Если вы устали есть простой жареный рис или хотите попробовать нигерийские деликатесы, приготовьте нигерийский жареный рис. Перед жаркой рис отварить несколько минут, чтобы он полностью приготовился. Обжарить овощную смесь в специях до мягкости и аромата. Бросьте приготовленный рис в сковороду с овощами и тушите, пока рис полностью не приготовится. Подавайте рис с вашим любимым источником белка.
Ингредиенты
- 1 стакан (185 г) риса
- Вода или говяжий бульон для приготовления риса
- 1/2 чайной ложки (2,5 грамма) соли, по желанию
- Копченая рыба к предварительно приготовленному рису, по желанию
- Копченые креветки к предварительно приготовленному рису, по желанию
- 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка (20 мл) растительного масла
- 1/2 стакана (75 г) нарезанного лука
- 3 столовые ложки (24 грамма) пресноводных раков
- 1 1/2 стакана (230 г) овощей, нарезанных кубиками
- 1/2 чайной ложки (0,5 грамма) перца
- 1 чайная ложка (2 грамма) нигерийского или ямайского карри-порошка
- От 1 до 3 готовых к использованию ложек (например, Maggi или Knorr)
- чашка (165 грамм) копченых креветок или раков
- Нарезанный лук для гарнира
Чтобы приготовить от 3 до 6 порций жареного риса
Шаг
Метод 1 из 3: приготовление простого риса
Шаг 1. Рис промыть холодной водой
Положите 1 стакан (185 грамм) риса в мелкое сито. Поместите рис под проточную воду и аккуратно вымойте его руками. Для приготовления этого блюда можно использовать рис офада, басмати, белый рис или рис с жасмином.
Шаг 2. Налейте в кастрюлю воду или говяжий бульон и добавьте приправы по вкусу
Налейте в кастрюлю достаточно воды или говяжьего бульона, пока она не наполнится. Необходимое количество воды зависит от размера кастрюли. Если вы хотите сделать его еще вкуснее, используйте следующие ингредиенты:
- 1/2 чайной ложки (2,5 грамма) соли
- копченая рыба
- Копченая креветка
Шаг 3. Доведите до кипения воду или говяжий бульон
Включите сильный огонь и дайте жидкости в кастрюле закипеть. Не накрывайте кастрюлю, пока она кипит. Это предотвратит его разлив.
Шаг 4. Рис перемешать и варить 5 минут
Добавьте промытый рис в кастрюлю с кипящей водой. Варить 5 минут, чтобы вода стала мягче и впиталась. Если пролилась жидкость, уменьшите интенсивность нагрева с высокой до средней.
Шаг 5. Удалите немного воды и варите рис 3-5 минут
Наденьте прихватки и аккуратно вылейте воду или бульон из кастрюли. Слейте воду до тех пор, пока содержимое кастрюли не окажется всего на 2,5 см над верхом риса. Варите рис 3-5 минут на медленном огне, чтобы он приготовился равномерно. Выключите плиту.
Если вы попробуете рис, текстура должна быть такой твердой, когда вы его откусите
Метод 2 из 3: жарка и приправка овощей
Шаг 1. Обжарить лук 7-8 минут
Налейте 1 чайную ложку (5 мл) растительного масла в большую сковороду или сковороду и включите плиту на средний огонь. Когда масло станет горячим и пузыриться, добавьте 1/2 стакана (75 г) нарезанного лука. Перемешайте и обжарьте лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
Вы можете использовать большие кусочки лука или нарезать его мелкими кусочками по своему вкусу
Шаг 2. Добавить раков и варить смесь 1 минуту
Добавьте 3 столовые ложки (24 грамма) раков к обжаренному луку и хорошо перемешайте. Готовьте смесь на среднем огне до появления аромата.
Если вы не можете найти раков, можете пропустить этот шаг, но конечный результат будет другим
Шаг 3. Смешайте овощи и приправы
Добавьте 1 1/2 стакана (230 граммов) нарезанных кубиками овощей в сковороду, затем посыпьте чайной ложкой (0,5 грамма) молотого перца, 1 чайной ложкой (2 грамма) нигерийского или ямайского порошка карри и 1-3 готовыми блоками бульона (такие как Maggi или Knorr).
Вы можете использовать замороженные овощи и положить их в сковороду, пока они еще заморожены. Если хотите, нарежьте и нашинкуйте сами овощи. Попробуйте использовать морковь, кукурузу, стручковую фасоль и горох
Шаг 4. Обжарить овощи со специями 2-5 минут
Обжарить и перемешать овощи на среднем огне до полной готовности. Если вы используете замороженные овощи, это нужно делать почти 5 минут.
- Не пережаривайте, так как овощи потеряют текстуру и станут бледными.
- Если овощи прилипают к сковороде, налейте в нее еще 1 чайную ложку (5 мл) растительного масла.
Метод 3 из 3: жарка риса и смешивание еды
Шаг 1. Выложите рис в кастрюлю
Переложите приготовленный рис к приправленным овощам и перемешайте. Этот рис пожелтеет при смешивании со специями.
Шаг 2. Влить масло и варить рис 2 минуты
Влейте в рис 1 столовую ложку (15 мл) растительного масла и хорошо перемешайте. Продолжайте помешивать на среднем огне. Рис сварится и впитает вкус овощей.
Если вы хотите более хрустящий рис, готовьте рис несколькими партиями, чтобы сковорода не переполнилась
Шаг 3. Добавьте копченые креветки и поправьте приправу
Добавьте к рису чашку (165 грамм) копченых креветок или раков и перемешайте. Попробуйте приготовленный жареный рис и посолите по вкусу. Если рис все еще слишком плотный, добавьте чашку (120 мл) воды или говяжьего бульона и варите рис на среднем огне, пока он вам не понравится.
Если вы хотите изменить вкус риса, добавьте еще раков, порошка карри или перца
Шаг 4. Подавать жареный рис по-нигерийски с белком
Выключите плиту и подавайте горячий рис с жареным цыпленком, жареным цыпленком, жареными креветками или ростбифом. Украсить блюдо посыпкой мелко нарезанным зеленым луком.
