Хотя происхождение буррито неясно, ясно, что буррито - это деликатес, который легко носить с собой. Баланс вкусов делает буррито идеальным: большой микс из мяса, риса и нута, сбалансированный таким образом с добавлением небольшого количества риса и овощей, затем сбрызнут сметаной и теплым гуакамоле. Буррито не только умещается в руке, но и умещается прямо в животе.
Ингредиенты
- Большая мучная лепешка
- Нут (традиционные жареные или черные бобы)
- Мексиканский рис
- Выбор мяса (подробности см. В разделе 1)
- Нарезанный сыр
- Чили раджас или другой консервированный зеленый перец чили, нарезанный кубиками (необязательно)
- Помидор, нарезанный кубиками
- Нарезанный сырой лук или жареный лук
- сметана
- Пико де Галло или другая сальса
- Гуакамоле
- Салат, нарезанный
Шаг
Часть 1 из 2: определение мяса
Шаг 1. Попробуйте приготовить «карне асада»
Карне асада - одно из самых популярных дополнений к буррито. Карне асада - это край, верхушка или сторона стейка, приправленная и обжаренная на гриле при высокой температуре, а затем слегка обугленная. Это блюдо считается дорогим, но оно того стоит. Как и большинство мексиканских мясных блюд, оно доступно в «карникерии».
Шаг 2. Попробуйте добавить в буррито курицу
Хотя курица не является обычным мясом, используемым в мексиканских буррито, она очень популярна в Соединенных Штатах. Есть много применений куриного мяса. Вот три способа приготовить буррито:
- Отварить и нарезать. Нарезка курицы - традиционный метод приготовления типичных мексиканских блюд.
- Обжарьте курицу, помешивая. Жареный цыпленок - это, как правило, черный цыпленок, который жарят во фритюре в небольшом количестве масла и мексиканских специях, прежде чем нарезать на более мелкие кусочки.
- Кротовый цыпленок. Черная родинка - очень вкусное дополнение к курице. Попробуйте, если вы никогда не пробовали это разнообразие блюд, которые уже нравятся 99% мексиканцев.
Шаг 3. Попробуйте буррито с начинкой «карнитас»
Карнитас - это мексиканский термин, обозначающий свинину, приготовленную на медленном огне, в частности бостонские отбивные или ветчину для пикника. Сначала мясо будет медленно готовиться на пару, чтобы расщепить коллаген и приготовить мясо, а затем обжарить или обжарить мясо для получения хрустящей текстуры.
Шаг 4. Попробуйте использовать al pastor
«Аль Пастор» означает «стиль пастуха», и это, вероятно, происходит от мексиканской интерпретации ливанской шаурмы. В настоящее время этот метод является способом приготовления острой свинины, и, конечно же, очень вкусной. Попробуйте это мясо для буррито. для этого!
Шаг 5. Попробуйте использовать чоризо
Чоризо - это острая свиная колбаса, которая поставляется в упаковке. При обжаривании он станет ароматным и богатым на вкус. Очень часто используется в буррито на завтрак или обычных буррито.
Шаг 6. Попробуйте использовать «барбакоа»
Барбакоа - это название, которое происходит от английского слова «барбекю». В современной Мексике барбакоа означает мясо (обычно баранину), которое медленно готовят на открытом огне.
Шаг 7. Поэкспериментируйте с ингредиентами и другими, более уникальными видами мяса
Многие ценители буррито не привыкли экспериментировать с используемым мясом, но рекомендуется уменьшить насыщенность курицы или говядины. Отправляйтесь в местную «карникерию» и попросите мясника предоставить вам следующие вещи:
- Ленгуа - говяжий язык
- Cabeza - голова коровы
- Трипа - толстый кишечник
Шаг 8. Приготовьте тако из говяжьего фарша
Из говяжьего фарша, заправленного тако, получается очень вкусный буррито из говядины. Если вы не хотите впервые запутаться в мексиканском стиле, попробуйте этот простой рецепт и начните с него.
Часть 2 из 2: Собираем буррито
Шаг 1. Готовьте на пару или разогрейте буррито из муки
Буррито из муки обладает удивительной эластичностью при воздействии тепла и небольшого количества жидкости. Если у вас нет пароварки для буррито, попробуйте положить лепешки в микроволновую печь на 20 секунд или больше.
Не забудьте выбрать достаточно большой бурритто. Вы всегда можете приготовить слишком большой буррито, но попытка обернуть буррито слишком маленькой лепешкой только усложнит задачу и выльет приправу. Делайте это правильно
Шаг 2. Поместите лепешку на большой слой фольги и покройте небольшим количеством мексиканского риса в центральной полости тортильи
Форма не имеет значения, если вы можете оставить место со всех сторон тортильи, чтобы обернуть ее вокруг. Если вы не хотите готовить типичный мексиканский рис, вы можете использовать обычный или коричневый рис как более полезный вариант.
Шаг 3. Положите на рис немного нута
Если вы используете j = черный нут, обязательно слейте жидкость перед добавлением. Опять же, часть зависит от вас. Большинство людей используют совсем немного, но вы можете добавить столько, сколько захотите.
Шаг 4. Добавьте столько мяса, сколько захотите
Мясо - звезда этого блюда, поэтому убедитесь, что оно идеально. Для вегетарианцев можно использовать тофу, грибы и т. Д.
Шаг 5. Посыпьте мясо сыром (по желанию)
Вам не обязательно добавлять сыр, если вы не хотите, но многие любители буррито это делают. Если вы покупаете сыр в магазине, ищите тип «4 мексиканских сыра». Если вы хотите использовать более одного вида сыра, купите один из следующих сыров:
- Монтеррей Джек
- чеддер
- Асадеро
- Queso Blanco
Шаг 6. Добавьте зеленый перец чили и помидоры почти равными порциями
Эти два ингредиента не являются обязательными, но они улучшат вкус буррито. Если вы хотите добавить сальсу или пико де галло, не используйте слишком много помидоров.
Шаг 7. Добавьте к лепешке небольшое количество чеснока
Чеснок - еще немного сырой, жареный и слегка приправленный - отлично подходит для буррито, но вы не хотите, чтобы он был слишком крепким.
Шаг 8. Равными порциями добавить сметану, гуакамоле и сальсу
Эта смесь сделает вкус буррито менее сухим.
Шаг 9. Добавьте сверху небольшое количество салата
Хрустящие, сочные листья салата выкладываются, чтобы придать буррито более восхитительный вкус. Особенно, если содержимое буррито еще теплое, просто используйте небольшое количество салата. Если хотите, добавьте еще немного.
Шаг 10. Скатайте буррито
Сложите тортилью с двух сторон посередине. Закрепите края лепешки пальцами, используя большие пальцы рук и отогнув дно в стороны. Удерживая буррито в центре, просто катите его вперед, пока верх тортильи не перестанет быть виден.
Завершите буррито, завернув его в фольгу. Фольга сохранит буррито в тепле. И он будет держать буррито в свернутом виде, пока вы его едите
подсказки
- Есть так много вариаций буррито. Когда вы освоите обычную версию, попробуйте приготовить сырой буррито.
- Несколько видов сальсы сделают блюдо еще вкуснее.
