Аюрведа означает «знание жизни» и представляет собой систему социального обеспечения, которая зародилась в Индии 4000 лет назад. Философия аюрведы фокусируется на здоровье человека с точки зрения долгосрочной профилактики. Аюрведическая диета - это полная система здоровья, то есть питание в соответствии с типом ума и тела. Этот тип разума и тела известен как «доша», который учитывает ваш темперамент, метаболизм, уровень энергии и другие аспекты вашего тела и разума. Определив свой тип тела и разума, вы можете структурировать аюрведическую диету в соответствии со своей дошей, а также принять аюрведические пищевые привычки, которые помогут вам придерживаться этой диеты.
Шаг
Часть 1 из 3: Определение типа разума и тела
Шаг 1. Знайте, что существует три основных типа тела и разума
В аюрведе есть три основных доши: Вата, Питта и Капха. Вы можете просмотреть каждую из трех черт, чтобы определить свой тип доши, или пройти тест о типах доши, доступный в Интернете: https://doshaquiz.chopra.com/. Если вы пристрастились к еде или страдаете расстройством пищевого поведения, возможно, в основе вашего типа ума и тела лежит дисбаланс ваты.
Хотя некоторые люди могут использовать аюрведу как тактику похудания, эта диета не предназначена для похудания. На самом деле аюрведа фокусируется на обеспечении баланса между разумом и телом с помощью диеты и пищевых привычек, чтобы вести более здоровый образ жизни и образ мышления
Шаг 2. Распознайте качества типа ваты ума и тела
Если ваша основная доша - вата, вы очень сосредоточены на движении и изменениях и обладаете энергичным и творческим умом. Вам нужны баланс и стабильность в вашей жизни, а также низкий уровень стресса, чтобы чувствовать себя полными энергии и воодушевленными жизнью. Но вы также склонны к беспокойству и бессоннице.
Типы Ваты, как правило, имеют нерегулярное дыхание, особенно когда они испытывают стресс или слишком много работают. Вы также можете испытывать тягу к привычной пище, такой как шоколад, хлеб, тосты или макароны, вместо того, чтобы придерживаться последовательного и здорового режима питания. Вы можете пропускать приемы пищи. У вас могут быть экстремальные пищевые привычки, которые включают частые перекусы и приемы пищи для снятия стресса или совсем не есть. Ваша диета часто ориентирована на стресс, и вы можете использовать прием пищи как способ справиться с чувством беспокойства и дисбаланса
Шаг 3. Понять природу типа тела и ума питта
Дхоса питта склонен проявлять большой интерес к еде, опыту и знаниям. Типы Питта любят сложные задачи и используют свой интеллект, чтобы узнавать новое. Когда вы чувствуете неуравновешенность или стресс, у вас больше шансов испытать связанные с жарой проблемы в вашем теле, такие как изжога, язвы, гипертония и воспалительные процессы. Это тепло также может проявляться в вашей личности, поскольку вы легко можете чувствовать разочарование, раздражение и гнев.
Типы Питта любят регулярность и определенность в привычках и моделях питания, а именно, есть структурированные блюда три раза в день в одно и то же время каждый день. Вы сосредотачиваетесь на стабильности и контроле во многих аспектах своей жизни, включая прием пищи, и можете чувствовать раздражение или расстройство, если у вас беспорядок в режиме питания или вы едите позже, чем обычно. Типы Питты склонны переедать, чтобы выразить гнев. Они буквально глотают гнев, переедая при каждом приеме пищи. Вы также можете рассматривать переедание как способ справиться со стрессовыми ситуациями или более серьезными проблемами в мире
Шаг 4. Распознайте качества капха-типа ума и тела
Этот тип тела и разума обычно имеет естественное преимущество в физической силе и выносливости. Вы можете быть спортивными от природы, со спокойным характером и способностью критически мыслить и быстро усваивать информацию. Тем не менее, вы можете быть склонны к увеличению веса, задержке жидкости и аллергии, если чувствуете дисбаланс. Вы также можете проявлять отвращение к переменам и в целом проявлять упрямство. Типы Капхи склонны держаться за переживания, отношения и владения, даже если они уже давно бесполезны или больше не нужны.
Типы Капхи обычно очень гурманы по своей природе и могут стать зависимыми от еды. Если вы чувствуете дисбаланс, вы можете есть постоянно, до и после основного приема пищи. Вы можете использовать еду, чтобы скрыть сильные эмоции и как способ избежать конфронтации с другими людьми или со своими собственными чувствами и эмоциями
Часть 2 из 3: Питание в соответствии с типом разума и тела
Шаг 1. Узнайте о разновидностях, содержащих шесть вкусов
Аюрведическая диета фокусируется на приготовлении пищи на основе шести вкусов: сладкого, кислого, соленого, горького, острого и вяжущего. Цель состоит в том, чтобы включить все шесть вкусов в каждый прием пищи, чтобы в блюде была каждая основная группа продуктов и вы потребляли достаточно питательных веществ. Продукты, содержащие каждый из этих вкусов, включают:
- Сладкое: сюда входят разнообразные продукты, такие как цельнозерновые, молоко, мясо, курица, рыба, мед, сахар и патока.
- Кислоты: к ним относятся различные продукты, такие как сыр, йогурт, алкоголь, уксус, различные соленые огурцы, помидоры, чернослив, ягоды и цитрусовые.
- Соленый: сюда входят различные продукты, такие как морские водоросли, маринованное мясо и рыба, соевый соус и любые продукты с добавлением соли.
- Горький: сюда входят различные продукты, такие как листовая зелень (листовые овощи, сельдерей, брокколи, ростки, шпинат, капуста), эндивий, цикорий, свекла и тонизирующая вода.
- Пряный: сюда входят различные продукты, такие как лук, чеснок, чили, перец, кайенский перец, черный перец, гвоздика, имбирь, горчица и соус сальсы.
- Сепат: сюда входят различные продукты, такие как сушеные бобы, чечевица, зеленые яблоки, цветная капуста, инжир, гранаты и чай.
- Эти шесть вкусов расположены в том порядке, в котором вы должны переваривать их с каждым приемом пищи. Начните со сладкого и постепенно переходите к острым.
Шаг 2. Если у вас вата-тип ума и тела, ешьте теплую, жирную и тяжелую пищу
Типы Вата должны есть больше сладкой, соленой и кислой пищи и ограничить потребление острой, горькой и кислой пищи. Как вата, у вас легкая, сухая и холодная природа, поэтому вы должны уравновешивать ее теплой, жирной и тяжелой пищей. Если вы пытаетесь похудеть, вы можете сократить количество продуктов с высоким содержанием сахара или жира и есть больше натуральных цельнозерновых, фруктов и овощей.
- Ешьте больше натуральных зерен, таких как ячмень, кукуруза, просо, гречка и рожь. Вы также должны есть рис, овес и овес каждый день.
- Ешьте сладкие фрукты, такие как бананы, авокадо, манго, сливы, ягоды, дыни, папайю, персики, вишню и нектарины. Сделайте так, чтобы вашему организму было легче переваривать эти фрукты, отварив или обжарив их. Избегайте сушеных или незрелых фруктов, избегайте яблок, клюквы, груш и гранатов.
- Ешьте больше овощей, приготовленных на оливках или топленом масле, таких как спаржа, свекла, нут, сладкий картофель, редис, брокколи, цветная капуста, кабачки и морковь. Вы можете использовать такие специи, как кардамон, тмин, имбирь, соль, гвоздику, семена горчицы, корицу, базилик, кинзу, фенхель, орегано, тимьян и черный перец. Однако избегайте овощей и горьких трав, таких как кориандр, петрушка, куркума и пажитник.
- Избегайте употребления орехов, потому что они могут повредить желудок типа вата. Если вам необходимо есть фасоль, ешьте нут, стручковую фасоль, розовую чечевицу и соевые бобы (например, тофу). Если вы не вегетарианец, вы можете есть органическую курицу или индейку, морепродукты и яйца и уменьшить потребление красного мяса.
Шаг 3. Если у вас тип ума и тела питта, ешьте тяжелую, холодную и сухую пищу
Типы Питты должны сосредотачиваться на сладком, горьком и терпком вкусе и избегать острых, соленых или кислых вкусов. Тепло может иметь негативное влияние на питта-тип, поэтому вам следует есть тяжелую, холодную и сухую пищу и жидкости. Хотя есть большинство сладких продуктов - это нормально, избегайте патоки и меда.
- Вы можете употреблять молоко, такое как сливочное или сливочное масло, молоко, мороженое и топленое масло, но следует избегать молочных продуктов, таких как йогурт, сметана и сыр. При приготовлении следует использовать кокосовое, оливковое или подсолнечное масло, а также соевый соус. Однако избегайте миндального, кукурузного и кунжутного масел.
- Постарайтесь увеличить потребление пшеницы, риса, ячменя и овса и сократите потребление коричневого риса, кукурузы, ржи и ячменя.
- Вы также можете есть сладкие фрукты, такие как виноград, авокадо, манго, вишня, кокосы, ананасы, яблоки, апельсины и инжир. Избегайте кислых фруктов, таких как грейпфрут, клюква, лимоны и хурма. Типы Питта должны есть больше холодных овощей, таких как спаржа, картофель, листовая зелень, тыква, брокколи, цветная капуста, сельдерей, кабачки, салат, окра и нут. Избегайте острых и острых овощей, таких как красный перец чили, лук, чеснок, помидоры и редис.
- При приготовлении блюд с травами выбирайте охлаждающие и успокаивающие специи, такие как кориандр, кинза, кардамон, шафран и фенхель. Иногда используйте острые специи, такие как имбирь, тмин, черный перец, гвоздику, соль и семена горчицы. Избегайте острых специй, таких как красный перец чили и кайенский перец. Вы можете жевать корень фенхеля после еды, чтобы остудить желудочный сок.
Шаг 4. Если ваш тип тела и ума - капха, ешьте сухую, легкую и горячую пищу
Ешьте продукты с горьким, острым или вяжущим вкусом и избегайте продуктов со сладким, кислым или соленым вкусом.
- Употребляйте очень небольшое количество молочных продуктов и пейте только нежирное молоко или йогурт. Вы должны использовать мед только в качестве подсластителя и избегать других источников сахара, поскольку капха склонна к таким проблемам, как заложенность носовых пазух, аллергия, простуда и увеличение веса. Вы должны пить две-три чашки имбирного чая в день, чтобы улучшить пищеварение и общее состояние здоровья.
- Вы можете употреблять в пищу любые бобовые в качестве белка, но ограничьте потребление фасоли, соевых бобов и продуктов на основе сои, таких как тофу. Выбирайте натуральные зерна, такие как кукуруза, ячмень, сорго и рожь, но уменьшите потребление овса, риса и овса.
- Ешьте более легкие фрукты, такие как груши, яблоки, абрикосы, гранаты и клюкву. Сократите потребление более тяжелых фруктов, таких как бананы, дыни, финики, инжир, авокадо, кокосы и апельсины. Не ешьте сухофрукты.
- Типы капха могут есть много овощей разных видов, кроме сладких и сочных овощей, таких как сладкий картофель, кабачки и помидоры. При приготовлении используйте кокосовое масло первого отжима, миндальное масло, подсолнечное масло, горчичное масло и топленое масло, а также используйте различные пряные приправы, такие как перец, имбирь, кайенский перец и семена горчицы.
Часть 3 из 3: Практикуйте аюрведические пищевые привычки
Шаг 1. Если вы жаждете нездоровой пищи, выполняйте медитацию на осознанное дыхание
В рамках аюрведической диеты вы можете использовать медитацию осознанности, чтобы отвлечься от эмоциональной тяги к нездоровой пище или предотвратить переедание (переедание). Медитируйте всякий раз, когда чувствуете желание возникнуть.
- Сядьте в тихом месте, положив руки на бок и закройте глаза. Глубоко вдохните, сосредотачиваясь на своем дыхании, выходящем из легких через нос. Осознанно вдыхайте и выдыхайте.
- Позвольте своему вниманию следить за своим дыханием, когда воздух выходит из легких и выходит из носа. Держите глаза закрытыми и сосредоточьтесь на дыхании, изгоняя все мысли извне. Делайте этот шаг от пяти до десяти минут.
Шаг 2. Ешьте в соответствии со своим аппетитом, а не своими эмоциями
Ваше тело будет отправлять сообщения в мозг, чтобы указать, когда оно голодно и нуждается в пище. Сосредоточение внимания на естественной потребности вашего тела в еде, а не на эмоциональных пристрастиях, гарантирует, что вы едите достаточно каждый день. Ешьте только тогда, когда голодны, и прекращайте, когда насытились. Однако, когда вы чувствуете себя очень голодным, ешьте до тех пор, пока вы не насытитесь, но не насытились или не слишком насытились. Так пищеварительная система будет легче переваривать пищу и не будет перегружена пищей.
Пусть ваш желудок, а не эмоции, диктует, сколько и когда вы будете есть каждый день. Постарайтесь делать это в течение двух недель подряд, ешьте, когда вы чувствуете голод, что может означать, что вы едите в необычное время или не принимаете пищу в течение определенного периода времени, пока не почувствуете голод. Затем ешьте только до тех пор, пока не почувствуете себя достаточно сытым. Этот шаг позволит вам лучше понять естественный цикл питания и избежать переедания или переедания
Шаг 3. Выпейте чашку теплого молока или горячей воды с медом, чтобы уменьшить тягу к сахару
Подавить тягу к сладкому на аюрведической диете может быть сложно. Один из способов обуздать тягу к сахару - выпить чашку теплого молока или горячей воды с медом и небольшим количеством лимона.
Если вы постоянно хотите сладкого, попробуйте каждый день пить теплое молоко по утрам, чтобы не употреблять нездоровый обработанный сахар. Вы также можете пить горячую воду с лимоном и медом один раз в день, чтобы предотвратить тягу к сахару
Шаг 4. Ешьте больше свежих продуктов и избегайте упакованных продуктов
В аюрведической диете свежие продукты ассоциируются с энергией, жизнеспособностью и здоровьем, а упакованные продукты связаны с дисбалансом, усталостью и тупиком. Избегайте упакованных, консервированных или замороженных продуктов, чтобы убедиться, что вы едите только те продукты, которые принесут пользу вашему здоровью в целом. Через день ходите за покупками на рынок, чтобы купить свежие фрукты и овощи.
Вам также следует сократить количество остатков еды и продуктов, разогретых в микроволновой печи, поскольку они не считаются свежими и полными энергии
Шаг 5. Ешьте побольше обеда и поменьше ужинайте
Аюрведическая диета поощряет изменения в еде меньшими порциями на ночь, чтобы улучшить общее самочувствие тела, а также помочь в потере веса. Ваша пищеварительная система наиболее активна в течение дня во время обеда, поэтому постарайтесь изменить порции еды, чтобы вы ели больше обеда и меньше ужина. Это также улучшает сон, потому что вашему организму не нужно перерабатывать большое количество пищи ночью, и дает вам больше энергии в течение дня.
