Решетчатая корочка для пирога сделает вас отличным пекарем. Однако приготовить ленты из теста для пирога может быть проще, чем вы думаете. Благодаря нежному прикосновению и осторожному размещению решетчатая корочка пирога превратит торт в произведение искусства, которое также имеет восхитительный вкус.
Шаг
Часть 1 из 3: приготовление теста
Шаг 1. Купите готовые корки для пирогов в ближайшем круглосуточном магазине, если у вас нет времени приготовить тесто дома
Купите пирог в виде кругов или листов, чтобы их можно было измельчить, вместо того, чтобы покупать их уже упакованными в форму для пирога из алюминиевой фольги.
Шаг 2. Решите приготовить корочки для пирогов с нуля в домашних условиях
Не забудьте приготовить в два раза больше рецепта, если вы делаете основу только для корки диаметром 30,5 см.
Шаг 3. Измерьте ширину круговой тарелки рулеткой
Когда лента разрезана, тесто должно быть раскатано по крайней мере как тарелка для пирога.
Шаг 4. Разделить тесто на две равные части
Измельчите первую часть до диаметра 30,5 см. Выложите на тарелку для пирога и убедитесь, что тесто проходит через край керамики или стекла.
Тесто, которое ненадолго остынет в холодильнике, будет легче измельчить и разрезать на кусочки
Часть 2 из 3: перерезание ленты
Шаг 1. Раскатайте вторую часть теста в прямоугольник
Раскатайте тесто на пергаментной бумаге (пергаментной бумаге), чтобы его можно было легко поднять. Нацельтесь, пока он не достигнет толщины 0,5 см.
- Использование прямоугольника теста вместо круга позволит вам сделать всю ленту достаточно длинной, чтобы покрыть диаметр пирога. Лишнюю часть можно отрезать после того, как тесьма будет соткана.
- Обязательно посыпьте пергаментную бумагу мукой, прежде чем раскатывать тесто скалкой.
Шаг 2. Промойте пластиковую линейку
Для выпрямления ленты можно использовать пластиковую линейку. Поместите линейку в центр более короткой стороны теста для прямоугольного пирога.
Шаг 3. Решите, хотите ли вы разрезать тесто на 2 см или 1 см шириной
Чем меньше размер, тем больше лент вы сможете сделать и тем плотнее будет сетка. Попробуйте начать с ленты большего размера на вашей первой круговой сетке.
Шаг 4. Сделайте небольшие надрезы через каждые 1-2 см по всей ширине теста для прямоугольного пирога
Используйте нож для очистки овощей. Продолжайте, пока не дойдете до другой стороны.
Шаг 5. Поверните линейку на 90 градусов, затем отрегулируйте до первого зазора
Разрежьте тесто по длинной стороне и по краю линейки с помощью инструмента для резки теста для пирогов или круга.
Рифленый диск для резки теста для пирога создаст волнистую ленту на решетке для пирога
Шаг 6. Снова регулируйте линейку с каждым зазором
Повторяйте этот метод, пока все тесто для пирога не будет разрезано на ленту.
Шаг 7. Осторожно поднимите пергаментную бумагу на противень
Поместите в холодильник, пока будете заливать тесто. Быстро остывшие полоски пирога упростят вязание.
- При заполнении корочки пирога постарайтесь сделать насыпь посередине. Начинка для пирога будет равномерно распределена по мере выпекания, и решетка в центре не упадет.
- Теперь самое время разогреть духовку по рецепту пирога.
Часть 3 из 3: плетение сетки для пирога
Шаг 1. Удалите из холодильника скотч для гриля
Поместите его рядом с начиненным пирогом.
Шаг 2. Расположите натянутую на пирог ленту по горизонтали
Уложите ленты параллельно друг другу на расстоянии 0,5–2 см. Чем меньше расстояние между лентами, тем больше усилий придется приложить, чтобы сплести пирог.
Очень важно обеспечить соответствующее расстояние между лентами друг от друга. Например, если вы решите расположить ленты близко друг к другу на расстоянии 0,5 см, вертикальные и горизонтальные полосы также должны находиться на расстоянии 0,5 см друг от друга
Шаг 3. Работайте по одной стороне за раз
Сложите вторую ленту, пока край теста не достигнет левой стороны. Возьмите еще одну ленту и поместите ее вдоль (вертикально) в середину пирога.
Шаг 4. Снова выкладываем полоску теста на полоску посередине
Вы начали плести тесто.
Шаг 5. Сложите вторую ленту, используя полосу, натянутую в последний раз
На этот раз полосы будут просто загнуты назад, пока они не будут перекрыты параллельными полосами, которые только что были растянуты. Поместите еще одну полосу теста справа от предыдущей.
- Убедитесь, что все ленты расположены равномерно.
- Разверните ленту и положите ее ровно.
Шаг 6. Повторите этап складывания ленты пополам, поместив ленту теста, натянутую вертикально на пирог, затем разверните ленту, пока она не достигнет правого конца пирога
Шаг 7. Поверните пирог на 180 градусов и повторите описанные выше действия на развязанной стороне
Когда вы закончите вязать сетку, полоска теста будет обхватывать всю верхнюю часть края пирога.
Шаг 8. Зажмите тесто большим и указательным пальцами в том месте, где нижняя корочка соединяется с концом сковороды
Сожмите его в виде маленькой буквы «v», чтобы края сложились, и повторите по всему пирогу.
Шаг 9. Отрежьте по внешнему краю формы для пирога с помощью формочки для выпечки или пиццы
Шаг 10. Смешайте одно яйцо с 1 столовой ложкой (15 мл) молока и щепоткой сахара (по желанию)
Смажьте поверхность пирога яичной жидкостью. Выпекать согласно рецепту.
