Пропарка - это приготовление пищи только после ее приготовления, поэтому время приготовления сокращается при использовании для приготовления по рецептам. Картофель обычно готовится наполовину, потому что он готовится дольше, чем другие продукты. Начните с шага 1 ниже, чтобы сварить картофель наполовину, прежде чем использовать его в выбранном вами рецепте (эта статья также даст вам некоторые идеи).
Ингредиенты
- Картошка
- Кипящая вода
- Холодная вода
Шаг
Часть 1 из 3: Подготовка к пропариванию
Шаг 1. Выбираем картошку
Идеальный картофель - твердый и гладкий. Отсутствие роста побегов и отсутствие зеленого цвета - это указывает на то, что дно картофеля выделяет токсины и имеет неприятный вкус и даже может вызвать головные боли или диарею. Также будьте осторожны с картофелем, на котором есть мягкие пятна или дефекты.
Сорт картофеля зависит от вас. Есть восковой картофель, крахмалистый картофель или универсальный картофель. Вощеный картофель (Rose Finn Apple, Русский банан, Red Thumb) прочен и отлично подходит для варки или запекания. Крахмалистый картофель (красновато-коричневый, джевел-ям, японский сладкий картофель) отлично подходит для запекания и жарки
Шаг 2. Очистите картофель
Проверьте, требуется ли по рецепту очистка картофеля, и при необходимости очистите его.
- Если вам не нужно чистить кожуру, почистите ее под проточной водой как можно более аккуратно.
- При необходимости очистите картофелечисткой или острым ножом (будьте осторожны!), Очистив от кожуры в миске или мусорном ведре. Уборка будет проще. Смыть после пилинга.
Шаг 3. При необходимости отрежьте их до одинакового размера
Картофель готовится долго, поэтому он наполовину готов, верно? Чтобы они готовились равномерно, нарежьте их до одинакового размера. Если один картофель крупнее другого, он не может готовиться одновременно с более мелкими.
И вообще, чем меньше размер картофеля, тем быстрее он готовится. Если у вас большой картофель, разрежьте его на четвертинки, чтобы быстрее приготовить
Часть 2 из 3: приготовление запеченного картофеля
Шаг 1. Наполните кастрюлю водой комнатной температуры и картофелем
Залейте водой примерно на 2,5 см выше картофеля. Так они будут готовить равномерно.
Убедитесь, что ваш картофель чистый и одного размера! По возможности готовьте их все одновременно, чтобы они были приготовлены одинаково
Шаг 2. Нагрейте до кипения (вода не пузырится)
Картофель среднего размера отварить 7-10 минут; Варите более крупный картофель примерно 12-15 минут.
Некоторые отваривают картошку и сразу выключают огонь, оставляя картошку в горячей воде на раскаленной плите. Этот метод занимает около 15 минут, но лучше не готовить картофель до готовности
Шаг 3. По прошествии времени снимите картофель с плиты
Если вы не уверены в «спелости» картофеля, воткните вилку в картофель. Предпочтительно внешняя сторона приготовлена, а середина - сырая; картофель должен быть твердым, а вилка не должна держаться после того, как начальная загрузка будет легкой.
Вы также можете попробовать ножом по краям картофеля. Края красивые и мягкие? Когда вы заходите внутрь, он становится белее, жестче и явно недоварен? Идеально
Шаг 4. Опустить картофель прямо в холодную воду
Это сразу остановит процесс приготовления. Картофель теперь готов к приготовлению по вашему рецепту.
Половинный картофель хранится недолго - постарайтесь использовать его в течение дня или двух максимум. Храните в холодильнике в миске, а не в полиэтиленовом пакете (так как это приведет к поту и промоканию)
Часть 3 из 3: Использование наполовину спелого картофеля
Шаг 1. Запекать молодой картофель
Один из лучших способов использовать недоваренный картофель - запекать его. Когда картофель наполовину отварен, а затем обжарен на гриле, вы получаете хрустящий снаружи и восхитительно нежный внутри.
Если вам нравится хрустящий картофель, попробуйте wikiHow, как приготовить невероятно хрустящий запеченный картофель
Шаг 2. Сделайте овощные оладьи
Еще одна причина варить недоваренный картофель заключается в том, что он готовится намного дольше, чем другие овощи. К полуготовому картофелю вы можете добавить его вместе с другими жарящимися ингредиентами, и они приготовятся примерно за то же время!
Шаг 3. Создайте хэшбрауны
Секрет приготовления с картошкой, который мало кто знает? Сначала пропарьте. Как и в случае с печеным картофелем, картофель будет хрустящим в нужных местах и нежным в других. Уберите замороженный коричневый картофель из магазина и попробуйте приготовить его самостоятельно.
Шаг 4. Запеченный сладкий картофель
В дополнение к обычному картофелю сладкий картофель также можно отварить наполовину. Отваривать до полуготовности можно даже любые овощи, например, муку, в том числе морковь. После того, как вы увидели волшебство полувареного картофеля, расширьте свой опыт с помощью аналогичных корнеплодов.
подсказки
- Некоторые рецепты требуют, чтобы картофель готовился уже нарезанным: следуйте инструкциям в рецепте, касающимся стиля нарезки и времени полуфабриката.
- Половина картофеля отлично подходит для пиццы, карри, салатов или жареного во фритюре картофеля или картофельных чипсов. Некоторые любят готовить картофель перед запеканием наполовину.
- Варка наполовину подходит для картофеля, пригодного для варки. Некоторые виды картофеля будут крахмалистыми или мягкими и рассыпаться, даже если они будут сварены только наполовину.
