Миланеза - это блюдо, состоящее из тонко нарезанной телятины, говядины или курицы, обмакнутых в яйцо, панированных и приправленных солью, петрушкой и чесноком и покрытых помидорами и сыром. Это популярное блюдо в Аргентине, Боливии, Бразилии, Чили, Колумбии, Парагвае, Перу, Уругвае и Мексике. Есть много разных вариаций.
Шаг
Метод 1 из 2: Стандартная Миланеза
Шаг 1. Соберите все ингредиенты
Вот что вам нужно для изготовления стандартной Миланезы:
- 450-900 граммов говядины, курицы или телятины, нарезанных на кусочки толщиной не более 1,25 см
- 2 яйца
- 3 столовые ложки (45 г) молока
- 3 стакана (600 г) панировочных сухарей
- Соль и перец для вкуса)
- Чеснок, петрушка (по вкусу)
- Сыр Пармезан (по вкусу)
- Помидор, лимон и сыр на ваш выбор (для украшения)
Шаг 2. В небольшой миске взбейте яйца и молоко, чтобы получилась яичная глазурь
Слегка взбейте яйца, пока они не смешаются с молоком.
Шаг 3. В отдельной миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, петрушку, чеснок, соль и перец
В этом и заключается оригинальность этого рецепта - Миланеза может быть луковой, сырной или острой - в зависимости от вашего творения.
Шаг 4. Обмакните бекон в яичный раствор и покройте смесью крошек
Порежьте мясо на 8 или более кусков, в зависимости от того, сколько вы хотите приготовить. Нарезанное мясо будет быстрее готовиться и его легче есть.
Конечно, перед жаркой на плите мясо следует размягчить
Шаг 5. В большой сковороде нагрейте масло 1/2 дюйма (1,25 см)
Обжаривайте говядину на среднем или сильном огне 2-4 минуты до коричневого цвета. Добавьте столько мяса, сколько хотите, но не переполняйте его. Мясо следует прожарить с обеих сторон до хрустящей корочки и коричневого цвета.
-
Если вы держите мясо в духовке при температуре 250 ° F (120 ° C) во время приготовления, оно будет готово к подаче одновременно.
Сделайте Milanesa Шаг 4Bullet1
Шаг 6. Выложите мясо на бумажные полотенца и переложите на противень
Если мясо еще нужно жарить, переложите его в духовку. Но когда вы закончите, переложите его на тарелку, чтобы подавать. После переливания накройте мясо помидорами и сыром (нарезанным или натертым).
-
Если мясо недостаточно горячее, поместите его на решетку на расстоянии 4 дюймов от огня на 1-2 минуты или пока сыр не расплавится.
Сделайте Миланезу Шаг 5 -
Украсить дольками лимона.
Сделайте Milanesa Шаг 5Bullet2
Метод 2 из 2: Миланеса Уругвай
Шаг 1. Соберите все ингредиенты
Вот что вам понадобится, чтобы приготовить Milanesa Uruguay:
- Кусок говядины, курицы или рыбы толщиной не более 1,25 см.
- 2 яйца
- 3 стакана панировочных сухарей
- Чеснок и соль по вкусу
Шаг 2. Приготовьте яичную смесь
Слегка взбейте яйца, пока жидкость не перемешается. Добавьте измельченный чеснок (нарезанный как можно мельче) и посолите. Вы можете сделать вкус лука, солёным, вторым блюдом, это на ваше усмотрение. Для соли добавьте чайную ложку (5 граммов).
Шаг 3. Обмакиваем мясо
Обмакнуть в яичную смесь, затем в панировочные сухари. Убедитесь, что панировочные сухари равномерно покрывают мясо. Если он не прилипает к мясу, добавьте еще смеси из яиц и панировочных сухарей.
Шаг 4. Берем сковороду
На кулинарном или оливковом масле обжарьте мясо на среднем огне до золотистого цвета. Это займет 6-10 минут.
Если не на плите, запечь мясо в духовке на слабом огне и посыпать сыром моцарелла. Выпекать, пока не растает
Шаг 5. Подавать
Помимо гарнира из моцареллы, его можно подавать с белым рисом. Также можно использовать картофель фри, салаты, пюре и зелень. Также можно накрыть блюдо долькой лимона или лайма.
