Приготовление крепкого алкоголя, также известного как самогон, может быть опасным занятием, но, если делать это с осторожностью и здравым смыслом, это может быть интересный небольшой научный эксперимент. Изготовление самогона запрещено законом в Соединенных Штатах, за исключением штата Миссури, и пить конечный продукт не рекомендуется.
Шаг
Метод 1 из 3: Настройка оборудования
Шаг 1. Соберите ингредиенты
При изготовлении самогона важно использовать правильные материалы, так как использование инструментов, сделанных из неподходящих материалов, действительно может иметь неприятные последствия. В целях безопасности и наилучшего способа приготовления настоящего самогона этот набор ингредиентов:
- Нажмите кастрюлю. Используйте ту, которую вы не планируете использовать для других целей, или купите новую скороварку специально для приготовления самогона.
- Медная труба. Вам понадобится около двух ярдов трубы шириной 1/4 дюйма. Их можно купить в хозяйственных магазинах или магазинах для дома и сада.
- Просверлите отверстие кончиком не менее 1/4 дюйма, чтобы просверлить отверстия в крышке пресс-ванны.
- Металлический горшок на 15 галлонов (56,8 л).
- Большое пластиковое ведро.
- Марля..
- 10 фунтов кукурузного крахмала, 10 фунтов сахара и 1/2 унции дрожжей.
Шаг 2. Соберите дистиллят
Просверлите отверстие в крышке пресс-ванны и сделайте паз для медной трубы диаметром 1/4 дюйма. Вставьте конец 1/4-дюймовой медной трубы в отверстие, следя за тем, чтобы труба не выступала более чем на дюйм внутрь. Это твоя трубка для росы.
- Труба должна быть достаточно длинной, чтобы выходить из кастрюли в раковину и выходить за раковину у самого пола.
- Если вы не хотите сверлить отверстие в крышке, вы можете сделать канавку в вентиляционном отверстии и заклеить ее изолентой.
Метод 2 из 3: замесить тесто
Шаг 1. Кипятите 10 галлонов (39,7 литра) воды
Поставьте кастрюлю под раковину и наполните ее на 2/3, затем поставьте кастрюлю на плиту и включите сильный огонь. Дать воде закипеть.
Шаг 2. Готовим кукурузный крахмал
Добавьте в воду 10 фунтов кукурузного крахмала и перемешайте деревянной ложкой или другим инструментом. Оставьте на несколько минут, пока вода не смешается с кукурузным крахмалом и не затвердеет, превратившись в пасту. Снимите смесь с огня и дайте ей остыть, затем перелейте в чистое ведро.
Шаг 3. Добавьте сахар и дрожжи
Добавьте 10 фунтов сахара и 1/2 унции дрожжей. С помощью деревянной ложки или другой большой посуды тщательно перемешайте сахар и дрожжи с тестом.
Для запуска процесса брожения вместо сухих дрожжей можно использовать хлебные дрожжи, пиво, натуральные дрожжи или даже тесто первого брожения
Шаг 4. Заквашиваем тесто
Неплотно накройте лист марлей и поместите его в прохладное темное место, например, в погреб, чтобы произошло брожение. Брожение происходит, когда дрожжи метаболизируют кукурузный сахар и углеводы и производят алкоголь.
- На верхней части ведра с тестом появится светло-коричневая или горящая пена, которая с каждым днем постепенно поднимается все выше. Когда тесто перестает работать, сахар «израсходован», и вы увидите, что пена или «голова» больше не поднимается.
- Тесто готово к следующему этапу, когда оно перестало пузыриться. На этом этапе тесто называется «заквашенным тестом».
Метод 3 из 3: закваска
Шаг 1. Процедите закваску через марлю
Положите ткань на ведро, затем переверните ведро на чистое ведро или кастрюлю. Вы также можете использовать проволочное ситечко или чистую белую футболку, чтобы просеять тесто.
Шаг 2. Вылейте профильтрованную жидкость из теста в форму для пресса
Накройте и поставьте горшок на компот. Отфильтрованный через марлю хлам можно выбросить.
Шаг 3. Поместите медную трубку, чтобы создать конденсатор
Поместите медную трубку с конца или вентиляционного отверстия скороварки в раковину, наполненную холодной водой. Согните центр медной трубы в холодной воде, затем проведите другой конец трубы через раковину в чистую емкость на полу.
Шаг 4. Включите плиту под скороваркой
Дайте содержимому нагреться ровно до 177 градусов F (80 по Цельсию) и не более. Это приблизительная температура кипения семенного спирта. Когда скороварка нагревается, спирт превращается в пары этанола, проходя через паропровод для охлаждения. Полученная жидкость стекает в емкость на полу. Это самогон.
- Жидкость, которая выходит из медных трубок до того, как температура кастрюли достигает 177 градусов, содержит метанол, который испаряется при более низкой температуре, чем этанол. Эту низкотемпературную кипящую жидкость следует выбросить. При употреблении метанол атакует зрительный нерв. Вам, вероятно, придется избавиться как минимум от 2 жидких унций, прежде чем этанол, который можно употреблять, начнет появляться.
- Следите за температурой и собирайте алкоголь, пока температура не поднимется выше 177 градусов или не упадет ниже. Вы должны собрать около 2 галлонов (7,6 литра) жидкости.
Шаг 5. Перелейте спирт в бутылку
Готовый самогон имеет значение стойкости 180 и 190 (от 90 до 95%) - фактически чистый спирт из семян. Чтобы сделать этот продукт пригодным для питья, ответственный пивовар уменьшил крепость наполовину, смешав с чистой родниковой водой.
подсказки
- Использование ареометра для проверки содержания спирта и термометра для приготовления теста даст лучшие результаты.
- Большинство людей, которые заставляют "сиять", делают это на открытом воздухе, над камином, возле холодного ручья. Это устраняет опасность приготовления алкоголя в помещении. Тесто, когда оно «работает», имеет очень сильный запах, что является еще одним поводом делать его на улице.
- Позвольте тесту работать, пока голова или пена, кажется, поднимаются, но тесто будет заквашиваться и становиться кислым, поэтому максимум от 10 до 14 дней, в зависимости от температуры. Дрожжи работают медленнее при более низких температурах.
- Не приглашайте друзей к себе домой, пока тесто еще работает. Я лично почувствовал запах теста более чем за милю, когда ловил рыбу в ручье в стране самогона.
- Держите тамариндовое тесто накрытым, но не герметичным. Для этого подойдет винная бутылка с воздушным затвором.
- Saccharomyces cerevisiae - единственный вид дрожжей, используемых в хлебных и пивных дрожжах. Пивные дрожжи и дрожжи для виски - это тщательно обработанные штаммы Saccharomyces cerevisiae, которые более устойчивы к более высоким концентрациям этилового спирта и дольше умирают, тем самым продлевая срок их жизни и производство этилового спирта. Хлебные и пивные дрожжи не образуют побочных продуктов, вызывающих жар, слепоту или смерть. Дистиллятор обычно удаляет первые 5% дистиллята, который называется «исходной порцией» (содержит сложные эфиры, метилаты и альдегиды). Они нежелательны, но не смертельны, а запах и вкус, естественно, отпугивают. Следует отметить, что первая дробь при перегонке никого не ослепляла, не убивала и не ранила, а просто имела неприятный вкус.
Предупреждение
- Использование дрожжей, отличных от высококачественных пивных, будет производить определенное количество метанола, что может вызвать жар, слепоту или смерть.
- В том маловероятном случае, если кто-то может случайно выпить сваренный вами алкоголь, не используйте в этом процессе алюминиевые трубки или сковороды.
- Пресс-кастрюли могут быть опасными. Обязательно используйте качественную чашу для пресса из нержавеющей стали и всегда проверяйте крышку перед дистилляцией спирта. Это может быть сделано путем кипячения воды через систему и проверки на утечки. Не позволяйте шлангу останавливать поток из-за перекручивания, иначе это может привести к переполнению поддона и поломке крышки или зажима шланга с выделением этанола, а также может возникнуть опасность возгорания при воздействии огня, искр или горячих предметов. Никогда не используйте модифицированную посуду, если она не использовалась профессионалом и не была должным образом модифицирована для выдерживания давления. Скороварка имеет покрытие из силиконовой резины, которое позволяет расширяться и полностью покрывать сковороду.
- Приготовление самогона в США разрешено законом, но вы должны иметь лицензию и платить налоги.
- Не принимайте этот продукт, используйте его только в экспериментальных целях.
