со сковороды!
Метод 2 из 3: приготовление пудинга из тапиоки
Шаг 1. В средней кастрюле доведите до кипения молоко с тапиокой, сахаром и солью
Постоянно помешивайте на среднем огне. Как только он закипит, убавьте огонь до минимума, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Если тапиока быстрого приготовления недоступна, вы можете замочить тапиоку на ночь в воде. Затем положите эту смесь в мультиварку на 2 часа, чтобы тапиока приобрела нужную консистенцию
Шаг 2. Взбейте 1 стакан молочной смеси во взбитые яйца и по 2 столовые ложки за раз
Продолжайте помешивать, пока полностью не перемешаете. Затем добавьте смесь яйца, молока и тапиоки обратно в оставшуюся тапиоку, пока она не смешается.
Шаг 3. Готовьте пудинг на среднем или медленном огне
Как только он закипит, регулярно помешивайте в течение нескольких минут, пока пудинг не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть толстой ложки. Или, по сути, когда тесто начинает походить на пудинг.
Шаг 4. Снимите пудинг с огня и добавьте ваниль
Пудинг готов к подаче! Пудинг можно подавать горячим или поливать блюдо и хранить в холодильнике на несколько часов, чтобы он остыл. По желанию украсьте взбитыми сливками, фисташками, грецкими орехами или изюмом.
- Чтобы предотвратить образование кожуры, прижмите пластиковую пленку к поверхности, когда она остынет. Кожа не высыхает!
- Если пудинг слишком густой для подачи, добавьте немного молока или сливок, чтобы он стал более пикантным.
Метод 3 из 3: Использование тапиоки в рецептах
Шаг 1. Используйте тапиоку в качестве загустителя
Применение тапиоки практически безгранично: она может загустить что угодно, от пирогов до еды и напитков. На десерт тапиока может сделать блюдо более твердым, не добавляя слишком много сахара и углеводов. Но убедитесь, что тапиока достаточно пропитана ароматом блюда.
Тапиока быстрого приготовления - идеальное дополнение к этому блюду. Старая тапиока имеет резкий привкус и может быть противоположностью тому, что вы хотите
Шаг 2. Всыпать варенье и кисель
Чтобы придать джему или желе интересную нотку, используйте тапиоку. Тапиока может впитать сладость фруктов и добавить интересную текстуру и объем. Добавьте тапиоку, когда приготовление почти готово, чтобы тапиока не подгорела, но сохранила свой аромат.
Шаг 3. Заварите пузырьковый чай
Все любят пузырьковый чай. Это было похоже на еду и питье одновременно. К тому же это дешевле и полезнее, если вы сделаете это самостоятельно!
Шаг 4. Используйте его вместо муки
Тапиоку быстрого приготовления можно использовать как замену кукурузной или пшеничной муке. Соотношение кукурузной муки составляет 1: 1, а соотношение пшеничной муки - 2: 1, что составляет 2 части тапиоки на 1 часть пшеничной муки. При диетических ограничениях и вкусовых предпочтениях тапиока действительно кстати!
