Всем нравятся макароны с сыром: классическая «обычная еда». Недаром это блюдо стало любимым среди детей, бабушек и дедушек и других - за его простоту, сытность, восхитительный вкус и (конечно же) сыр. Оказывается, вам не нужно быть шеф-поваром или бабушкой 12 лет, чтобы приготовить эти вкусные блюда дома. И это не значит, что мы переходим на макароны и сыр быстрого приготовления от Kraft. Если вы хотите узнать, как приготовить макароны с сыром по-разному, ознакомьтесь с шагом 1 предпочитаемого вами способа приготовления.
Ингредиенты
Макароны и сыр, приготовленные на плите
- 0,9 кг сушеных макарон в форме локтя
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- 6 столовых ложек сливочного масла
- 8 столовых ложек муки
- 3 стакана молока
- 6 чашек тертого сыра чеддер
Жареные макароны с сыром
- 0,2 кг макаронных локтей
- Сливочное масло 3 столовые ложки
- 3 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка горчичного порошка
- 3 стакана молока
- 1/2 стакана нарезанного желтого лука
- 1 лавровый лист
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 1 яйцо
- 350 г тертого острого сыра чеддер
- 1 чайная ложка соли
- Для обсыпки:
- Сливочное масло 3 столовые ложки
- 3/4 стакана панировочных сухарей панко
Шаг
Метод 1 из 3: макароны и сыр, приготовленные на плите
Шаг 1. Соберите все ингредиенты
Чтобы приготовить это вкусное блюдо из макарон с сыром на плите, вам понадобятся сухие макароны по локоть, соль, растительное масло, сливочное масло, мука, молоко и тертый сыр чеддер.
Шаг 2. В большой кастрюле доведите до кипения 4-6 л (16-24 стакана) воды
Эта вода должна быть минимум на 7,5 - 10,2 см ниже края горшка. Включите плиту на среднем или сильном огне для достижения наилучших результатов. Добавьте в воду немного соли. Вам понадобится много воды в кастрюле, чтобы макаронам было достаточно места для приготовления и расширения. Если у вас недостаточно воды, макароны слипнутся и приготовятся не быстро.
Шаг 3. Добавьте макароны после того, как вода закипит
Влейте макароны и перемешайте, чтобы они не прилипали. Готовьте макароны около 8 минут или до состояния «al dente» - то есть мягких, но все же жевательных и определенно не мягких. Попробуйте 1 раз вилкой (осторожно), чтобы убедиться, что она готова, прежде чем выключить плиту. Перемешивайте каждые 1-2 минуты до достижения желаемого вкуса или до однородной массы. Просто не забудьте проверить инструкции на коробке с макаронами, которые вы используете, так как некоторые виды макарон готовятся дольше, чем другие.
Шаг 4. Поместите ситечко в раковину и вылейте пасту с водой в ситечко
Когда вся вода высохнет, положите макароны обратно в сковороду и поместите их на прихватку для духовки или стойку (просто чтобы убедиться, что плита полностью выключена), чтобы они остыли.
Шаг 5. В другой кастрюле нагрейте масло и сливочное масло на среднем огне
Когда масло растает, всыпьте муку и хорошо перемешайте венчиком (вилка или шумовка тоже подойдут). Продолжайте осторожно перемешивать смесь в течение 3 минут или пока она не станет однородной и не начнет немного подрумяниваться. Это основной соус, который вы будете использовать для макарон. Вы также можете начать готовить соус во время приготовления пасты, чтобы сэкономить время.
Шаг 6. Медленно влейте в смесь молоко и продолжайте помешивать
Вы также можете использовать вилку с прорезями или ложку. Дайте этой смеси повариться несколько минут, часто помешивая, пока она не достигнет низкой точки кипения (пузырьки достигают поверхности, но не лопаются сразу) и не начнет густеть. Убедитесь, что вы тщательно перемешали все ингредиенты в этой смеси.
Шаг 7. Добавьте тертый сыр по полторы стакана за раз
Продолжайте помешивать, пока весь сыр не растает.
Шаг 8. Приправить соус для аромата
Тщательно попробуйте соус, положите его в ложку и подождите, пока он немного остынет, прежде чем пробовать. Затем добавьте соль, перец, мускатный орех или любые другие специи, которые вы хотите добавить, чтобы соус был идеальным на вкус. Размешайте соус, чтобы все специи проникли в пряности.
Шаг 9. Готовые макароны полить соусом
Осторожно перемешайте, пока макароны полностью не покроются соусом.
Шаг 10. Подавать
Наслаждайтесь этим лакомством прямо сейчас, либо со здоровым салатом, либо с кусочками курицы или панчеттой, добавленными в макароны, чтобы добавить еще один слой к этому восхитительному угощению. Макароны и сыр достаточно теплые, поэтому больше класть на тарелку не нужно!
Метод 2 из 3: запеченные макароны с сыром
Шаг 1. Разогрейте духовку до 176ºC
Шаг 2. Залейте в кастрюлю 4-6 стаканов воды и доведите до кипения
Перед кипячением добавьте в воду немного соли. Вам нужно будет наполнить кастрюлю большим количеством воды, чтобы макароны могли приготовиться и расшириться.
Шаг 3. Готовим макароны до состояния "аль денте". Паста аль денте означает, что она приготовлена, но по-прежнему жевательная. Прочтите инструкции на коробке с макаронами, чтобы узнать, сколько времени потребуется на приготовление этой пасты. Обычно на приготовление макарон уходит около 8 минут, но каждый тип макаронных изделий отличается, поэтому важно прочитать инструкции на упаковке.
Шаг 4. Смешайте масло, муку и горчицу в отдельной кастрюле
Сначала растопите масло в кастрюле, затем добавьте муку и горчицу, продолжая перемешивать в течение 5 минут. Вы можете начать готовить этот соус, пока готовите пасту, чтобы сэкономить время. Обязательно продолжайте помешивать соус, чтобы не было комков.
Шаг 5. Добавьте лук, лавровый лист, специи и молоко
Дайте смеси медленно покипеть около 10 минут. Когда вы закончите, выбросьте лавровый лист - эта смесь должна впитать аромат.
Шаг 6. Взбить яйца в смесь
Шаг 7. Добавьте в смесь часть сыра
Остальной сыр понадобится вам позже. Добавьте в смесь соль и перец для аромата.
Шаг 8. Влить соус в макароны
Теперь, когда вы приготовили соус, вам нужно тщательно покрыть смесью макароны.
Шаг 9. Поместите макароны в форму для гриля
Поместите эту сырную смесь в форму для выпечки объемом 2 л (8 стаканов). Вы можете положить оставшийся сыр поверх макарон. Это придаст ему дополнительный восхитительный вкус после запекания.
Шаг 10. Сделайте посыпку
Растопить сливочное масло для посыпки в кастрюле и добавить в смесь панировочные сухари. Перемешайте смесь, чтобы смешать масло и панировочные сухари.
Шаг 11. Посыпать макароны панировочными сухарями
Теперь вылейте посыпку из сковороды прямо на макароны в сковороде для гриля. После этого все готово!
Шаг 12. Выпекать макароны 30 минут
К этому моменту ваша духовка должна быть готова. Поставьте макароны в духовку и дождитесь окончания еды. Когда он будет готов, вы можете достать его из духовки и дать ему постоять 5 минут, прежде чем подавать на стол.
Шаг 13. Подавать
Наслаждайтесь этим восхитительным блюдом прямо как это или с салатом или белком по вашему выбору. А если есть остатки еды, в следующий раз, когда вы захотите ее съесть, все, что вам нужно сделать, это достать ее из холодильника, налить немного масла в сковороду и обжарить, чтобы приготовить жареные макароны с сыром!
Метод 3 из 3: другие варианты макарон и сыра
Шаг 1. Сделайте быстрорастворимые макароны с сыром
Если вы дома с коробкой макарон и сыра, но не совсем уверены, что делать, ознакомьтесь с руководством в нашей быстрой и простой версии «Как сделать быстрорастворимые макароны и сыр прямо из коробки».
Шаг 2. Сделайте гамбургер из макарон с сыром
Творчески добавляйте протеин в макароны и сыр, прочитав статью «Как приготовить гамбургер из макарон и сыра».
Шаг 3. Сделайте мягкие макароны с сыром
Прочтите, как приготовить макароны и сыр, если вы хотите узнать, как приготовить макароны и сыр с дополнительными сливками.
Шаг 4. Сделайте жареные макароны с сыром с Вустерширским соусом
Если вам так же нравятся вкусные соусы, как макароны на гриле, то это блюдо для вас.
подсказки
- Не добавляйте ингредиентов больше, чем рекомендуется.
- Никогда не используйте маргарин.
- Вы можете использовать сливочное масло вместо масла.
- Сделайте это идеальное блюдо, добавив в него овощи или мясо - брокколи, морковь, лук, ветчину или курицу.
- Если хотите больше аромата, можете добавить луковый порошок.
- Этот рецепт рассчитан на 8 (и более) порций. Когда вы закончите, остатки следует хранить в холодильнике, но вы также можете приготовить половину рецепта, разделив вдвое каждый ингредиент (220 г макаронных изделий, 1/2 столовой ложки или 1-1 / 2 чайных ложки масла и т. Д.)..
- Чтобы получился гриль с сухой посыпкой, вы можете запечь его в духовке. Разогрейте духовку до 176 градусов Цельсия. Выполнив указанные выше действия, переложите подготовленные макароны в большую стеклянную или металлическую сковороду-гриль, пригодную для использования в духовке (или две, если у вас недостаточно большой сковороды). Посыпьте сверху сыром или панировочными сухарями, смешанными с маслом, и запекайте 15 минут, пока посыпка не станет светло-коричневой и сухой.
- Не используйте ничего, кроме сыра чеддер, который обычно оранжевого цвета. Или используйте белый чеддер.
Предупреждение
- Если вы не будете постоянно помешивать макароны с сыром, макароны будут прилипать к поверхности сковороды и подгорать.
- Не стоит готовить слишком много, этого рецепта хватит на 10 порций.
- Не пережаривайте пищу.
