Прайм ребро иногда трудно нагреть, потому что вы не хотите, чтобы оно было пережарено. Вы также хотите сохранить оригинальные сари. Методы, описанные в этой статье, такие как приготовление на пару или нагревание в духовке, сохранят первоначальный аромат ребер даже при повторном нагреве на следующий день.
Шаг
Метод 1 из 3: приготовление на пару ломтиков ребер на пару
Шаг 1. Сделайте мешочек из фольги
Снимите лист фольги и загните края. Поместите ребра в пакет из фольги.
Шаг 2. Добавьте несколько ложек бульона
Можно использовать говяжий бульон или экстракты вареных ребер.
Шаг 3. Закройте пакет из фольги
Накройте пакет, чтобы бульон не испарился.
Шаг 4. Поместите пакет в пароварку
Плотно закройте пароварку.
Шаг 5. Нагрейте ребро в течение 3-6 минут
Возможно, вам придется нагревать его дольше, если мясо большое.
Шаг 6. Достаньте из пакета и подавайте
Поместите тарелку под пакет из фольги, потому что вода будет стекать.
Метод 2 из 3: Нагревание буханки свежих ребер в духовке
Шаг 1. Установите духовку на 120 ° C
Дайте постоять несколько минут, пока он не станет горячим.
Шаг 2. Поместите мясо в небольшую сковороду
Влейте несколько столовых ложек говяжьего бульона. Плотно накрыть фольгой или крышкой и поставить в духовку.
Шаг 3. Выпекайте, пока мясо не достигнет желаемой степени готовности
Это займет около 10 минут, в зависимости от ваших вкусовых рецепторов.
Чтобы проверить степень готовности, можно использовать термометр для мяса. Внутренняя температура мяса редкой (сырой) прожарки составляет 49-52 ° C. Средне-редкий - 54-57 ° C, средний - 60-63 ° C, а средний - 65-68 ° C. Хорошо прожаренный - 70 ° C. Вставьте термометр в центр куска мяса, чтобы измерить температуру. Однако эта температура повторного нагрева будет немного отличаться
Шаг 4. Вынуть мясо из духовки
Поставьте сковороду на стол.
Шаг 5. Нагрейте сковороду на сильном огне
Добавьте жир, как масло. Обжарить мясо до хрустящей корочки. Снаружи мясо должно быть коричневым.
Шаг 6. Подавать ребрышки
Добавьте крахмал из сковороды поверх мяса для придания аромата.
Метод 3 из 3: Нагревание ребра в микроволновой печи
Шаг 1. Поместите мясо в миску с крышкой, подходящую для использования в микроволновой печи
Добавьте несколько ложек говяжьего бульона или крахмала и накройте.
Шаг 2. Нагрейте мясо 1-2 минуты
Этот шаг зависит от того, насколько горячая ваша микроволновая печь.
Шаг 3. Не готовьте мясо, пока оно не станет слишком горячим
Вы не хотите, чтобы мясо было пережарено. Пусть мясо остается нарезанным, средне-прожаренным или средним.
Шаг 4. Снимаем мясо
Подавать с соками.
