Идеальный жареный хлеб - это хлеб с пикантной внешней поверхностью и жевательной начинкой, приготовленный на сале, масле или замоченном в нем тесте. Если вы сделаете это правильно, то приготовление ингредиентов займет у вас всего несколько минут и меньше минуты на приготовление. Поджарьте яйцо в центре хлеба, чтобы получить вкусный и интересный завтрак, или окуните хлеб в жидкое тесто, чтобы приготовить «жареный по-французски хлеб», или, как его чаще называют, французские тосты.
Вы также можете найти рецепт жареного хлеба навахо.
Ингредиенты
Жареный хлеб или яйца в корзине (хлеб):
- 1 ломтик белого хлеба (желательно слегка черствого)
- ~ 1 столовая ложка (15 мл) растительного масла, сливочного масла или сала
- 1 яйцо (для яиц в хлебе)
- Соль и перец
Французский жареный хлеб:
- 8 толстых ломтиков хлеба (желательно слегка черствого и мягкого)
- 3 больших яйца
- чашка (160 мл) смеси молока и сливок
- Солить по вкусу
- 2-3 столовые ложки (30-45 мл) сливочного масла
(в дополнение к сладкому картофелю фри)
- 1-3 столовые ложки (15-45 мл) сахара
- 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
- 2 чайные ложки (10 мл) корицы, цедры апельсина или другого ароматизатора (по желанию)
(в дополнение к пикантному французскому жареному хлебу)
- 5 чайных ложек (20 мл) соуса
- 3 столовые ложки (45 мл) нарезанного базилика или другой пикантной приправы
- Черный перец для придания вкуса
- 1 или несколько зубчиков чеснока, нарезанных или раздавленных (по желанию)
- чашка (180 мл) сыра (по желанию)
Шаг
Метод 1 из 3: жарка хлеба для английского завтрака
Шаг 1. Обжарьте продукты, которые будут подавать с хлебом (по желанию)
Жареный хлеб обычно едят с жареными блюдами и являются частью английского завтрака. В этот жареный хлеб обычно входят яйца, свинина, колбаса, нарезанные помидоры, грибы и фасоль. Перед тем, как начать есть хлеб, обжарьте всю пищу на одной сковороде.
Если вы жарите все вышеперечисленное, начните с колбасы и через несколько минут добавьте грибы, а затем добавьте остальные ингредиенты. Закончить яичницей
Шаг 2. Добавьте жир или масло (по желанию)
В зависимости от того, сколько мяса и масла вы использовали при нагревании сковороды, на сковороде может быть достаточно масла. Однако, честно говоря, вам не захочется заниматься самоанализом и учитывать количество калорий при жарке хлеба. Добавьте немного сливочного масла, ароматизированного растительного масла или сала.
Шаг 3. Нагрейте масло
Включите плиту на немного сильном огне, пока масло не станет блестящим и горячим. Горячая сковорода сделает хлеб пикантным без добавления влажного жира.
Шаг 4. Выложите ломтики хлеба в форму
Слегка несвежий белый хлеб - лучший выбор, так как сухие ломтики быстрее впитают ароматные масла. Сохраните свежий ржаной хлеб для тех, кто любит тосты.
Если у вас маленькая сковорода, нарежьте хлеб треугольниками
Шаг 5. Добавьте приправы (по желанию)
Немного соли и перца придадут хлебу аромат, но это не обязательно. Кайенский перец - вариант для тех, кто любит пряности на завтрак.
Шаг 6. Варить несколько минут или до золотистого цвета
Если сковорода достаточно горячая и маслянистая, вам понадобится несколько секунд с обеих сторон, чтобы хлеб стал пикантным, золотистым и проникнулся ароматом жареной пищи. Если сковорода слишком холодная и не шипит, следует жарить в течение 15–30 секунд, но убирайте ее, пока хлеб не стал «слишком» мокрым.
Метод 2 из 3: приготовление яичного хлеба в корзине
Шаг 1. Сделайте отверстие в буханке хлеба с помощью хлеборезки или ножа
Вы можете использовать любой вид хлеба, если он не рассыпается и не расслаивается. Вырежьте отверстие в центре буханки хлебом или сделайте форму ножом. Вы можете поджарить выброшенный хлеб в качестве добавки или съесть его, пока готовите.
- Используйте хлеборезку в форме сердца для романтического завтрака.
- Если вы используете нож, положите хлеб на разделочную доску и двигайте кончиком ножа вверх-вниз. Лучше проткнуть буханку небольшими отверстиями, чем сразу же рвать буханку.
Шаг 2. Нагрейте сливочное масло или масло на среднем огне
Добавьте сливочное или растительное масло в сковороду или сковороду. Подождите минуту, чтобы нагреться, или еще несколько минут, если вы используете электрическую плиту. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы зашипеть, когда вы окунете в него хлеб.
Не используйте сильный огонь, иначе ваш хлеб подгорит до того, как яйца будут приготовлены
Шаг 3. Выложите хлеб на форму
Убедитесь, что масло или сливочное масло равномерно распределены по сковороде, затем добавьте к нему кусок хлеба. Сразу переходим к следующему этапу.
Как вариант, также добавьте выброшенные ломтики хлеба, если они еще целы
Шаг 4. Вбейте яйцо в отверстие
Разбейте яйцо прямо в отверстие в центре хлеба, прямо над сковородой.
Шаг 5. Посолить и поперчить по вкусу
Если вы обслуживаете гостей, вы можете подавать это на стол.
Кроме того, вы можете приготовить любую еду, которую хотите полакомиться омлетом. Попробуйте натереть немного сыра и посыпать им хлеб
Шаг 6. Когда яичные белки слегка поджарятся, переверните хлеб
Вы можете приготовить яйца как хотите, но яйца, которые все еще жидкие, будут проще, потому что хлеб с меньшей вероятностью пригорит. Через несколько минут или до тех пор, пока яичные белки слегка не приготовятся, но все еще будут слегка полупрозрачными, переверните яйца и хлеб с помощью лопатки или бочки для варки.
Шаг 7. Закончить жарку и подавать
Готовьте другую сторону яйца в хлебе в течение минуты или двух, пока яичный белок полностью не пропарится и хлеб не станет золотистым. Когда яйца начнут вариться, можно с помощью лопатки отодвинуть хлеб в сторону сковороды, чтобы слить масло или масло.
Метод 3 из 3: приготовление французских тостов (жареный хлеб в яичном тесте)
Шаг 1. Нарежьте хлеб
Ломтики хлеба обычно слишком тонкие и безвкусные для приготовления хороших французских тостов (иногда называемых яичными булочками или французским жареным хлебом). Нарежьте ломтик халы, яичного рулета, булочки, тонкой корочки или другого хлеба на ломтики толщиной 2–2,5 см.
- В идеале вы можете использовать свежий хлеб, оставленный на ночь, чтобы он немного подсушил и впитал; Но вы также можете использовать свежий хлеб, если это невозможно.
- Под «твердыми остатками хлеба» понимается внутренняя часть хлеба, которая должна быть жевательной и не иметь больших отверстий.
Шаг 2. Яйца взбить с молоком и солью
Перед тем, как начать жарить, вам понадобится густой заварной крем, похожий на жидкое тесто, которое покроет яйца золотистым оттенком. Смешайте следующие ингредиенты, чтобы сделать достаточно теста для 8 ломтиков французских тостов:
- 3 больших яйца большие яйца
- Солить по вкусу
чашка (160 мл) смеси молока и сливок. Выбирайте нежирное молоко, чтобы сохранить здоровье, или сливки для очень жирного блюда. Используйте взбитую пахту вместо других ароматизаторов. Используйте взбитую пахту вместо других ароматизаторов
Для тонко нарезанного хлеба используйте нежирное молоко, иначе французские тосты получатся сырыми
Шаг 3. Смешайте ароматы
Вы можете приготовить французские тосты, сладкие или соленые. Придайте тесту аромат по своему желанию:
-
Для сладких тостов, смешайте 1 столовую ложку (15 мл) сахара и 1 чайную ложку (5 мл) ванильного экстракта. Если вы не планируете подавать тосты с кленовым сиропом или другими сладостями, можно добавить 1 или 2 столовые ложки (15–30 мл) сахара. Вы также можете добавить 2 столовые ложки (10 мл) корицы и / или 2 столовые ложки (10 мл) свежей тертой апельсиновой цедры.
-
Для пикантных тостов смешайте 5 столовых ложек (20 мл) острого соуса, 3 столовые ложки (45 мл) нарезанного базилика и большое количество черного перца. Сыр, чеснок и другие острые приправы также могут быть добавлены или заменены другими ингредиентами.
-
Шаг 4. Замочите хлеб в тесте
Вылейте тесто в большую кастрюлю и добавьте несколько ломтиков хлеба, чтобы они пропитались. Большинство поваров быстро приготовят этот рецепт, просто замочив хлеб на некоторое время, пока они разогревают сковороду с маслом. Однако замачивание хлеба на 15-20 минут увеличит количество впитываемого теста, что настоятельно рекомендуется, если вы используете тонкий плотный хлеб.
Во время замачивания переверните хлеб несколько раз
Шаг 5. Нагрейте на сковороде 2-3 столовые ложки (30-45 мл) сливочного масла
Если на вашей сковороде не хватает 8 ломтиков хлеба, то придется повторить это 3-4 раза. Нагрейте и растопите масло до образования и спадания пены.
- Вы можете использовать масла с нейтральным вкусом, такие как масло канолы или арахисовое масло, но они будут более мягкими на вкус.
- Немного масла смешайте со сливочным маслом, чтобы не пригорать. Это поможет, если вы используете плиту или электрическую фритюрницу с неравномерным нагревом.
Шаг 6. Обжарить хлеб
Добавьте столько хлеба, сколько возможно, в зависимости от размера формы. Обжарить до золотистого цвета с одной стороны, затем перевернуть и готовить с другой стороны. Вам нужно всего несколько минут, чтобы приготовить обе стороны.
- Если у вас есть лишний намазанный маслом хлеб, который можно жарить, немедленно сотрите излишки масла сухим бумажным полотенцем, затем растопите еще масла на сковороде, прежде чем добавлять следующую булочку.
- Намазанный заварной крем - признак того, что ваша сковорода недостаточно горячая или что в тесте слишком много воды.
Шаг 7. Подавайте французские тосты
Французские тосты можно подавать в простом виде или с множеством других сладостей. Вы можете попробовать кленовый сироп, свежие фрукты или сахарную пудру для сладкого хлеба. В качестве пикантных французских тостов можно есть с соусом песто, жареными овощами или сыром.
