Готовый за считанные минуты жареный рис с яйцом - это основное блюдо, которое можно смешивать с неограниченным количеством ингредиентов, и его вкус никогда не разочарует. Это вкусное блюдо имеет простой рецепт и может использоваться как быстрое блюдо или как отличная закуска.
Ингредиенты
Традиционный жареный рис с яйцом
- 1 яйцо
- 2 ч.л. кунжутного масла
- 2 ст.ложки растительного масла
- 200 гр предварительно приготовленного длиннозернистого риса
- 110 гр гороха и моркови
- 4 зеленых лука, мелко нарезанных
- 2 ч.л. соевого соуса
Жареный рис с яйцом
- 1 стакан воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 стакан сырого риса быстрого приготовления
- 1 чайная ложка растительного масла
- 1/2 красной луковицы, мелко нарезанной
- 1/2 стакана зеленой фасоли
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1/4 чайной ложки черного перца
Жареный рис с острым яйцом
- Семена тмина
- 2 яйца
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 крупно нарезанный красный лук
- 3 столовые ложки арахисового масла
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка мелко нарезанного сельдерея
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка уксуса
- 1 чайная ложка соуса чили
- 1 стакан вареного коричневого или белого риса
Шаг
Метод 1 из 3: приготовление традиционного жареного риса
Шаг 1. Заранее приготовьте рис
Приготовьте рис накануне или используйте оставшийся рис, хранящийся в холодильнике. Самое главное помнить - не нагревать рис, дать ему остыть. Когда рис остынет, он не прилипнет. Достаньте рис из холодильника непосредственно перед тем, как начать готовить.
Чтобы приготовить жареный рис с яйцом, выберите длиннозерный рис. В этом рецепте хорошо подходят жасмин, белый или цельнозерновой рис. Вы также можете использовать рис басмати, но вкус риса будет замаскирован другими ароматизаторами
Шаг 2. Готовим яйца
Перед тем как начать, взбейте яйца и кунжутное масло в небольшой миске. Отложите временно.
Шаг 3. Обжарить овощи
Нагрейте масло на сковороде, пока оно не начнет дымиться. Всыпать горох, морковь и лук. Обжаривайте, пока овощи не станут коричневыми и не станут мягкими.
- Обжаривание - это метод приготовления, при котором небольшие кусочки пищи быстро готовятся в небольшом количестве горячего масла на сковороде на среднем или сильном огне. Обжаривание овощей сохраняет их цвет, хрустящую корочку и питательные вещества. Готовьте, пока овощи не станут мягкими.
- Для приготовления жареного риса подходят все виды овощей. Попробуйте использовать помидоры, брокколи, лук, ростки фасоли, морковь, горох, красный или желтый сладкий перец, молодую кукурузу или зеленый лук.
Шаг 4. Добавьте рис
Вылейте рис в жареные овощи. Продолжайте обжаривать рис и овощную смесь в течение 3-4 минут.
Шаг 5. Сделайте яичницу-болтунью
Используя лопатку, отложите смесь в сторону на сковороде. Вылейте яйца в пустое пространство сковороды и взбейте яйца лопаткой. Пока яйца варятся, смешайте их с жареным рисом и овощами.
- Альтернативный способ яичницы-болтуньи - отложить рис и овощи в сторону и вылить яйца в сковороду. Дайте яйцам постоять 10 секунд, затем перемешайте края палочками, а затем перемешайте всю смесь лопаткой. Продолжайте жарить еще несколько минут.
- Чтобы приготовить вегетарианский рецепт жареного риса, вы можете просто заменить яйца жареным тофу или другими источниками растительного белка.
Шаг 6. Приправьте смесь
Полейте смесь соевым соусом и помешивайте, пока не закончите жарку. Также можно добавить немного кунжутного масла. Переложите на тарелку и подавайте.
Метод 2 из 3: приготовление простого жареного риса с яйцом
Шаг 1. Готовим рис
Налейте воду, соль и соевый соус в кастрюлю и дайте закипеть. Добавить быстрорастворимый рис и перемешать. Снимите с плиты, накройте крышкой и дайте покипеть не менее пяти минут.
Шаг 2. Сделайте яичницу-болтунью
Нагрейте сковороду на сильном огне, затем добавьте столовую ложку масла. Покрутите маслом сковороду, чтобы покрыть дно. Выложите яйца в сковороду и взбивайте их несколько минут. Вынуть яйца из сковороды и выложить на тарелку. Протрите сковороду.
Сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы капли воды могли испариться со дна
Шаг 3. Обжарить овощи
Нагрейте сковороду на сильном огне и добавьте немного масла. Добавьте стручковую фасоль и лук в сковороду и тушите в течение 2-3 минут, пока овощи не станут хрустящими и подрумянятся.
Шаг 4. Добавьте яйца и рис
Смешайте яйца и рис с овощами в сковороде. Обжаривайте 2 минуты или пока рис не подрумянится.
Шаг 5. Подавать
Перелейте рис со сковороды на тарелку. Посыпать перцем и подавать.
Метод 3 из 3: приготовление жареного риса с острым яйцом
Шаг 1. Заранее приготовьте рис
Чтобы правильно приготовить жареный рис с яйцом, рис должен быть холодным. Это предотвратит прилипание риса. Многие предлагают приготовить рис накануне или использовать рис, оставшийся от предыдущего блюда. А некоторые предлагают приготовить рис за несколько часов и убрать его в холодильник, чтобы рис остыл. Решите, на сколько часов вы хотите приготовить рис. Не забудьте положить его в холодильник на несколько часов, прежде чем начать.
Шаг 2. Готовим рис
Выньте рис из холодильника, когда будете готовы его приготовить. В миске добавьте к рису 1 столовую ложку масла. Вмешайте масло в рис руками или ложкой, пока оно не покроет рис равномерно. Переложите рис в дуршлаг и слейте воду, переходя к следующему шагу.
Шаг 3. Выложите ингредиенты в кастрюлю
Смешайте яйца и соль в небольшой миске и аккуратно взбейте до однородности. Нагрейте на сковороде 1 ст.л. масла. Добавьте в сковороду взбитые яйца и семена тмина. Перемешивайте, пока яйца не станут взбитыми.
- Когда яйца станут в основном твердыми, но все еще мягкими, выньте их из сковороды. Желаемая текстура будет немного более жидкой, чем у яичницы-болтуньи. Отложите в сторону.
- Добавьте или уменьшите количество семян тмина для аромата.
Шаг 4. Выложите в кастрюлю оставшиеся ингредиенты
Нагрейте оставшееся масло в сковороде. При желании вы можете удалить с риса часть слитого масла. Добавьте в сковороду чеснок и лук. Обжаривайте на сильном огне 5 минут или пока лук не станет полупрозрачным, но не слишком мягким. Добавьте рис, яйца, соевый соус, соус чили, уксус и сельдерей. Перемешайте все ингредиенты, продолжайте тушить на сильном огне 1-2 минуты.
Обжаривание - это метод приготовления, при котором маленькие кусочки пищи быстро готовятся в небольшом количестве горячего масла на сковороде или большой сковороде на среднем или сильном огне. Это помогает овощам сохранять свой цвет, хрусткость и питательные вещества. Готовьте, пока овощи не станут мягкими
Шаг 5. Подавать горячим
Ложка на тарелку. Этот рецепт рассчитан на 2-3 порции.
подсказки
- Все методы перемешивания, описанные в рецепте, можно заменить. Выберите тот, который вам больше нравится, и используйте его.
- Для жарки пищевых ингредиентов можно использовать различные виды масла. Поскольку в этом рецепте используется сильный огонь, вам легко нужно будет использовать масло без дыма. Хорошим выбором является арахисовое масло, богатое ароматизаторами, равно как и масла канолы и виноградных косточек, которые имеют более нейтральный вкус.
- Никогда не используйте для обжаривания оливковое масло первого холодного отжима. Это масло имеет низкую температуру дыма. Вы можете использовать оливковое масло, однако используйте очень легкое оливковое масло. Будьте осторожны при использовании оливкового масла - некоторые сорта с сильным вкусом могут конфликтовать со вкусом других ингредиентов.
- Добавьте мясо в жареный рис во время обжаривания для дополнительного аромата.
- Вместо сковороды можно использовать обычную сковороду с антипригарным покрытием.
- Коричневый рис обычно более питателен, чем белый рис. Этот рис содержит витамины, клетчатку и полезные жирные кислоты, которых нет в белом рисе.
