Вы когда-нибудь слышали о термине «самогонное сусло» или самогонное зелье? Фактически, смесь самогона представляет собой смесь кукурузного крахмала, сахара, воды и дрожжей, которая ферментируется и дистиллируется для получения очень вкусного алкогольного напитка. В дополнение к прямому употреблению ингредиенты самогона также можно добавлять в коктейли или другие напитки для обогащения вкуса. Заинтересованы в создании собственного дома? Продолжайте читать эту статью!
Ингредиенты
- 1 кг пюре из кукурузной муки
- 4, 5 кг белого сахара
- 40 литров воды, по возможности используйте дистиллированную воду.
- 1 ст. активные сухие дрожжи, рекомендуем использовать бренд Turbo
- 240-480 мл воды
- 1-2 пакетика сухофруктов (по желанию)
Шаг
Часть 1 из 3: Замесить тесто
Шаг 1. В кастрюле из нержавеющей стали на 80 литров доведите до кипения 40 литров воды
Нагрейте воду до максимальной температуры кипения, которая обычно отмечается появлением на поверхности больших пузырьков.
Используйте очищенную и простерилизованную посуду. Не используйте грязные и / или окрашенные сковороды
Шаг 2. Добавьте 1 кг кукурузной муки; тушить 5-7 минут
Когда вода закипит, добавьте в нее кукурузный крахмал и перемешайте деревянной ложкой, пока мука не растворится и не загустеет.
Шаг 3. Понизьте температуру примерно до 70 градусов по Цельсию
Уменьшите огонь, чтобы раствор оставался теплым, но не кипел. По возможности используйте термометр, чтобы убедиться, что температура кукурузного крахмала остается постоянной.
Охладите кукурузный крахмал для достижения наилучших результатов при смешивании с дрожжами на более позднем этапе
Шаг 4. Добавьте в раствор кукурузного крахмала 4,5 кг сахарного песка и 1 столовую ложку дрожжей
Перемешайте все ингредиенты деревянной ложкой до однородного состояния в течение 5-10 минут. По консистенции раствор должен напоминать жидкий суп.
Как только сахар и дрожжи смешаются, выключите плиту
Шаг 5. Вмешайте в смесь сухофрукты, чтобы улучшить вкус
Если вы хотите приготовить фруктовый отвар, попробуйте замочить 1-2 пакетика сухофруктов в 240-480 мл воды. Затем разомните фрукты до появления аромата и вкуса, затем вылейте полученный раствор в раствор кукурузного крахмала. Перемешайте все ингредиенты ложкой до однородного состояния.
Попробуйте приготовить самогон из таких фруктов, как бананы, абрикосы и ананасы, чтобы улучшить вкус. При желании можно также использовать сушеные фрукты, такие как черника, вишня и сушеная клубника, для получения столь же восхитительного вкуса
Часть 2 из 3: Ферментация зелья самогона
Шаг 1. Закройте контейнер с зельем и поместите его в темное прохладное место
Например, смеси можно хранить в кастрюле с крышкой или контейнере, покрытом тканью, а затем помещать в шкаф, сарай для хранения алкоголя или в задней части шкафа, чтобы процесс брожения шел гладко. В частности, идеальная температура хранения составляет 16 градусов Цельсия или меньше.
Отвар самогона можно также перелить в закрытый холодильник, чтобы не нарушить процесс брожения
Шаг 2. Отвар заквашивают 4-5 дней
Как правило, смеси для самогона, приготовленные на турбо дрожжах, необходимо сбраживать в течение 4-5 дней. Между тем, если смесь приготовлена на пекарских дрожжах, обычно процесс брожения необходимо проводить в течение 1 недели.
Шаг 3. Проверьте ингредиенты, чтобы убедиться, что на поверхности есть большие пузыри
Через 4-5 дней проверьте состояние ингредиентов, чтобы убедиться, что на поверхности есть большие пузыри, которые не лопаются и не движутся очень медленно. Как правило, это показатель того, что трава готова к дистилляции.
Если на поверхности зелья по-прежнему много мелких пузырьков, это означает, что зелье нужно ферментировать в течение более длительного времени и оно не подходит для дистилляции
Часть 3 из 3: Просеивание и очистка зелья самогона
Шаг 1. Перегоните ингредиенты в медном дистилляторе, если применимо
Если у вас его нет, попробуйте арендовать или купить медный дистиллятор в ближайшем магазине, где продается оборудование для дистилляции спирта. В частности, поищите медный дистиллятор, который специально предназначен для дистилляции спирта в домашних условиях, поскольку он не только более практичен, но и меньше по размеру, чем обычный спиртовой дистиллятор. Затем вылейте в него ингредиенты и немедленно дистиллируйте, следуя инструкциям, приведенным в руководстве пользователя.
- Если вы планируете и дальше варить самогон и другие алкогольные напитки, неплохо вложить часть своих денег в покупку качественного медного дистиллятора.
- В различных интернет-магазинах медные дистилляторы емкостью 50 литров продаются по цене от 12 до 18 миллионов рупий.
Шаг 2. Используйте скороварку и медную трубку в качестве временного дистиллятора
Нагрейте ингредиенты до 73 градусов Цельсия в скороварке, прикрепив медную трубку к отверстию для пара в кастрюле с помощью изоленты. Затем поместите трубу так, чтобы она была погружена в емкость с холодной водой, и поместите конец трубы в чистую емкость. Пока ингредиенты готовятся, пар из кастрюли, стекающий по трубе, конденсируется и превращается в самогон. Зелье самогона потечет по трубе в подготовленный чистый контейнер.
Этот метод - домашний подход к замене медных дистилляторов. Поэтому убедитесь, что вы всегда отслеживаете весь процесс, чтобы гарантировать эффективность результатов. Также убедитесь, что температура зелья остается постоянной, чтобы оно могло конденсироваться и превращаться в самогон
Шаг 3. Дайте ингредиентам остыть
После дистилляции дайте ингредиентам нагреться до комнатной температуры. На этом этапе самогонное зелье должно выглядеть как прозрачная жидкость с плавающими на поверхности примесями.
Шаг 4. Процедите ингредиенты через пластиковое сито и ситечко для сыра
Поставьте на суповую кастрюлю большое пластиковое ситечко, затем накройте поверхность ситечком для сыра. Возьмитесь за края ткани не доминирующей рукой, а затем вылейте ингредиенты в кастрюлю доминирующей рукой. После того, как все ингредиенты будут вылиты, снимите пластиковое сито, чтобы удалить более крупную мякоть, например, комочки фруктов или кукурузный крахмал.
- Затем сожмите марлю, чтобы отделить ингредиенты от более мелких примесей. Сырная фильтровальная ткань - идеальный инструмент для отфильтровывания остатков или грязи с поверхности ингредиентов, чтобы гарантировать, что результаты будут абсолютно четкими.
- Повторяйте процесс, пока все ингредиенты не будут профильтрованы. После этого цвет зелья должен быть ясным и чистым.
- Выбросьте отбросы.
Шаг 5. Храните самогон в чистой и стерильной герметичной стеклянной посуде
Затем поставьте емкость в темное прохладное место. Позже отвар самогона можно пить прямо или добавлять в различные коктейли и другие напитки.
В идеале, при правильном хранении самогонные травы могут храниться от 6 месяцев до 1 года
Предупреждение
- Приготовление самогона в домашних условиях может подвергнуть вас бактериальному заражению и отравлению алкоголем. По крайней мере, знайте об этом риске, прежде чем это делать.
- Поймите, что во многих странах, включая США и Индонезию, изготовление смесей для производства напитков с высоким содержанием алкоголя без специальной лицензии, как для частного, так и для общественного потребления, является незаконным.
