Если вы найдете на рынке интересную тыкву, не бойтесь купить ее и приготовить дома! Патти-сквош имеет небольшой размер с тонким ароматом кабачка или летней тыквы. Попробуйте приготовить на гриле тыкву, разрезанную пополам и заправленную оливковым маслом и зеленью, в духовке или бросьте сырную смесь в целую тыквенную лепешку перед тем, как запечь ее. Если вам нравится запах дыма, обжарьте кусочки тыквенной лепешки на гриле. Если вы торопитесь, можете приготовить его на плите на сковороде.
Ингредиенты
Запеченная в духовке на сковороде с тыквой
- 700 г тыквенной лепешки
- 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
- 2 зубчика измельченного чеснока
- чайная ложка (3 грамма) соли
- чайная ложка (0,5 грамма) сушеного орегано
- чайная ложка (0,5 грамма) сушеного тимьяна
- чайная ложка (0,5 грамма) черного перца
- 1 ст. (5 грамм) свежей петрушки (по желанию)
На 4 порции
Тыквенная лепешка с сыром
- 1 стакан (140 г) сухих панировочных сухарей
- чашка (190 г) рикотты (итальянский белый сыр)
- чашка (60 г) тертого сыра моцарелла
- чашка (50 г) тертого сыра пармезан, разрезанного пополам
- 1 ст. (10 грамм) сухой итальянской приправы
- 2 яйца
- чайная ложка (1 грамм) чесночного порошка
- 6 маленьких тыкв на сковороде
На 6 порций
Жареный на гриле тыквенный котлет
- 4 ст. (60 грамм) размягченного несоленого сливочного масла
- 1 ст. (5 грамм) свежей петрушки
- 1 зубчик чеснока мелко нарезанный
- 1 ч. Л. (10 грамм) кошерной соли, разделить пополам
- чайная ложка (2 грамма) черного перца, разрезанного пополам
- 700 г тыквенной лепешки
- 1 ст. (15 мл) оливкового масла
На 4-6 порций
Соте из тыквенной котлеты с приправами
- 1 ст. (15 мл) оливкового масла
- 1 ст. (15 грамм) сливочного масла
- тонко нарезанный сладкий лук
- 4 тыквенные котлеты
- 3 измельченных зубчика чеснока
- чашка (10 грамм) нарезанной свежей петрушки
- 1 ст. (5 грамм) нарезанного свежего базилика
- 2 ст. (30 мл) лимонного сока
- 1 ч. Л. (10 грамм) тертого сыра пармезан
- Соль и порошок черного перца по вкусу
На 4 порции
Шаг
Метод 1 из 4: запекание тыквы на сковороде в духовке
Шаг 1. Разогрейте духовку до 220 ° C и смажьте противень маслом
Подготовьте форму для запекания размером 25 см × 40 см и смажьте дно антипригарным спреем.
Если антипригарный спрей недоступен, нанесите 2 ч. Л. (10 мл) растительного или оливкового масла на дно сковороды с помощью кисти
Шаг 2. Отрежьте оба конца тыквы для лепешки и каждую тыкву разрежьте пополам
Положите 700 граммов промытой тыквы на разделочную доску, затем срежьте стебли и нижний конец тыквы небольшим ножом. После этого каждую тыкву разделите на две части.
Если тыква размером больше 10 сантиметров, разрежьте ее на 4 части
Шаг 3. Смешайте в миске масло, соль, чеснок, орегано, тимьян и перец
Добавьте 1 ст. (15 мл) оливкового масла в миске, затем добавьте 2 зубчика измельченного чеснока и ч. Л. (3 грамма) соли. Перемешайте смесь и добавьте:
- чайная ложка (0,5 грамма) сушеного орегано
- чайная ложка (0,5 грамма) сушеного тимьяна
- чайная ложка (0,5 грамма) черного перца
Кончик:
Если вы предпочитаете свежую зелень, добавьте в тыкву веточку свежего тимьяна, когда кладете ее на сковороду. Затем удалите стебли, прежде чем подавать тыкву.
Шаг 4. Поместите тыкву в жаровню и добавьте масляную смесь
Поместите тыквенный котлет в смазанную маслом форму для запекания, затем полейте тыкву маслом и смесью зелени. Переложите тыкву в форму для запекания большой ложкой, пока вся тыква не будет покрыта ароматным маслом.
Шаг 5. Поставить противень с тыквой в духовку и варить 10-15 минут
Поместите противень в разогретую духовку и запекайте тыкву до готовности. Чтобы проверить, готова ли тыква, воткните вилку в один из ломтиков тыквы. Если вы можете легко вытащить вилку, тыква готова.
Если тыква все еще слишком твердая и вам не нравится, готовьте еще 3-5 минут, затем проверьте еще раз
Шаг 6. Посыпать 1 ст. (5 грамм) нарезанной петрушки на тыкве
Чтобы придать жареной тыкве свежий вкус, добавьте нарезанную петрушку (по желанию). Попробуйте подать жареный тыквенный котлет с жареным цыпленком, лососем на гриле или стейком на гриле.
Оставшиеся тыквенные котлеты можно поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 5 дней. Однако чем дольше вы его храните, тем мягче станет тыква
Метод 2 из 4: приготовление тыквенной лепешки с сыром
Шаг 1. Разогрейте духовку до 190 ° C и срежьте дно каждой тыквы
Положите на разделочную доску 6 маленьких тыкв для лепешки и с помощью небольшого ножа отрежьте дно каждой тыквы примерно на 0,5 см.
Если снять нижний конец, тыква станет плоской и ее можно надежно положить, так что вы сможете легко наполнить ее
Шаг 2. Нарежьте верхнюю часть каждой тыквы примерно на 1 сантиметр, затем вычерпайте центр ложкой
Осторожно нарежьте верхнюю часть тыквы и выбросьте. Затем с помощью фруктовой или маленькой ложки вычерпайте середину тыквы. Поместите тыквенную мякоть в миску и выложите снятую тыкву на противень.
Соберите и выбросьте все найденные тыквенные семечки
Шаг 3. Смешайте тыквенное мясо, панировочные сухари, яйца, сыр, специи и чесночный порошок
Положите в миску 1 стакан (140 г) сухих панировочных сухарей и тыквенную мякоть. Добавьте чашку (190 граммов) рикотты, чашку (60 граммов) тертого сыра моцарелла, чашку (25 граммов) тертого сыра пармезан, 1 ст. (10 грамм) сухой итальянской приправы, 2 яйца и ч. (1 грамм) чесночного порошка. Перемешать и перемешать тыквенное мясо с начинкой.
Вариант:
Если хотите приготовить начинку из мяса, обжарьте 2 ломтика нарезанного бекона до хрустящей корочки, затем выложите их в начинку со 110 граммами обжаренного говяжьего фарша.
Шаг 4. Положите начинку в каждую тыкву и посыпьте сверху пармезаном
Выложите начинку в тыквенную лепешку с помощью ложки. Продолжайте заливать начинку, пока центр тыквы не наполнится, затем посыпьте оставшуюся чашку (25 граммов) сыра пармезан сверху.
Чтобы наполнять форму для пирожков было легче, попробуйте использовать ложку для печенья вместо обычной
Шаг 5. Запекать фаршированную тыкву 30-35 минут
Поместите противень в разогретую духовку и готовьте, пока начинка не подрумянится. Чтобы проверить степень готовности, воткните вилку в одну из тыкв. Тыква готова, если легко вытащишь вилку. Если не готово, запекайте еще 5 минут и проверьте еще раз.
Оставшуюся начинку переложить в герметичную емкость и хранить в холодильнике до 5 дней
Метод 3 из 4: запекание тыквенной лепешки на гриле
Шаг 1. Нагрейте уголь или газовый гриль до средне-сильного огня
На газовом гриле нагрейте конфорку до средне-высокой температуры, пока она не достигнет температуры от 200 до 230 ° C. Если вы используете угольный гриль, положите уголь в дымоход и зажгите его. Удалите древесный уголь из дымохода, когда он горячий и слегка засыпан золой.
Вы знаете?
Приготовление на угольном гриле придаст тыкве запах дыма и гари, особенно если вы добавите в гриль щепу.
Шаг 2. Смешать сливочное масло с петрушкой, посолить, чеснок и перец, приправить
Если вы хотите покрыть тыквенную лепешку маслом и приправой, добавьте 4 ст. (60 грамм) размягченного сливочного масла в миске. Добавьте 1 ст. (5 грамм) измельченной петрушки, 1 зубчик измельченного чеснока, ч. (2 грамма) кошерной соли и ч. (0,5 грамма) черного перца. Отложите эту масляную смесь.
Пропустите этот шаг, если не хотите использовать сливочное масло
Шаг 3. Нарежьте оба конца тыквы на сковороде и разрежьте ее пополам
Положите 700 граммов вымытой тыквы на разделочную доску, затем срежьте ножкой стебель и нижний конец тыквы. Затем разделите каждую тыкву на две половинки. Если размер тыквы больше 10 сантиметров, разрежьте тыкву на 4 части.
Шаг 4. Перемешайте тыкву с маслом, солью и перцем
Переложите тыкву в миску и добавьте 1 ст. (15 мл) оливкового масла сверху. Далее посыпаем 1 ч. (5 грамм) кошерной соли и чайной ложки. (1 грамм) черного перца на тыкве. Руками или большой ложкой перемешайте тыкву, пока она не будет равномерно покрыта маслом.
Оливковое масло предотвращает прилипание тыквы к решеткам гриля
Шаг 5. Запекать тыкву 8-10 минут
Поместите тыкву на решетку, примерно в 1 см между кусочками. Накройте решетку и жарьте тыкву до готовности. В середине приготовления переверните тыкву щипцами.
Когда тыква будет приготовлена, на каждой ее стороне будут отметины от гриля
Шаг 6. Выньте тыкву из жаровни и добавьте еще масла
Щипцами снимите тыкву с гриля и переложите на сервировочную тарелку. Когда вы приготовили приправленное сливочное масло, ложкой добавьте его в тыкву и тщательно перемешайте, чтобы масло растаяло и покрыло тыкву. Подавать тыквенную лепешку с гамбургерами или колбасками на гриле.
Поместите оставшуюся тыкву в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней
Метод 4 из 4: обжаренный в масле тыквенный котлет с приправами
Шаг 1. Растопите сливочное и оливковое масло в сковороде на среднем или сильном огне
Поставьте большую сковороду на плиту и добавьте 1 ст. (15 мл) оливкового масла. Добавьте 1 ст. (15 грамм) масла и включите плиту. Нагрейте оба ингредиента, пока масло не растает и смесь не станет пенистой.
Чтобы полностью разогреть масло и сливочное масло, вам понадобится 1-2 минуты
Шаг 2. Добавьте половину тонко нарезанного лука-шалот и тушите 3-4 минуты
Сладкий лук нарежьте пополам как можно тоньше, затем добавьте в сковороду. Готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
- Пропустите этот шаг, если не хотите использовать лук для жарки с тыквой.
- Выберите сладкий сорт лука, например, видалия.
Кончик:
Если вам нравится мягкий вкус, используйте 1 или 2 тонко нарезанных лука вместо сладкого.
Шаг 3. Нарежьте 4 тыквы размером примерно 1 сантиметр
С помощью небольшого ножа аккуратно срежьте верх и низ тыквы. Далее нарежьте каждую тыкву дольками толщиной около 1 сантиметра.
Шаг 4. Положите тыкву в сковороду вместе с 3 раздавленными зубчиками чеснока
Чтобы раздавить его, положите зубчик чеснока на разделочную доску и положите на него большую часть кухонного ножа. Прижмите ладони к ножу, пока чеснок не потрескается. После этого очистите чеснок и выложите его на сковороду.
Проделайте этот шаг со всеми зубчиками чеснока
Шаг 5. Перемешайте и обжарьте 5-6 минут
Перемешивайте каждые несколько минут, чтобы тыква не приставала ко дну сковороды. Готовьте тыкву, пока она не станет мягкой, если проткнуть вилкой.
Если он переварен, тыква будет мягкой и мягкой
Шаг 6. Добавьте петрушку, базилик, лимонный сок и сыр пармезан
Выключите огонь и добавьте в стакан (10 грамм) нарезанной свежей петрушки, 1 ст. (5 грамм) свежего базилика, 2 ст. (30 мл) лимонного сока и 1 ч. (10 грамм) тертого сыра пармезан. Попробуйте тыкву, затем добавьте перец и соль по вкусу.
