Свиные ключицы обладают прекрасным вкусом и при правильном приготовлении получаются нежными, как ребра, приготовленные в мультиварке. Вы можете варить его на медленном огне, жарить на гриле или готовить в мультиварке. Если вы не можете найти свиную шею на обычном рынке, попробуйте сделать покупки в магазине, где продаются китайские или корейские продукты.
Шаг
Метод 1 из 3: Варка свиных шейных костей на слабом огне
Шаг 1. Промыть 1–1,5 кг мяса под проточной водой
Поместите ключицу в дуршлаг или таз. Поместите фильтр в раковину. Включите кран. Пальцами удалите кровь, хрящи и остатки жира с каждой ключицы. Затем, наконец, промойте еще раз.
Для хрящей и жира, которые трудно удалить вручную, используйте нож
Шаг 2. Поместите ключицу в большую кастрюлю
Сверху посыпать 2 чайными ложками (10 мл) соли и чайной ложкой (2,5 мл) черного перца. Руками натрите свинину солью и перцем до однородной массы. После этого вымойте руки водой с мылом.
Как вариант, используйте большую кастрюлю (сковороду для запекания), чтобы приготовить ключицы
Шаг 3. Окуните свиные шейные кости в 5-8 см воды
Включите кран. Наполните кувшин водой. Налейте воду в кастрюлю, пока ключица не погрузится в воду.
Шаг 4. Кипятите воду 15 минут
Поставьте кастрюлю на плиту. Включите огонь до среднего или сильного. Кипятите воду примерно 10-15 минут.
Шаг 5. Возьмите пену, которая находится на поверхности
Как только вода закипит, на ее поверхности появится пена. Ложкой снимите пену с поверхности воды. Возьмите как можно больше пены.
Шаг 6. Тушить свиную шейку на медленном огне в течение часа
Убавьте огонь. Крышка кастрюли. Дайте свиной шейке повариться на медленном огне от 1 до 1 ½ часа.
Шаг 7. После того, как свинина будет приготовлена, выложите овощи в кастрюлю
Добавьте нарезанный нут, морковь, лук или картофель. Вы также можете добавить 2 измельченных свежих зубчика чеснока или 1 столовую ложку (15 мл) чесночного порошка.
Шаг 8. Варить овощи на медленном огне 20 минут
Готовьте овощи на медленном огне до мягкости, примерно 20–30 минут. Подавать с рисом теплым.
Метод 2 из 3: жарение свиных шейных частей на гриле
Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 ° C
Когда духовка разогрета, нарежьте 2 зубчика чеснока и 5 зубчиков чеснока.
Шаг 2. Вымойте около 2 кг свиной шейной кости
Поместите свиную ключицу в миску или дуршлаг в раковину. Откройте водопроводный кран. Поместите каждую свиную ключицу под воду, чтобы удалить хрящ, жир и кровь. Как только все хрящи и жир исчезнут, снова промойте свиную ключицу, а затем слейте воду.
Используйте нож, чтобы удалить стойкий жир и хрящи
Шаг 3. Приправить ключицу солью и перцем
Посыпьте кости свиной шеи 1,5 столовыми ложками (7,5 мл) чайной соли и 1 чайной ложкой (5 мл) перца. Смешайте вручную соль и перец на ключице. Смешайте соль и перец на ключице до полного покрытия.
После этого обязательно вымойте руки водой с мылом
Шаг 4. Положите лук, чеснок, уксус и воду в форму для запекания или форму для запекания
Выложите на дно сковороды нарезанный лук и чеснок. Налейте в кастрюлю 1 столовую ложку (15 мл) дистиллированного белого уксуса. Затем налейте в кастрюлю стакан (60 мл) воды.
Шаг 5. Выложить на противне по одной шейные кости свинины
Ложкой посыпьте свиные кости оставшимся нарезанным луком и чесноком.
Шаг 6. Запекать свиные кости 2 часа
Накройте противень алюминиевой фольгой. Ставим сковороду в духовку. Жарить свиную шею 2 часа.
Шаг 7. Поливание (смачивание костным соком или жиром с приправой) на свиные кости каждые 30 минут
Пока свиные кости жарятся, вычерпайте ложкой сок. Вылейте сок на шейную шейку свинины. Это предотвратит высыхание свиных шейных костей.
Шаг 8. Выпекайте свиную шейную кость еще 45 минут
Снимите алюминиевую фольгу через 2 часа. Выпекайте свиную шею без покрытия в алюминиевой фольге в течение 45 минут или до золотистого цвета. Вынуть из духовки свиную ключицу. Подавать с рисом или картофелем.
Метод 3 из 3: приготовление свиного ошейника в мультиварке
Шаг 1. Очистите 1,5 кг свиных шейных костей
Поместите свиную ключицу в дуршлаг или миску. Поставьте таз в раковину под проточной водой. Очистите жир, хрящ и кровь кровью из каждой кости. Когда все кости станут чистыми, промойте их в последний раз, а затем слейте воду.
Шаг 2. Приправить ключицу солью и перцем
Посыпьте свиную ключицу 1 столовой ложкой (5 мл) чая с солью и тимьяном. Добавьте чайную ложку (2,5 мл) чесночного и лукового порошка. Расправьте руками так, чтобы специи равномерно распределились по шейным косточкам свинины.
После этого вымойте руки водой с мылом
Шаг 3. Положить в мультиварку свиные шейные кости
Залейте свиные кости 1 столовой ложкой (15 мл) уксуса. Затем налейте в него 4 стакана (1 литр) воды.
Шаг 4. Варить свиные шейные кости 5-6 часов
Закройте мультиварку. Установите высокий уровень нагрева. Готовьте свиные ребрышки 5-6 часов на сильном огне.
Или установите минимальный огонь и готовьте свиные кости в течение 8-10 часов
Шаг 5. Поместите овощи в мультиварку на последний час приготовления
Добавьте нарезанную морковь, нут, лук и / или картофель. Выключите мультиварку, когда мясо и овощи станут мягкими. Подавать с рисом теплым.
