Процесс созревания ананасов прекращается после их сбора, поэтому важно знать, как выбирать спелые ананасы. Когда вы научитесь определять признаки спелости и избегать гниения фруктов, вы можете сохранить ананас для последующего употребления. Вот несколько способов хранения ананасов в зависимости от того, как долго они будут храниться.
Шаг
Часть 1 из 3: Сбор ананаса
Шаг 1. Знайте, что вы ищете
Выбирая ананасы, следует учитывать две особенности: спелость и порчу. Зрелость - это показатель того, съедобен ли плод, а гниение - это показатель того, начал ли плод портиться.
- На спелость указывает золотисто-желтый цвет кожуры ананаса.
- Гниль характеризуется сморщиванием кожных покровов.
Шаг 2. Проверьте оттенок кожи
Кожица ананаса должна быть зеленой или ярко-желтой, без белых или коричневых участков. В зависимости от сорта спелые ананасы должны быть желтыми, а не зелеными.
- Цвет кожи должен быть золотисто-желтым как минимум вокруг глаз и у основания.
- Зеленый ананас может быть спелым, но вряд ли. Покупать еще зеленые ананасы рискованно.
- Чем выше золотисто-желтый цвет кожуры ананаса, тем более сладкий вкус распределяется равномернее.
Шаг 3. Нажмите для готовности
Хотя цвет ананаса, кажется, соответствует описанию выше, его спелость не гарантируется. Чтобы быть уверенным, почувствуйте консистенцию и текстуру кожи.
- Осторожно надавите на фрукт. Ананас должен быть твердым, но кожица будет немного мягкой.
- На нем не должно быть оспин или мягких частей. Спелый и сочный ананас будет тяжелым.
Шаг 4. Проверьте размер глаз сверху вниз
Глаза должны быть одного размера и цвета, без грибка. Глаза ананаса могут быть верным индикатором того, спел ли фрукт и сладок ли он на вкус.
- Выберите ананас с самыми большими глазками. Размер глазка показывает, сколько времени нужно ананасу, чтобы созреть на дереве.
- Ищите ананасы с плоскими глазами. Плоские глаза могут показать уровень сладости плода.
Шаг 5. Понюхайте и послушайте свой ананас
Хотя запах и звук ананасов не являются сильным индикатором, они могут быть дополнительными подсказками, которые помогут вам выбрать лучший.
- Запах ананаса должен быть сладким, но если он слишком сладкий и пахнет алкоголем, значит, он уже не свежий.
- Созревшие фрукты будут звучать громко и приглушенно. Незрелый фрукт звучит громко и пусто.
Шаг 6. Ищите признаки гнили
Даже если вы ищете полностью спелые ананасы, вам следует также проверить ананасы, которые были убраны с дерева. Когда ананас начинает проявлять признаки порчи, это значит, что он слишком спелый и не является хорошим выбором.
- Гниющая кожица ананаса начинает сморщиваться и становится мягкой на ощупь.
- Ищите трещины на фруктах, которые являются признаками порчи.
- Сгнившая корона ананаса будет выглядеть коричневой и жесткой.
Часть 2 из 3: Сохранение ананаса на короткое время
Шаг 1. Храните ананас при комнатной температуре
Ананас не обязательно хранить в холодильнике в первые дни после покупки. Даже если вы планируете съесть их в течение дня или двух после покупки, просто храните их при комнатной температуре.
- Следите за тем, чтобы ананас не начал гнить во время хранения.
- Настоятельно рекомендуется есть ананасы, купленные в тот же день, чтобы избежать порчи.
Шаг 2. Храните ананас целиком в холодильнике
Если вы хотите продлить срок хранения ананасов на несколько дней, храните их в холодильнике. Ананас не имеет длительного срока хранения, даже если он хранится в холодильнике, поэтому, если вы используете этот метод, съешьте его в течение 3-5 дней.
- Перед тем, как положить ананас в холодильник, заверните его в полиэтиленовый пакет.
- Ежедневно проверяйте наличие признаков кариеса.
Шаг 3. Храните нарезанный ананас в холодильнике
Вы можете продлить жизнь ананаса на день или два, предварительно разрезав его перед хранением в холодильнике. После разрезания будет сложнее определить, начал ли ананас гнить, поэтому лучше съесть его в течение 6 дней, даже если вы использовали этот метод.
- Зазубренным ножом срежьте верхушку ананаса, затем срежьте кожицу с каждой стороны.
- Когда ананас будет очищен от кожуры, нарежьте его по своему вкусу, а затем с помощью формочки для печенья или ножа удалите сердцевину с ананаса.
- Храните кусочки ананаса в герметичном контейнере, чтобы продлить срок их хранения.
Часть 3 из 3: Хранение ананаса в течение длительного времени
Шаг 1. Для длительного хранения ананас заморозить
Вы можете продлить жизнь ананасов до 12 месяцев, заморозив их. Сначала удалите оболочку и сердцевину.
- После удаления оболочки и сердцевины храните их в герметичном пластиковом пакете.
- Впустите немного воздуха в полиэтиленовый пакет.
Шаг 2. Используйте сушилку, чтобы высушить ананасы перед хранением
Если у вас есть сушилка, вы можете готовить и хранить ананас почти вечно! Сушка удаляет влагу из ананаса и делает его похожим на ананасовые «чипсы» без потери питательной ценности.
- Острым ножом очистите ананас от кожуры, сердцевины и нарежьте его. Убедитесь, что ломтики ананаса имеют толщину около 1 см.
- Установите температуру сушилки в соответствии с руководством пользователя или на 54 градуса Цельсия. Просушите ананас, пока он не станет сухим, но не липким.
- Сушка может занять 12-18 часов.
Шаг 3. Консервированный ананас
Еще один метод, позволяющий хранить ананасы долгое время, - это консервирование. Консервирование может продлить срок его хранения на год и более, но из соображений безопасности не рекомендуется хранить его более года.
- Очистите ананас от кожуры и удалите нити, срезав верхушку и кожицу. На этот раз нарежьте ананас небольшими кусочками, чтобы его было легче положить в банку.
- Вам нужно отварить ананас в «упаковочном» растворе, чтобы заполнить пространство банки и сохранить его влажным. Вы можете использовать яблочный сок, сок белого винограда или консервированный сироп от слабого до среднего, который можно купить в некоторых продуктовых магазинах.
- После закипания наполните банки или банки, оставив примерно 2 см места.
- Плотно накройте, затем поместите в кастрюлю с водой примерно на 2-5 см выше банки или банки.
- Банки или банки кипятить 25-30 минут. После извлечения из кастрюли воздух выйдет из банки, и ананас будет готов к хранению.
