Большинство людей едят сыр бри с кожицей, но есть и многие люди, которым не нравится вкус и текстура кожуры сыра бри. Проблема в том, что этот мягкий клейкий сыр плотно прилипает к коже, поэтому его сложно отделить, не удалив половину сыра. Решение? Заморозьте сыр бри перед тем, как разрезать верх, низ и края сыра зубчатым ножом, затем дайте сыру нагреться до комнатной температуры (или вы также можете приготовить сыр на гриле) и подавайте сыр.
Шаг
Метод 1 из 2: Полное отшелушивание кожи
Шаг 1. Плотно оберните сыр полиэтиленом
Пластик защитит сыр от отрицательных температур и сохранит вкус и текстуру сыра свежими. Используйте несколько слоев пластика и убедитесь, что весь сыр покрыт им.
Шаг 2. Поместите сыр в морозильную камеру не менее чем на 30 минут
Сыр замерзнет, и вам будет легче снять кожицу.
30 минут - минимальное время для замораживания сыра. Если есть время, можно заморозить сыр на несколько часов или даже на ночь
Шаг 3. Достаньте сыр из морозильной камеры и снимите обертку
Если сыр все еще мягкий, верните его в морозильную камеру на полчаса, так как этот метод будет работать только в том случае, если сыр полностью заморожен. Когда сыр затвердеет, положите сыр на разделочную доску.
Шаг 4. Отрежьте верх и низ
Поставьте сыр ближе к краю и с помощью зубчатого ножа срежьте оба круглых конца сыра. После того, как сыр будет нарезан, пальцами удалите сырную корку. Если сыр достаточно твердый, верх и низ можно легко разрезать.
Если сыр по-прежнему трудно разрезать или чистить, повторно заверните сыр в полиэтилен и поместите сыр в морозильную камеру на полчаса, затем попробуйте еще раз
Шаг 5. Обрезать края сыра
Положите сыр на разделочную доску и с помощью зубчатого ножа обрежьте сыр и снимите кожицу. Во время резки осторожно оттяните концы чизкейка от сыра и продолжайте, пока корочка полностью не исчезнет.
- Чтобы сыр не прилипал к разделочной доске, вы можете положить на разделочную доску кусок вощеной бумаги или пергамента, прежде чем класть сыр.
- Если кажется, что сыр прилипает к коже, заверните сыр в полиэтилен и повторно заморозьте сыр, прежде чем снова пытаться очистить сыр.
Шаг 6. Удалите сырную корку и подавайте
Перед подачей на стол подождите, пока сыр остынет до комнатной температуры.
Метод 2 из 2: приготовление миски для сыра Бри
Шаг 1. Плотно оберните сыр полиэтиленом
Пластик защитит сыр от отрицательных температур и сохранит вкус и текстуру сыра свежими. Используйте несколько слоев пластика и убедитесь, что весь сыр покрыт им.
Шаг 2. Поместите сыр в морозильную камеру минимум на 30 минут
Сыр замерзнет, и вам будет легче снять кожицу.
30 минут - минимальное время для замораживания сыра. Если есть время, можно заморозить сыр на несколько часов или даже на ночь
Шаг 3. Достаньте сыр из морозильной камеры и снимите обертку
Если сыр все еще мягкий, верните его в морозильную камеру на полчаса, так как этот метод будет работать только в том случае, если сыр полностью заморожен. Когда сыр затвердеет, положите сыр на разделочную доску.
Шаг 4. Отрежьте верх
Отставьте сыр в сторону и срежьте верхушку сыра зубчатым ножом. После того, как сыр будет нарезан, пальцами удалите сырную корку. Если сыр достаточно твердый, верх и низ можно легко разрезать.
- Срезав верхнюю часть сыра, вы получите «миску», которую можно копать во время еды или приготовления. Этим методом также можно очистить сыр бри некруглой формы. При желании вы также можете снять кожицу целиком перед приготовлением или подачей на стол.
- Будьте осторожны при чистке сыра. Снимайте как можно меньше желтого и снимайте только сухие белки.
Шаг 5. Выпекать сырницу
Поместите сыр в жаропрочную емкость и запекайте 20 минут при 300 градусах. После запекания сыр будет выглядеть блестящим и вкусным.
Шаг 6. Поверх сыра выложить мармелад или сухофрукты
Пироги, сладкие ягоды или мармелад отлично сочетаются с солеными и пикантными сырами.
Шаг 7. Подавать с крекером
Крекеры из цельнозерновой муки или "водяные крекеры" хорошо сочетаются с жареным сыром бри.
